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摘要
外文摘要
引文資料
題名:
畜產品部位肉之需求分析
書刊名:
農業經濟半年刊
作者:
魯真
作者(外文):
Hsu, Jane Lu
出版日期:
2000
卷期:
67
頁次:
頁35-69
主題關鍵詞:
需求分析
;
畜產品部位肉
;
Demand analysis
;
Meat cuts
原始連結:
連回原系統網址
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被引用次數:期刊(0) 博士論文(
1
) 專書(0) 專書論文(0)
排除自我引用:0
共同引用:
14
點閱:26
豬肉及雞肉為國人的主要消費肉類,本研究利用橫斷面調查資料推估分切豬肉及分 切雞肉的價格及支出彈性,並藉由人口統計變數瞭解部位肉的消費特性。豬肉方面以背脊肉 最富有價格彈性,雞肉方面以雞翅較富價格彈性。分切豬肉中僅背脊肉與排骨具顯著替代性, 分切雞肉中僅雞胸與雞翅具顯著替代性;不同部位的豬肉與雞肉互不替代。支出彈性以豬雜 最高。 家計單位主要採賹者的教育程度愈高,排骨及雞翅的購買多。若主要採購者為定庭主婦, 而其教育程度為國小及以下的家計單位在豬雜方面消費較多。家計單位中若有6歲以下的幼 童,其排骨的消費較多。有7至12歲學齡兒童的定計單位消費較多後腿肉。有36至50歲壯 年人口的家計單位,較偏好腹脅肉及雞翅。有50歲以上中年及者年人口的家計單位消費較多 豬腳。所得對背脊肉的消費有正向的影響,對腹脅肉的消費則有負向的影響。
以文找文
Pork and chicken are major meat consumption products in Taiwan. This study utilized cross-sectional consumption survey data to estimate price and expenditure elasticities of pork cuts and chicken parts. Consumption patterns of pork and chicken were also evaluated using socioeconomic variables. Among pork cuts, pork loins were very price elastic. Chicken wings were more responsive to own-price changes that other chicken parts. Only pork loins and ribs were substitutes among different pork cuts. For chicken parts, breasts and wings could substitute each other. Different pork cuts and chicken parts did not show any substitutability. Edible pork offal had the largest expenditure elasticity. Household shoppers with higher educational levels tended to purchase more ribs and chicken wings. If the shoppers were housewives with educational levels of elementary schools or less, they tended to buy more edible pork offal. Households having children under 6 tended to consume more ribs. Households having children between the ages of 7 to 12 ate more ham. Households having adults between the ages of 36 to 50 preferred pork bellies and chicken wings. Households having adults over ate more pork shanks. Income had positive effects on consumption of pork loins, but had negative effects on pork bellies.
以文找文
期刊論文
1.
Green, R.、Alston, J. M.(1990)。Elasticities in AIDS Models。American Journal of Agricultural Economics,72,442-445。
2.
洪美惠(19930900)。臺灣主要肉品需求之探討:AIDS模型之應用。臺灣銀行季刊,44(3),370-395。
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3.
楊政學(19960700)。臺灣開放豬腹脅肉與內臟進口以及豬肉外銷市場變動對毛豬產業衝擊的模擬分析。農業金融論叢,36,483-548。
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4.
李順成(19890100)。雞肉開放進口對臺灣養雞事業影響發展之研究。農業金融論叢,21,77-130。
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5.
林灼榮、陳正亮(19910900)。臺灣肉類需求結構性變遷之研究。臺灣土地金融季刊,28(3)=109,65-83。
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6.
Deaton, Angus S.、Muellbauer, John(1980)。An Almost Ideal Demand System。American Economic Review,70(3),312-326。
7.
Brester, G. W.、Wohlgenant, M. K.(1991)。Estimating Interrelated Demands for Meats Using New Measures for Ground and Table Cut Beef。American Journal of Agricultural Economics,72,1182-1194。
8.
Capps, O., Jr.、Farris, D. E.、Byrne, P. J.、Namken, J. C.、Lambert, C. D.(1994)。Determinants of Wholesale Beef-Cut Prices。Journal of Agricultural and Applied Economics,26(1),183-199。
9.
Chalfant, J. A.、Alston, J. M.(1988)。Accounting for Changes in Tastes。Journal of Political Economy,96,391-410。
10.
Chavas, Jean-Paul(1983)。Structural Change in the Demand for Meat。American Journal of Agricultural Economics,65(1),148-153。
11.
Dahlgran, R. A.(1987)。Complete Flexibility Systems and the Stationarity of U. S. Meat Demands。Western Journal of Agricultural Economics,12,152-163。
12.
Goodwin, B. K.(1992)。Multivariate Gradual Switching Systems and the Stability of US Meat Demands: A Bayesian Analysis。Structural Change and Economic Dynamics,3,155-166。
13.
Goodwin, B. K.、Koudele, J. W.(1990)。An Analysis of Consumer Characteristics Associated with the Purchase of Beef and Pork Variety Meats。Southern Journal of Agricultural Economics,22,87-94。
14.
Gourieroux, C.、Monfort, A.(1981)。On the Problem of Missing Data in Linear Models。The Review of Economic Studies,48,579-586。
15.
Hahn, W. F.(1994)。Elasticities in AIDS Models: Comment。American Journal of Agricultural Economics,76(4),972-977。
16.
Pompelli, G.、Heien, D. M.、Heien, D.(1989)。The Demand for Alcoholic Beverages: Economic and Demographic Effects。Southern Economic Journal,21,759-770。
17.
Wohlgenant, M. K.(1985)。Estimating Cross Elasticities of Demand for Beef。Western Journal of Agricultural Economics,10,322-329。
18.
Wessells, C. R.、Heien, D. M.(1988)。The Demand for Dairy Products: Structure, Prediction, and Decomposition。American Journal of Agricultural Economics,70,219-228。
19.
Moschini, G.、Meilke, K. D.(1984)。Parameter Stability and the U. S. Demand for Beef。Western Journal of Agricultural Economics,9,271-282。
20.
Goodwin, B. K.、Smith, V. H.(1992)。The Demand for Beef Specialty Products。Review of Agricultural Economics,14,289-297。
21.
Thurman, W. N.(1987)。The Poultry Market: Demand Stability and Industry Structure。American Journal of Agricultural Economics,69,30-37。
22.
Working, E. J.(1927)。What Do Statistical 'Demand Curves' Show?。The Quarterly Journal of Economics,41(2),212-235。
23.
楊政學(1997)。臺灣主要部位肉與全肉產品需求之研究:AIDS模型與聯合產品之應用。臺灣銀行季刊,48(2),32-55。
延伸查詢
24.
Blanciforti, L.、Green, R.(1983)。An Almost Ideal Demand System Incorporating Habits: An Analysis of Expenditures on Food and Aggregate Commodity Groups。The Review of Economics and Statistics,65,511-515。
25.
Eales, J. S.、Unnevehr, L. J.(1988)。Demand for Beef and Chicken Products: Separability and Structural Change。American Journal of Agricultural Economics,70(3),521-532。
26.
李皇照(1993)。臺灣地區漁畜產品需求體系之研究。農業金融論叢,30,173-226。
延伸查詢
27.
Meilke, K. D.、Moschini, G.(1989)。Modeling the Pattern of Structural Change in U. S. Meat Demand。American Journal of Agricultural Economics,71(2),251-261。
28.
Nayga, R. M., Jr.、Capps, O. J.(1994)。Tests of Weak Separability in Disaggregated Meat Products。American Journal of Agricultural Economics,76,800-808。
學位論文
1.
楊政學(1996)。貿易自由化對臺灣毛豬產業衝擊之動態模擬:肉品需求體系連結畜禽供給部門之應用,0。
延伸查詢
2.
Hsu, J. L.(1996)。An Analysis of Household Demand for Fresh Beef Products,0。
圖書
1.
Mood, A. M.、Graybill, F. A.、Boes, D. C.(1974)。Introduction to the Theory of Statistics。McGraw-Hill。
2.
Pollak, R. A.、Wales, T. J.(1992)。Demand System Specification and Estimation。New York, NY:Oxford University Press。
3.
Deaton, Angus S.、Muellbauer, John(1980)。Economics and Consumer Behavior。Cambridge University Press。
4.
Haidacher, R. C.、Craven, J. A.、Huang, K. S.、Smallwood, D. M.、Blaylock, J. R.(1982)。Consumer Demand for Red Meats, Poultry, and Fish。Consumer Demand for Red Meats, Poultry, and Fish。Washington, DC。
5.
鄒季博、林灼榮(1987)。臺灣主要肉類需求體系之研究。農業經濟論文專集22。沒有紀錄。
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