隨著國民所得的提高及經濟快進成長，消費者的用餐習慣逐漸以外食來取代傳統在家烹煮及食用的習慣。本研究透過問卷調查的方式，經分析結果發現：（1）三餐均多以購買外食為主，而晚餐購買外餐之比例也高達65.6％。（2）外食的購買地點，早餐主要在西式早餐店購買，同時不常更換購買地點，午餐及晚餐之購買地點則以小吃店為主，其次為餐盒店及中式餐館，購買地點則常常更換。（3）用餐類型，早餐主要為三明治蛋餅，搭配飲料主要為奶茶，其次為豆漿及牛奶，午餐已晚餐則以麵食及自助餐為主。（4）不論早、中、晚餐均主要採外帶的方式。（5）外食用餐的花費，早餐以30∼50元，平均花費約41.75元，午餐購買金額則以51∼80元為主，平均花費約72.49元，晚餐之花費則為100元以下，平均花費約85.91元。（6）消費者選擇外食時，其所考慮與重視之因素，最重要的是餐飲口味，其次為餐飲種類及價格，食物的清潔衛生則列為第四項重要的考處因素，至於原料來源及餐廳外觀與知名度則幾乎不會列入考慮。