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題名：餐飲業應用調理菜餚重視度與滿意度之研究
書刊名：弘光學報
作者：陳貴凰 引用關係／吳菊 引用關係
作者(外文)：Chen, Kaui-hwang／Wu, Chu
出版日期：2005
卷期：45
頁次：頁175-184
主題關鍵詞：餐飲；調理菜餚；滿意度；重視度；Foodservice；Cooked dishes；Satisfaction；Consequence
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期刊論文
1.吳武忠、鄭秀香(20021200)。臺北市咖啡連鎖店顧客滿意度之研究。觀光研究學報，8(2)，71-86。new window  延伸查詢new window
2.吳菊、李忠成、陳貴凰(20011100)。餐飲業調理食品與調理菜餚發展應用之探討。弘光學報，38，83-93。new window  延伸查詢new window
3.Chapdelaine, S.(1994)。Frozen food: operators laud convenience but question customer acceptance。Restaurants USA，14(1)，34-37。  new window
4.Sloan, A. E.(2000)。Top ten functional food trends。Food Technology，54(4)，33-62。  new window
5.Ursin, C.(1993)。Making the most of a cramped kitchen。Restaurant USA，13(6)，18-21。  new window
6.Schlesinger, L. A.、Heskett, J. L.(1991)。The service-driven service company?。Harvard Business Review，69(5)，71-81。  new window
7.Zhang, H. Q.、Chow, I.(2004)。Application of importance-performance model in tour guides' performance: Evidence from mainland Chinese outbound visitors in Hong Kong。Tourism Management，25(1)，81-91。  new window
8.Sloan, M. E.(1999)。Top ten trends to watch and work on for the millennium。Food Technology，53(8)，40-60。  new window
9.郭德賓(20040900)。技職教育實務課程學生滿意度之研究：以國立高雄餐旅學院餐飲實務課程為例。餐旅暨家政學刊，1(1)，87-104。new window  延伸查詢new window
10.Matzler, Kurt、Bailom, Franz、Hinterhuber, Hans H.、Renzl, Birgit、Pichler, Johann(2004)。The asymmetric relationship between attribute-level performance and overall customer satisfaction: A reconsideration of the importance-performance analysis。Industrial Marketing Management，33(4)，271-277。  new window
會議論文
1.吳政和、吳菊、陳貴凰(2000)。咖啡廳連鎖物流之探討。第二十屆中華民國食品科技學會年會。彰化縣：大葉大學。  延伸查詢new window
2.黃純德(2000)。餐飮顧客滿意矩陣之探討。第五屆餐飲管理學術研討會。台北市：財團法人中國飮食文化基金會。101-120。  延伸查詢new window
3.Li, H. S.、Houston, J. E.(2000)。Factors affecting consumer preferences for major food markets in Taiwan。The 41st Annual Conference on the Food Distribution Research Society，(會議日期: 2000/10/15-10/18)。Roanoke, Virginia。15-18。  new window
學位論文
1.周碩雄(1997)。中式冷凍調理菜餚於咖啡館之應用探討(碩士論文)。東海大學，臺中。  延伸查詢new window
2.石茱樺(2004)。消費者對休閒酒莊產品屬性偏好之研究(碩士論文)。朝陽科技大學。  延伸查詢new window
圖書
1.中華民國連鎖店事業協會編輯部(2000)。連鎖店年鑑1999。台北市：中華民國連鎖店事業協會。  延伸查詢new window
2.行政院主計處(2003)。國情統計通報93年9月9日。台北市：行政院主計處。  延伸查詢new window
3.陳國隆(2000)。HMR在台灣發展之潛力研究。新竹市：食品工業發展研究所。  延伸查詢new window
4.經濟日報編輯部(1995)。經濟日報食品工業特刊。臺北市：經濟日報。  延伸查詢new window
5.Mill, R. C.(1998)。Restaurant Management: Customers, Operations, and Employees。Upper Saddle River, NJ：Prentice-Hall。  new window
6.Pekkola, M.(1983)。Productivity in catering, Report on Hotel and Catering Research Center。Huddersfield Polytechnic。  new window
7.蔡界勝(1996)。餐飲管理與經營。臺北：五南。  延伸查詢new window
8.吳淑女(2000)。餐館管理。臺北市：華泰文化事業股份有限公司。  延伸查詢new window
9.薛明敏(1997)。餐廳服務。臺北市：明敏餐旅管理顧問。  延伸查詢new window
10.Richard, N.(1979)。Food Service Systems, Analysis: Design and Implementation。New York：Academic。  new window
 
 
 
 
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