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來源文獻資料
引文資料
題名:
餐飲業應用調理菜餚重視度與滿意度之研究
書刊名:
弘光學報
作者:
陳貴凰
/
吳菊
作者(外文):
Chen, Kaui-hwang
/
Wu, Chu
出版日期:
2005
卷期:
45
頁次:
頁175-184
主題關鍵詞:
餐飲
;
調理菜餚
;
滿意度
;
重視度
;
Foodservice
;
Cooked dishes
;
Satisfaction
;
Consequence
原始連結:
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被引用次數:期刊(0) 博士論文(0) 專書(0) 專書論文(0)
排除自我引用:0
共同引用:
17
點閱:17
期刊論文
1.
吳武忠、鄭秀香(20021200)。臺北市咖啡連鎖店顧客滿意度之研究。觀光研究學報,8(2),71-86。
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2.
吳菊、李忠成、陳貴凰(20011100)。餐飲業調理食品與調理菜餚發展應用之探討。弘光學報,38,83-93。
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3.
Chapdelaine, S.(1994)。Frozen food: operators laud convenience but question customer acceptance。Restaurants USA,14(1),34-37。
4.
Sloan, A. E.(2000)。Top ten functional food trends。Food Technology,54(4),33-62。
5.
Ursin, C.(1993)。Making the most of a cramped kitchen。Restaurant USA,13(6),18-21。
6.
Schlesinger, L. A.、Heskett, J. L.(1991)。The service-driven service company?。Harvard Business Review,69(5),71-81。
7.
Zhang, H. Q.、Chow, I.(2004)。Application of importance-performance model in tour guides' performance: Evidence from mainland Chinese outbound visitors in Hong Kong。Tourism Management,25(1),81-91。
8.
Sloan, M. E.(1999)。Top ten trends to watch and work on for the millennium。Food Technology,53(8),40-60。
9.
郭德賓(20040900)。技職教育實務課程學生滿意度之研究:以國立高雄餐旅學院餐飲實務課程為例。餐旅暨家政學刊,1(1),87-104。
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10.
Matzler, Kurt、Bailom, Franz、Hinterhuber, Hans H.、Renzl, Birgit、Pichler, Johann(2004)。The asymmetric relationship between attribute-level performance and overall customer satisfaction: A reconsideration of the importance-performance analysis。Industrial Marketing Management,33(4),271-277。
會議論文
1.
吳政和、吳菊、陳貴凰(2000)。咖啡廳連鎖物流之探討。第二十屆中華民國食品科技學會年會。彰化縣:大葉大學。
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2.
黃純德(2000)。餐飮顧客滿意矩陣之探討。第五屆餐飲管理學術研討會。台北市:財團法人中國飮食文化基金會。101-120。
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3.
Li, H. S.、Houston, J. E.(2000)。Factors affecting consumer preferences for major food markets in Taiwan。The 41st Annual Conference on the Food Distribution Research Society,(會議日期: 2000/10/15-10/18)。Roanoke, Virginia。15-18。
學位論文
1.
周碩雄(1997)。中式冷凍調理菜餚於咖啡館之應用探討(碩士論文)。東海大學,臺中。
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2.
石茱樺(2004)。消費者對休閒酒莊產品屬性偏好之研究(碩士論文)。朝陽科技大學。
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圖書
1.
中華民國連鎖店事業協會編輯部(2000)。連鎖店年鑑1999。台北市:中華民國連鎖店事業協會。
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2.
行政院主計處(2003)。國情統計通報93年9月9日。台北市:行政院主計處。
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3.
陳國隆(2000)。HMR在台灣發展之潛力研究。新竹市:食品工業發展研究所。
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4.
經濟日報編輯部(1995)。經濟日報食品工業特刊。臺北市:經濟日報。
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5.
Mill, R. C.(1998)。Restaurant Management: Customers, Operations, and Employees。Upper Saddle River, NJ:Prentice-Hall。
6.
Pekkola, M.(1983)。Productivity in catering, Report on Hotel and Catering Research Center。Huddersfield Polytechnic。
7.
蔡界勝(1996)。餐飲管理與經營。臺北:五南。
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8.
吳淑女(2000)。餐館管理。臺北市:華泰文化事業股份有限公司。
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9.
薛明敏(1997)。餐廳服務。臺北市:明敏餐旅管理顧問。
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10.
Richard, N.(1979)。Food Service Systems, Analysis: Design and Implementation。New York:Academic。
推文
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