近年來，台灣經濟快速成長、國民所得提高、飲食習慣的改變與外食人口增加，使得早餐速食連鎖店成長速度倍增。多數加盟店剛成立時，面臨許多經營上的困難，特別以員工管理為主要議題。因此，本研究應用IDEAL模式，導入能力成熟度整合模式(CMMI)之組織訓練流程領域，以改善原有組織訓練流程。藉由流程改善建立完整的員工訓練制度，強化員工的各項素質，進而提昇加盟店的競爭力。本研究分析之成果，將可做為速食連鎖店之重要參考。