臺灣人文及社會科學引文索引資料庫系統

:::

詳目顯示

回上一頁
第 1 筆 / 總合 1 筆   第一頁 上一頁 下一頁 最後一頁
/1頁
題名：臺北縣市餐盒從業人員餐飲衛生知識
書刊名：輔仁民生學誌
作者：徐詩旻／龔熒慧／倪維亞 引用關係
作者(外文)：Hsu, Shih-min／Kung, Ying-huei／Ni, Way-ya
出版日期：2005
卷期：11:1
頁次：頁75-91
主題關鍵詞：餐盒業；餐飲衛生；知識；Commissary foodservice；Food sanitation；Knowledge
原始連結：連回原系統網址new window
相關次數：
  • 被引用次數被引用次數:期刊(0) 博士論文(0) 專書(0) 專書論文(0)
  • 排除自我引用排除自我引用:0
  • 共同引用共同引用:8
  • 點閱點閱:30
期刊論文
1.黃韶顏(19951200)。臺灣地區餐飲從業人員衛生知識、態度、行為之研究。輔仁民生學誌，1(1)，53-71。new window  延伸查詢new window
2.林佳蓉、陳師瑩(20040600)。臺南地區托兒中心廚工餐飲衛生知識、態度及行為探討。中華民國營養學會雜誌，29(2)，83-96。  延伸查詢new window
3.Angelillo, I. F.、Viggiani, N. M. A.、Rizzo, L.、Bianco, A.(2000)。Food handlers and foodbome diseases: Knowledge, attitudes, and reported behavior in Italy。Journal of Food Protection，63(3)，381-385。  new window
4.Coleman, P.、Griffith, C.、Botterill, D.(2000)。Welsh caterers: An exploratory study of attitudes towards safe food handling in the hospitality industry。Hospitality Management，19，145-157。  new window
5.Unklesbay, N.、Sneed, J.、Toma, R.(1998)。College students' attitudes, practice, and knowledge of food safety。Journal of Food Protection，61(9)，1175-1180。  new window
6.Altekruse, S. F.、Street, D. A.、Fein, S. B.、Levy, A. S.(1996)。Cunsumer knowledge of foodbome microbial hazards and food-handling practices。J Food Prot.，59(3)，287-294。  new window
7.Ehiri, J. E.、Morris, G. P.、McEwen, J.(1997)。Evaluation of a food hygiene training course in Scotland。Food Control，8(3)，137-147。  new window
8.Oosterom, J.(1998)。The importance of hygiene in modern society。International Biodeterioration & Biodegradation，41，185-189。  new window
9.Shapiro, R.、Ackers, M.-L.、Lance, S.、Rabbani, M.、Schaefer, L.、Daugherty, J.(1999)。Salmonella thompson associated with improper handling of roast beef at a restaurant in Sioux Falls, South Dakota。J Food Prot，62(2)，118-122。  new window
10.文長安(19981000)。我國餐飲業衛生管理現況介紹。研考雙月刊，22(5)=207，62-71。  延伸查詢new window
11.劉貴雲、呂槃、陳瓊珠(19970500)。臺灣地區學童食品衛生知識、態度、行為及教育需求調查。衛生教育論文集刊，10，143-161。  延伸查詢new window
會議論文
1.鄭金寶(2001)。外食人口的營養問題。台灣地區飮食文化與國民健康研討會。台北：中華飮食文化基金會。  延伸查詢new window
2.吳武忠、夏文媛(1996)。國際觀光旅館之廚師對廚師證照制度認知之研究。第一屆餐飲管理學術研討會。台北：財團法人中國飲食文化基金會。  延伸查詢new window
3.陳樹功(1996)。我國餐飲業衛生管理現況介紹。第一屆餐飲管理學術研討會。臺北：財團法人中國飲食文化基金會。  延伸查詢new window
4.陳貴凰、吳菊(2004)。台灣鄉土美食行銷之探討--全台各縣市最具代表性小吃、鄉土特色餐飲與美食之旅消費之調查。第九屆餐飲管理學術研討會。台北市：中國飲食文化基金會。53-79。  延伸查詢new window
研究報告
1.黃韶顏(1993)。台北地區大專院校校內餐飲衛生評估 (計畫編號：FS82-01)。  延伸查詢new window
學位論文
1.藍春發(2001)。台灣外食習慣對環境之影響--以便當為例(碩士論文)。國立臺灣大學。  延伸查詢new window
2.蔡中和(2001)。我國中餐證照制度對於餐飲衛生提昇與認知之研究(碩士論文)。國立海洋大學，基隆。  延伸查詢new window
圖書
1.邱皓政(2003)。量化研究與統計分析：SPSS中文視窗版資料分析範例解析。五南圖書出版股份有限公司。  延伸查詢new window
其他
1.白秀華(1999)。食品衛生教育應用於增進餐盒食品品質功效之評估，http://science.doh.gov.tw/， 2004/08/11。  延伸查詢new window
 
 
 
 
第一頁 上一頁 下一頁 最後一頁 top
QR Code
QRCODE

臺灣人文及社會科學引文索引資料庫

目前上線人數：689（臺灣：664，外國：25） ／ 本年度總使用人次：2259778 ／ 訪客人次（自102年09月）：68058338
國家圖書館著作權聲明 Copyright © 2013 All rights reserved.
本館地址: 100201臺北市中山南路20號． 本館地圖及交通資訊．
總機：(02)23619132．最佳瀏覽解析度為1024x768以上