期刊論文| 1. | Dinis, T. C. P.、Madeira, V. M. C.、Almeida, L. M.(1994)。Action of phenolic derivatives (Acetaminophen, salicylate, and 5-aminosalicylate) as inhibitors of membrane lipid peroxidation and as peroxyl radical scavengers。Archives of Biochemistry and Biophysics，315，161-169。   |
| 2. | Yu, L.、Haley, S.、Perret, J.、Harris, M.、Wison, J.、Qian, M.(2002)。Free radical scavenging properties of wheat extracts。J. Agric. Food Chem.，50，1619-1624。 |
| 3. | 莊曉莉、李祥麟、黃檀溪(20031200)。蠶蛹蟲草具有顯著之抗氧化性與自由基清除能力。師大學報. 數理與科技類，48(1/2)，13-23。 延伸查詢 |
| 4. | 程台生、陳麗珠、連大進(20061200)。國產大豆抗氧化活性之研究。作物、環境與生物資訊，3(4)，325-336。 延伸查詢 |
| 5. | Abdalla, A. E.、Roozen, J. P.(1999)。Effect of plant extracts on the oxidative stability of sunflower oil and emulsion。Food Chem，64，323-329。 |
| 6. | Wong, J. W.、Hashimoto, K.、Shibamoto, T.(1995)。Antioxidant activity of rosemary and sage extracts and vitamin E in a model meat system。Journal of Agricultural and Food Chemistry，43，2707-2712。 |
| 7. | 陳師瑩、陳靜慧、王櫻娟、江靜欣、鍾玉玲、葉東柏(20031200)。海巴戟天之葉萃取物的抗氧化活性分析。嘉南學報. 科技類，29，87-96。 延伸查詢 |
| 8. | 吳志鴻、王升陽、張上鎮(20010900)。本土樹種的研究新契機--抗氧化抽出成分。林產工業，20(3)，251-258。 延伸查詢 |
| 9. | 鍾培芳、陳惠英、顏國欽(20000400)。加熱處理對茶飲料抗氧化特性之影響。臺灣農業化學與食品科學，38(2)，120-125。 延伸查詢 |
| 10. | 蔡永生、張如華、林建森(20001000)。臺灣現有產製茶類主要化學成份含量之分析與判別。臺灣茶業研究彙報，19，139-154。 延伸查詢 |
| 11. | Ddvalos, A.、Gomez-Cordoves, C.、Bartolome, B.(2003)。Commercial dietary antioxidant assayed for their antioxidant by different methodologies。J. Agric. Food Chem，51，2512-2519。 |
| 12. | Yanishlieva, N. V.、Marinova, E. M,、Gordon, M. H.、Raneva, V. G.(1999)。Antioxidant activity and mechanism of action of thymol and carvacrol in two lipid systems。Food Chemistry，64，59-66。 |
| 13. | Owen, R. W.、Giacosa, A.、Hull, W. E.、Haubner, R.、Spiegelhalder, B.、Bartsch, H.(2000)。The antioxidant/anticancer potential of phenolic compounds isolated from olive oil。European Journal of Cancer，36(10)，1235-1247。 |
| 14. | Rice, E. C.、Miller, N. J.、Bolwell, G. P.、Bramley, R. M.、Pridham, J. B.(1995)。The relative antioxidant activities of plant derived polyphenolic flavonoids。Free Radical Research，22，375-383。 |
| 15. | Yen, G.、Duh, P.、Tsai, H.(2002)。Antioxidant and pro-oxidant properties of ascorbic acid and gallic acid。Food Chemistry，79，307-313。 |
| 16. | de Brauw, M. C.、Bouwmanten, N. J.、Tas, A. C.、Vosgf, L. A.(1987)。Compilation of mass spectra of volatile compounds in food。Food Analysis Institute，6，14-92。 |
| 17. | Gyamfi, M. A.、Yonamine, M.、Aniya, Y.(1999)。Free-radical scavenging action of medicinal herbs from Ghana Thonningia sanguinea on experimentally-induced liver injuries。General Pharmacology，32(6)，661-667。 |