| Other1. | 李明聰、黃儀蓁(2006)。遊客對解說服服務願付價格之研究--以墾丁國家公園生態保護區為例。 延伸查詢 | 期刊論文1. | 沈進成、趙家民、戴爾(20070900)。高級中式餐廳吸引力、服務品質、滿意度、忠誠度關係之研究--以欣葉餐廳臺北與北京店為例。運動休閒餐旅研究,2(3),1-32。 延伸查詢 | 2. | 李明儒、吳烈慶、胡俊傑(20071200)。澎湖地方代表料理之評選。運動休閒餐旅研究,2(4),125-144。 延伸查詢 | 3. | 陳貞吟、孫妤鑫(20080500)。用心品味:小吃在遊客心中的意義與價值。餐旅暨家政學刊,5(1),1-20。 延伸查詢 | 4. | Okumusa, B.、Okumusb, F.、McKercherc, B.(2007)。Incorporating local and international cuisines in the marketing of tourism destinations: The cases of Hong Kong and Turkey。Tourism Management,28(1),253-261。 | 5. | Cotter, M.、Snyder, W.(1998)。How guide books affect restaurant behavior。Journal of Restaurant & Foodservice Marketing,3(1),69-75。 | 6. | Liu, Y.、Jang, S. C.(2009)。The effects of dining atmospherics: an extended Mehrabian-Russell model。International Journal of Hospitality Management,28(4),494-503。 | 7. | Maclaurin, D. J.、MacLaurin, T. L.(2000)。Customer perceptions of Singapore's theme restaurants。Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly,41(3),75-85。 | 8. | Ottenbacher, M.、Harrington, R. J.(2007)。The innovation development process of Michelin-starred chefs。International Journal of Contemporary Hospitality Management,19(6),444-460。 | 9. | Horng, J. S.、Lin, L.(2009)。The development of a scale for evaluating creative culinary products。Creativity Research Journal,21(1),54-63。 | 10. | Liu, Yinghua、Jang, Soo-Cheong Shawn(2009)。Perceptions of Chinese restaurants in the U.S.: What affects customer satisfaction and behavioral intentions?。International Journal of Hospitality Management,28(3),338-348。 | 11. | Kahraman, Cengiz、Cebeci, Ufuk、Ruan, Da(2004)。Multi-attribute Comparison of Catering Service Companies Using Fuzzy AHP: The Case of Turkey。International Journal of Production Economics,87(2),171-184。 | 12. | Cohen, Erik、Avieli, Nir(2004)。Food in tourism: Attraction and impediment。Annals of Tourism Research,31(4),755-778。 | 13. | Tzeng, G. H.、Teng, M. H.、Chen, J. J.、Opricovic, S.(2002)。Multicriteria Selection for a Restaurant Location in Taipei。International Journal of Hospitality Management,21(2),171-187。 | 14. | Lai, F.、Griffin, M.、Babin, B. J.(2009)。How quality, value, image, and satisfaction create loyalty at a Chinese telecom。Journal of Business Research,62(10),980-986。 | 15. | 柯文華、蕭靜雅(20080500)。廚師專業能力之研究--層級分析法之應用。餐旅暨家政學刊,5(1),69-91。 延伸查詢 | 16. | Johnson, C.、Surlemont, B.、Nicod, P.、Revaz, F.(2005)。Behind the stars: A concise typology of Michelin restaurants in Europe。Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly,46(2),170-187。 | 17. | Ryu, K.、Han, Heesup、Kim, T. H.(2008)。The relationships among overall quick-casual restaurant image, perceived value, customer satisfaction, and behavioral intentions。International Journal of Hospitality Management,27(3),459-469。 | 18. | Saaty, Thomas L.(2008)。Decision making with the analytic hierarchy process。International Journal of Services Sciences,1(1),83-98。 | 19. | 鄧振源、曾國雄(19890700)。層級分析法(AHP)的內涵特性與應用。中國統計學報,27(7),13767-13786。 延伸查詢 | 20. | 王明元、陳慧貞(20091100)。主題餐廳結合文化創意產業經營成功因素之探討--以高雄懷舊餐廳為例。商業現代化學刊,5(2),55-69。 延伸查詢 | 21. | 陳貴凰、陳韋中(20091200)。體驗菜品評估指標之建構。健康管理學刊,7(2),179-193。 延伸查詢 | 22. | Ha, Jooyeon、Jang, Soo Cheong Shawn(2010)。Effects of service quality and food quality: The moderating role of atmospherics in an ethnic restaurant segment。International Journal of Hospitality Management,29(3),520-529。 | 學位論文1. | 劉瓊如(1995)。東北角海岸風景特定區遊客解說服務需求之研究(碩士論文)。文化大學。 延伸查詢 | 圖書1. | 李亦園(1979)。信仰與文化。台北:巨流圖書公司。 延伸查詢 | 2. | 焦桐、賴佳昀、張定綺(2007)。臺北餐館評鑑。台北:美麗殿。 延伸查詢 | 3. | Jarvis, P.、Holford, J.、Griffin, C.(1998)。The theory and practice of learning。London:Kogan Page Limited。 | 其他1. | (2008)。2008泰食美饌嘉年華。 延伸查詢 | 2. | 台北清真寺(2008)。清真餐飲業認證方案申請程序。 延伸查詢 | 3. | 何佩芬、張心穎(2008)。對自己料理有信心台灣美食國際化的推展方向。 延伸查詢 | 4. | 李孟訓、林俞君(2010)。古坑地區咖啡休閒產業競爭優勢關公因素與發展策略之研究。 延伸查詢 | 5. | 宜蘭勁好玩(2008)。宜蘭縣觀光風景區「友善餐廳」評估。 延伸查詢 | 6. | 美食探索者(2008)。義大利GamberoRosso。 延伸查詢 | 7. | 美食探索者(2008)。美加MobilStars。 延伸查詢 | 8. | 美食探索者(2008)。美國ZagatSurvey。 延伸查詢 | 9. | 美食探索者(2008)。法國MichelineGuide。 延伸查詢 | 10. | 美食探索者(2008)。法國GaultMillau。 延伸查詢 | 11. | 香港旅業網(2008)。優質旅遊服務」計劃評審準則列表-餐館類。 延伸查詢 | 12. | 財團法人中華飲食文化基金會(2005)。苗栗縣客家料理風味餐廳認證複審須知。 延伸查詢 | 13. | 財團法人中華飲食文化基金會(2008)。苗栗縣特色美食餐廳認證申請辦法。 延伸查詢 | 14. | 連明偉(2004)。體驗式教學法與鄉土教學的融合。 延伸查詢 | 15. | 陳貴凰(2009)。台灣飲食地圖、時空經驗轉換與飲食文化新體驗之研究結案報告。 延伸查詢 | 16. | 陳貴凰、劉韻平(2010)。在台外籍學生飲食適應經驗之研究。 延伸查詢 | 17. | 創業圓夢網站(2008)。台灣美食名店評選活動。 延伸查詢 | 18. | 壹週刊美食王(2008)。第一屆美食大賞部落格前言~台灣壹週刊美食大賞。 延伸查詢 | 19. | 游忠敏、陳麗婷(2010)。台灣美食之行銷推廣與品牌包裝。 延伸查詢 | 20. | 黃俊夫(1997)。他山之石--故宮與台中科博館導覽解說服務淺析。 延伸查詢 | 21. | 新系環境技術有限公司(2008)。桃園縣第一屆嗆嗆滾餐廳評估方式。 延伸查詢 | 22. | 廣州百佳餐飲企業評選活動(2007)。第二屆廣州百佳餐飲企業評選活動方案。 延伸查詢 | 23. | 蔡振蒼、蘇靖淑(2007)。美國ZagatSurvey餐廳評估制度對台灣餐飲業發展之啟示。 延伸查詢 | 24. | 鄭恆峰(2009)。拚觀光台灣文化銷全球。 延伸查詢 | 25. | 顏建賢、黃性男(2009)。花蓮地區發展健康促進型長宿休閒社區評估指標之研究。 延伸查詢 | 26. | 蘇靖淑、洪久賢(2009)。米其林餐廳指南研究之回顧與近期發展。 延伸查詢 | 27. | AAA Diamond(2008)。The Diamond Rating Criteria。 | 28. | Antonia, T., Stavroula, S., & Effie, V.(2007)。Traditional Foods: a Science and Society Perspective。 | 29. | Chang, R. C. Y., Kivela, J., & Mak, A. H. N.(2010)。Food Preferences of Chinese Tourists。 | 30. | Donadini, G., Spigno, G., Fumi, M. D., & Pastori, R.(2008)。Evaluation of Ideal Everyday Italian Food and Beer Pairings with Regular Consumers and Food and Beverage Experts。 | 31. | Gustafsson, I. B. Öström, Å. Ö., Johansson, J., & Mossberg, L.(2006)。The Five Aspects Meal Model: A Tool For Develop Meal Services in Restaurants。 | 32. | Hansen, K. V., Jensen, Ø., & Gustafsson, I. B.(2005)。The Meal Experience of a la Carate Restaurant Customers。 | 33. | Hwang, H. S., & Ko, W. H.(2005)。A Restaurant Planning Model Based on Fuzzy-AHP Method。 | 34. | Jang, S., Ha, A, & Silkes, C.(2009)。Perceived Attributes of Asian Foods from the Perspective of the American Customers。 | 35. | Kittler, P. G., & Sucher, K. P.(2005)。Food and Culture。 | 36. | Kivela, J., Inbakaran, R., & Reece, R.(1999)。Consumer Research in the Restaurant Environment, Part 1: A Conceptual Model of Dining Satisfaction and Return Patronage。 | 37. | Ko, W. H., & Chiu, C. P.(2006)。A New Coffee Shop Planning for Customer’s Satisfaction in Taiwan。 | 38. | Mielby, L. L., & FrØst, M. B.(2010)。Expectations and Surprise in a Molecular Gastronomic Meal。 | 39. | Ninemeier, J. D., & Perdue, J.(2005)。Hospitality operations: careers in the world’s greatest industry。 | 40. | Wansink, B., van Ittersum, K., & Painter, J. E.(2005)。How Descriptive Food Names bias Sensory Perceptions in Restaurants。 | 41. | Weiss, R., Feinstein, A. H., & Dalbor, M.(2004)。Customer Satisfaction of Theme Restaurant Attributes and Their Influence on Return Intent。 | 圖書論文1. | Corigliano, M. A.、Baggio, R.(2002)。Italian culinary tourism on the internet。Gastronomy and Tourism。Antwerpen:Academie voor de Streekgebonden Gastronomie。 | |
| |