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題名：國宴外燴餐飲食品防禦之探討
書刊名：臺北城市大學學報
作者：魯慧文／倪維亞 引用關係
作者(外文)：Ru, Whei-wen／Ni, Wei-ya
出版日期：2014
卷期：37
頁次：頁217-236
主題關鍵詞：國宴；外燴；食品防禦；National banquet；Event catering；Food defense
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期刊論文
1.陳元科(19970800)。餐飲衛生管理問題探討系列之一--漫談外燴飲食衛生管理。臺灣衛生雙月刊，355，32-35。  延伸查詢new window
2.Yoon, E.、Shanklin, C. W.(2007)。Food Security Practice in Kansas Schools and Health Care Facilities, Research and Professional Briefs。Journal of American Dietetic Association，107，325-329。  new window
3.于德榮、江大雄、李敏西、張美玲、丘乾順(1998)。彰化縣芳苑鄉某外燴食品中毒調查。行政院衛生署疫情報導，14(12)，413-421。  延伸查詢new window
4.江大雄、黃維政、鐘曜仲(2003)。澎湖縣白沙鄉烏嶼村外燴食品中毒事件。行政院衛生署疫情報導，19(2)，51-58。  延伸查詢new window
5.吳炳輝、陳國東、潘子明(1996)。臺中縣某村居民喜宴外燴食品中毒事件。行政院衛生署疫情報導，12(3)，61-67。  延伸查詢new window
6.許惠悰(20040900)。食品安全之風險評估。看守臺灣，6(3)，4-7。  延伸查詢new window
7.陳元科(2001)。食品中毒案件危機管理模式之建立。中華飲食文化基金會會訊，7(2)，4-11。  延伸查詢new window
8.陳映如(2002)。臺灣的辦桌文化。快樂廚房雜誌，3(4)，30-34。  延伸查詢new window
9.陳黎明、吳炳輝、邱乾順、陳國東(1996)。臺中縣鄉民外燴食品中毒事件流行病學調查。行政院衛生署疫情報導，14(4)，95-105。  延伸查詢new window
10.簡郁山、陳姝良、周淑媛、黃頌思、吳芳姿、陳南松、郭宗文(2011)。2010年臺中縣某中餐廳沙波病毒腹瀉群聚事件。行政院衛生署疫情報導，27(4)，36-42。  延伸查詢new window
11.Bruemmer, B.(2003)。Food biosecurity。Journal of the American Dietetic Association，103，687-691。  new window
12.Stinson, T. F.、Ghosh, K.、Kinsey, J.、Degeneffe, D.(2008)。Do Household Attitudes About Food Defense And Food Safety Change Following Highly Visible National Food Recalls?。American Journal of Agricultural and Economics，90，1272-1278。  new window
學位論文
1.朱亭佳(2004)。辦桌產業策略發展之研究(碩士論文)。銘傳大學。  延伸查詢new window
2.樊丕愉(2010)。我國食品安全危機管理問題之研究(碩士論文)。淡江大學，臺北。  延伸查詢new window
3.鄭芷揚(2009)。食品企業危機處理與消費者認知(碩士論文)。東海大學，臺中。  延伸查詢new window
4.林恆立(1998)。辦桌：一個社會文化的觀察(碩士論文)。國立臺灣大學，台北。  延伸查詢new window
圖書
1.Food and Drug Administration(2003)。Food Safety and Security: Operational Risk Management System Approach。U.S.A。  new window
2.(2006)。Food Safety/Food Defense Response Plan。Montana：American commodity Distribution Association。  new window
3.Reeve, L.、Steveson, P.、Wooten, C.(2006)。Guide to Food Defense: For Food Retail and Food Service Operations。Manhattan, Kansas：The AIB International。  new window
4.Lincoln, Yvonna S.、Guba, Egon G.(1985)。Naturalistic Inquiry。Sage。  new window
其他
1.US Food and Drug Administration(2005)。The Bioterrorism Act of 2002，http://www.fda.gov/oc/bioterriorism/bioact.html。  new window
2.World Health Organization(2004)。Terriorist threast to food: Guidance for establishing and strengthening prevention and response systems，http://www.who.int/foodsafetv/publications/fsmanagement/terriorism/en/。  new window
3.陳淑惠(2005)。特別企劃--千面人事件的省思，臺灣：臺中縣衛生局。，http://www.hbtc.gov.tw/magazineold/6/2.html， 2011/10/17。  延伸查詢new window
4.Food and Drug Administration(2006)。Protection the food Supply: An Introductory Session to Raise Awareness on Food Defense，Food and Drug Administration。，www.cfsan.fda.gov/fooddefense， 2011/07/15。  new window
5.Homeland Food Defense(2009)。Slaughter Inspector Training，www.fsis.usda.gov/PDF/FoodDefense.pdf， 2011/10/11。  new window
6.U.S. Department of Homeland Security(2003)。National Preparedness Homeland Security Presidential directive 8。  new window
7.University of Missouri Extension(2009)。Food Defense: Protecting the Food Supply from International Harm，http://extension.missiouri.edu/explore/shop/， 2011/07/09。  new window
8.US Department of Agriculture(2006)。A biosecurity check-list for school foodservice Programs: Developing a bio-security management plan，http://healthvmeal.nal.usda.gov/hsmrs/biosecurity.pdf。  new window
 
 
 
 
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