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引文資料
題名:
鹿谷凍頂烏龍茶產業發展與產地認證的探討
書刊名:
臺灣土地研究
作者:
梁炳琨
作者(外文):
Liang, Bang-kuen
出版日期:
2014
卷期:
17:2
頁次:
頁29-56
主題關鍵詞:
另類農業食物網絡
;
地方鑲嵌
;
產地認證
;
Alternative agro-food networks
;
AAFNs
;
Place embeddedness
;
Origin certification
原始連結:
連回原系統網址
相關次數:
被引用次數:期刊(
4
) 博士論文(
1
) 專書(0) 專書論文(0)
排除自我引用:
4
共同引用:
31
點閱:32
產地認證是台灣地區推動農業在地食物的重要政策,而鹿谷凍頂烏龍茶是台灣第一個通過茶葉產地認證者。本文主要以地方鑲嵌、另類農業食物網絡兩個植基於在地經營與銷售的連結觀點,探討鹿谷凍頂烏龍茶的產業發展與產地認證。本文研究發現:首先茶葉品質鑲嵌於地方的自然條件(低溫高濕與土壤)以及製茶技術;而地方鑲嵌的促成,也受到外地社會建構的限制(高山茶的衝擊),不一定僅於地方的制約。其次,另類食物網絡的面對面連結,早已存在於茶葉買賣的試喝文化,含在地茶農與外地茶商、外地消費者之間,非單純的生產者與消費者的連結;另也彰顯面對面的連結除了人與人,更包含人與物(茶葉)的關係。最後,鹿谷凍頂烏龍茶產地認證的產地之名,一方面遭受高山茶的衝擊,另一方面全國性鹿谷農會茶比賽之名聲建構,補充了產地認證的地方名聲與穩住固定的消費口味。
以文找文
Origin certification is one of the important policies of Local Agro-food in Taiwan. The first tea awarded origin certification is Lugu Dongding Wulong tea. This study explores the development and the certification of tea industry in Lugu through place embeddedness and alternative agro-food networks (AAFNs) perspectives. The research has 3 conclusions. Firstly, tea quality is embedded by local natural condition (climate and soil) and tea-making skills. but the enable of place embeddedness could become constrains from external social construction rather than from the local. Secondly, Face-toface social relation construction in alternative agro-food networks exists in "complimentary drink" tea culture between local farmers and tea dealers or external tea dealers and external consumers, instead of the pure connection between producers and consumers. Finally, Lugu tea industry and origin certification was impacted by mountain tea, but the local reputation construction of tea competition, held by Lugu farmers' association, supplements local reputation of origin certification and firms the flavor of consumers.
以文找文
期刊論文
1.
Marsden, T. K.、Banks, J.、Bristow, G.、Marsden, T.(2000)。Food Supply Chain Approaches: Exploring Their Role in Rural Development。Sociologia Ruralis,40(4),424-438。
2.
Renting, H.、Marsden, T. K.、Banks, J.(2003)。Understanding Alternative Food Networks: Exploring the Role of Short Food Supply Chains in Rural Development。Environment and Planning A,35,393-411。
3.
Higgins, Vaughan、Dibden, Jacqui、Cocklin, Chris(2008)。Building Alternative Agri-food Networks: Certification, Embeddedness and Agri-environmental Governance。Journal of Rural Studies,24(1),15-27。
4.
Ilbery, B.、Maye, D.(2005)。Food supply chains and sustainability; evidence from special food producers in the Scottish/English borders。Land Use Policy,22,331-344。
5.
王俊豪、周孟嫻(20061000)。歐盟農產品原產地命名、地理標示與傳統特產保護制度。農政與農情,172=409,79-86。
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6.
陳宇翔(20071200)。從烏龍茶到高山茶:臺灣茶壟斷租的社會建構。臺灣社會學刊,39,107-157。
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7.
陳正輝、張錦秀、蔣憲國(20060400)。臺灣鹿谷鄉茶葉產地形成之分析。中華農學會報,7(2),115-132。
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8.
廖哲強、蕭崑杉(20100800)。西方另類食物網絡文獻回顧及其地方意涵。臺灣鄉村研究,10,127-150。
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9.
Brunori, G.(2007)。Local Food and Alternative Food Networks: a Communication Perspective。Anthropology of Food,2。
10.
Feagan, R.、David, M.、Karen, K.(2004)。Niagara Region Farmers' Markets: Local Food System and Sustainability Considerations。Local Environment,9(3),235-254。
11.
Jackson, P.、Neil, W.、Polly, R.(2009)。Moral Economic of Food and Geographies of Responsibility。Transactions of institute of British Geographers,34,12-24。
12.
Mutersbaugh, T.(2005)。Fighting Standards with Standards: Harmonization, Rents and Social Accountability in Certified Agro-food Networks。Environment and Planning A,37,2033-2051。
13.
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14.
Tovar, L. G.、Martin, L.、Cruz, M. A. G.、Mutersbaugh, T.(2005)。Certified Organic Agriculture in Mexico: Market Connections and Certification Practices in Large and Small Producers。Journal of Rural Studies,21,461-474。
15.
梁炳琨(20080900)。農業食物在地化--臺東縣池上鄉米食產業的探討。地理學報,53,85-117。
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16.
Feagan, R.(2007)。The place of food: mapping out the local in local system。Progress in Human Geography,31(1),23-42。
17.
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18.
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19.
陳昭華(20030600)。地理標示保護之研究。輔仁法學,25,1-69。
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20.
Jarosz, Lucy(2008)。The city in the country: Growing alternative food networks in metropolitan areas。Journal of Rural Studies,24(3),231-244。
21.
莊素玉(2006)。破碎山河,傷心國土。天下雜誌,346,152-164。
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22.
Parrott, N.、Wilson, N.、Murdoch, J.(2002)。Spatializing Quality: Regional Protection and the Alternative Geography of Food。European Urban and Regional Studies,9(3),241-261。
23.
Ilbery, B.、Morris, C.、Buller, H.、Maye, D.、Kneafsey, M.(2005)。Product, Process and Place: An Examination of Food Marketing and Labeling Schemes in Europe and North America。European Urban and Regional Studies,12,116-132。
24.
Barham, E.(2003)。Translating Terroir: The Global Challenge of French AOC Labeling。Journal of Rural Studies,19,127-138。
25.
Tregear, A.、Arfini, F.、Belletti, G.、Marescotti, A.(2007)。Regional Foods and Rural Development: The Role of Product Qualification。Journal of Rural Studies,23(1),12-22。
26.
Buller, H.、Morris, C.(2004)。Growing Goods: The Market, the State and Sustainable Food Production。Environment and Planning, A,36,1065-1084。
27.
Hendrickson, M.、Heffernan, W.(2002)。Opening Spaces through Relocalization: Locating Potential Resistance in the Weaknesses of the Global Food System。Sociologia Ruralis,42,347-369。
28.
Hall, Alan、Mogyorody, Veronika(2001)。Organic Farmers in Ontario: An Examination of the Conventionalization Argument。Sociologia Ruralis,41(4),399-422。
會議論文
1.
劉蓁蓁(2004)。證明標章--地理標章對農產品之影響。農業智慧財產權保護與管理研討會。行政院農業委員會畜產試驗所。81-102。
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學位論文
1.
陸瓊(2006)。地理標示法律保護之研究(碩士論文)。國立臺灣海洋大學。
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2.
林獻堂(2004)。茶葉比賽對地區茶業發展的影響--鹿谷鄉農會比賽茶之個案研究(碩士論文)。國立中興大學。
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3.
謝明妃(2002)。從台灣茶葉外銷起落探討茶業之發展與未來(碩士論文)。國立清華大學。
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圖書
1.
張瑞成(2009)。酵素茶的魅力--臺灣烏龍茶。嘉義:迪生企業行。
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2.
林文燦(2009)。鹿谷鄉誌。南投:鹿谷鄉公所。
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3.
Neumann J. L.(2003)。Farmer's Markets: Connecting Citizens with Local Agriculture in B. C.。Columbia:University of Victoria。
4.
Pirog, R.、Pelt, T. V.、Enshayan, K.、Cook, E.(2001)。Food, Fuel, and Freeways: An Iowa Perspective on How Far Food Travels, Fuel Usage, and Greenhouse Gas Emissions。Ames, IA:Leopold Center for Sustainable Agriculture。
其他
1.
陳曉宜(20100222)。中越劣品混充。
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圖書論文
1.
崔尚斌(1977)。大屯山區的茶作與氣候。地學論集。台北:中華學術院。
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