在高齡化的社會，銀髮族在社會方面、個人方面及家庭方面都有深固的影響，本研究針對銀髮族對藥膳的使用探討進行研究及討論，藉由文獻探討、問卷調查以及個別訪問，來進行研究分析。研究對象以中部地區已婚有子女而月所得收入新臺幣2萬元以下銀髮族為主。結果顯示：銀髮族以處於亞健康（68%）的狀態居多，大部分銀髮族均會使用藥膳來調理身體的健康，有97%的銀髮族超過三年以上長期使用藥膳食補，在使用藥膳方面呈現的是多樣性的，對中藥材的使用則以枸杞及黃耆用最多，在料理藥膳食補上多數（80%）使用蒸、煮、燉的方式。研究也顯示97%銀髮族食用藥膳食補認為是符合本身所需要， 而主要目的是要達到保健強身。藥膳食補對於個人的需求都有相互應，可以保健、補身及調整體質。但若使用不當，藥膳效用亦正亦反，還是得適量食用之。