穩定的能量供應是維持運動品質的關鍵；所有的胺基酸都可以轉變成它們的酮酸類似物（keto acid analigues），然後再轉變成丁酮二酸（oxaloacetate）和磷酸烯醇丙酮酸鹽（phosphoenolpyruvate;PEP），這意謂著運動時可由胺基酸來供給能量（poortmans, 1993）；丙氨酸是人體肌肉中含量最多的自由胺基酸，透過對它的代謝途徑之了解，有助於明瞭蛋白質在能量上所扮演的角色。