| 期刊論文| 1. | 鄭元智(20170400)。美術館的典藏挑戰--從幾件法國當代藝術典藏作品的潛在問題談起。藝術家，503，166-173。 延伸查詢 | | 2. | Cox, H.(1993)。The deterioration and conservation of chocolate from museum collections。Studies in Conservation，38(4)，217-223。  | | 3. | Llamas, R.、Zornoza, A.、Lopez, C.(2009)。Capas pictoricas en el arte contemporaneo: Estabilizacion de una obra de chocolate y metal。Conservar Património，10，55-67。 | 學位論文| 1. | 戴妏珊(2018)。畫布防黴研究： 以奈米銀材料作探討(碩士論文)。國立臺南藝術大學。 延伸查詢 | 圖書| 1. | 張仁福(1993)。食品化學。臺北市：合記圖書出版社。 延伸查詢 | | 2. | 張鈺驩(1990)。基礎食品化學。台北：藝軒圖書出版社。 延伸查詢 | | 3. | 陳自珍、沈介仁(1996)。食品添加物。臺北市：台灣文源書局。 延伸查詢 | | 4. | 曾道一、賈宜琛(2018)。食品科學概論。新北市：新文京開發出版股份有限公司。 延伸查詢 | | 5. | 闞建全(2017)。食品化學。新北市：新文京開發出版股份有限公司。 延伸查詢 | 其他| 1. | Faulkner, B.(2013)。Keeping food in our collections，https://www.horniman.ac.uk/get_involved/blog/keeping-food-in-ourcollections。 | | 2. | Harvey, M.，Davidson, C.，O'hara, C.(2016)。Food as collection object，https://www.aucklandmuseum.com/aboutus/blog/2016/food-as-collection-object。 | |