糖尿病患的營養療養是糖尿病自我管理教育的重要部份，其目標是達到並維持正常的血糖、血脂肪、血壓，防治糖尿病引起的急慢性併發症，而且所有的計劃和方法以符合個人生活方式與便於執行為原則。但長久以來存在些錯誤的觀念，如糖尿病患不能食用糖類、只建議用澱粉類食物；或是同時含有蛋白質等成份的灰物與純醣類食物對血糖上升的快慢會有所不同，諸如此類營養概念不被或很少受到臨床實證學(evidence-based)所支持。為有效達成此目標，則依此實證分級系統(A、B、C-level evidence、expert consensus)對各營養素做不同層次的營養原則和建議，有了可依據的原則和建議、乃需醫療團隊、家屬和病患的共同參與及努力來達成。