| Other1. | 林佳霓(2004)。台北市鐵板燒餐廳廚師形象與消費現況之研究。 延伸查詢 | 期刊論文1. | Hoyer, Wayne D.(1984)。An Examination of Consumer Decision Making for a Common Repeat Purchase Product。Journal of Consumer Research,11(3),822-829。 | 2. | Baloglu, S.(2002)。Dimensions of customer loyalty。Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly,43(1),47-59。 | 3. | Machleit, K. A.、Kellaris, J. J.、Eroglu, S. A.(1994)。Human vs. spatial dimensions of crowding perceptions in retail environments: A note on their measurement and effect on shopper satisfaction。Marketing Letters,5(2),183-194。 | 4. | Backman, S. J.、Crompton, J. L.(1991)。Differentiating between high, spurious, latent, and low loyalty participants in two leisure activities。Journal of Park and Recreation Administration: A Publication of The American Academy for Park and Recreation administration,9(2),1-17。 | 5. | Oliver, Richard L.(1993)。Cognitive, affective, and attribute bases of the satisfaction response。Journal of Consumer Research,20(3),418-430。 | 6. | Hui, Michael K.、Bateson, John E. G.(1991)。Perceived Control and the Effects of Crowding and Consumer Choice on the Service Experience。Journal of Consumer Research,18(2),174-184。 | 7. | Jacoby, J.、Troutman, T.、Kuss, A.、Mazursky, D.(1986)。Experience and expertise in complex decision making。Advances in Consumer Research,13(1),469-475。 | 學位論文1. | 艾明德(2001)。台北市國際觀光旅館西式自助餐行銷策略之質化研究(碩士論文)。世新大學。 延伸查詢 | 2. | 林慧真(2001)。臺中市觀光旅館餐飲從業相關人員對實施食品安全管制系統--危害分析重要管制點知識評估之研究(碩士論文)。中山醫學院。 延伸查詢 | 3. | 吳正雄(1998)。國際來華旅客對中華餐飲消費行為之研究(碩士論文)。中國文化大學。 延伸查詢 | 圖書1. | Arnould, Eric、Price, Linda、Zinkhan, George、陳智凱(2003)。消費者行為。麥格羅.希爾國際股份有限公司臺灣分公司。 延伸查詢 | 其他1. | 內政部(2004)。統計資料查詢/戶籍人口統計資料查詢/戶籍人口統計速報。 延伸查詢 | 2. | 王怡文、李明聰(2005)。消費者價值和速食餐廳消費行為之關係研究--以高雄市為例。 延伸查詢 | 3. | 行政院勞工委員會中部辦公室(2005)。熱門主題/測試參考資料/07600中餐烹調,14000西餐烹調。 延伸查詢 | 4. | 行政院衛生署(2000)。食品良好衛生規範,台北:行政院衛生署。 延伸查詢 | 5. | 行政院衛生署(2003)。中華民國飲食手冊,台北:行政院衛生署。 延伸查詢 | 6. | 行政院衛生署(2005)。法規資料/食品衛生類/食品衛生標準/生食用食品類衛生標準。 延伸查詢 | 7. | 行政院衛生署(2005)。研究調查/歷年食品中毒資料。 延伸查詢 | 8. | 行政院衛生署(2006)。飲食衛生/餐飲業/通過餐飲業食品安全管制系統先期輔導證明廠商家數。 延伸查詢 | 9. | 余秀清(2004)。生魚片製售餐飲業實施衛生自主管理制度之成效調查及分析。 延伸查詢 | 10. | 呂長民(2002)。行銷研究:研究方法與實例應用,台北:前程企管。 延伸查詢 | 11. | 林美良(2002)。市售生魚片之衛生品質調查與安全之改進。 延伸查詢 | 12. | 林國平(2002)。基隆市水產品衛生品質的探討。 延伸查詢 | 13. | 林森(2002)。不同衛生管理模式對食品製造業者接受食品良好衛生規範稽核輔導前後之影響比較。 延伸查詢 | 14. | 林詩旋(2004)。消費者對韓式餐飲食品品質的態度與消費行為之研究--以台北市韓式烤肉餐廳為例。 延伸查詢 | 15. | 邱超群(2000)。台北市國際觀光旅館餐飲業從業人員服務品質之研究。 延伸查詢 | 16. | 邱萬敦(2002)。漁獲物的保鮮與處理,台中:翠柏林。 延伸查詢 | 17. | 郁凱衡(2003)。食品工廠之交叉污染防治措施。 延伸查詢 | 18. | 徐詩旻(2005)。台北縣市餐盒業從業人員餐飲衛生知識、態度、行為之研究。 延伸查詢 | 19. | 翁凱平、傅幼敏、陳陸宏(1989)。市售淡水魚及海魚(生魚片)中寄生蟲之調查。 延伸查詢 | 20. | 莊鴻源(1997)。高雄地區餐盒食品衛生及其相關因素之研究。 延伸查詢 | 21. | 陳雪霞、吳武忠(2005)。台北市電視烹飪節目觀眾收視動機與收視行為之研究。 延伸查詢 | 22. | 陳嘉峰(2003)。台灣水產加工業實施HACCP制度之績效研究。 延伸查詢 | 23. | 傅安弘、張正明(2005)。生魚片處理與販售場所衛生環境污染源之探討。 延伸查詢 | 24. | 黃懿諄(2001)。網路訂餐消費行為之研究--由決策過程分析。 延伸查詢 | 25. | 楊惠喬(1998)。吳郭魚肉生魚片及蒸煮肉之肉質變化。 延伸查詢 | 26. | 廖蓮華(2002)。市售生魚片之鮮度調查與品質監控。 延伸查詢 | 27. | 蔡中和(2001)。我國中餐證照制度對於餐飲衛生提昇與認知之研究。 延伸查詢 | 28. | 檢驗委員會(2001)。抓出拉肚子的元凶--10家日式料理店的生魚片,衛生亮紅燈,消費者報導。 延伸查詢 | 29. | 欒紀成(2005)。消費者對夜市環境擁擠刺激的知覺程度與購買意願關係之研究。 延伸查詢 | 30. | Adams, A.(2000)。HACCP applications in the foodservice industry。 | 31. | Albert, C. M., Campos, H., Stampfer, M. J., Ridker, P. M., Manson, J. E., Willett, W. C. & Ma, J.(2002)。Blood levels of long-chain n-3 fatty acids and the risk of sudden death。 | 32. | Banwart, G. J.(1989)。Food spoilage。 | 33. | Chen, Y., Jackson, K. M., Chea, F. P. & Schaffner, D. W.(2001)。Quantification and variability analysis of bacterial cross-contamination rates in common food service tasks。 | 34. | Garner, J. S., & Favero, M. S.(1986)。CDC Guideline for Handwashing and Hospital Environmental Control。 | 35. | Hamada Sato, N., Usui, K., Kobayashi, T., Imada, C., & Watanabe, E.(2005)。Quality assurance of raw fish based on HACCP concept.。 | 36. | Herikstad, H., Yang, S., Van Gilder, T. J., Vugia, D., Hadler, J., Blake, P., Deneen, V., Shiferaw, B., Angulo, F. J., & the FoodNet Working Group.(2002)。A population-based estimate of the burden of diarrheal illness in the United States: FoodNet, 1996-1997。 | 37. | Hoffman, A. D., Gall, K. L., Norton, D. M., & Wiedmann, M.(2003)。Listeria monocytogenes contamination patterns for the smoked fish processing environment and for raw fish.。 | 38. | Hume, S.(2004)。Sushi Safety。 | 39. | Jay, J. M.(1986)。Food spoilage。 | 40. | Labuza, T. P.(1985)。An integrated approach to food chemistry。 | 41. | Miller, A. J., Brown, T., & Call, J. E.(1996)。Comparison of wooden and polyethylene cutting boards: potential for the attachment and removal of bacteria from ground beef。 | 42. | Montville, R., Yuhuan-Chen, & Schaffner, D. W.(2001)。Glove barriers to bacterial cross-contamination between hands to food。 | 43. | Murata, M., Uno, M., Nagai, Y., Nakagawa, K., & Okunishi, I.(2004)。Content of 6-methylsulfinylhexyl isothiocyanate in wasabi and processed wasabi products.。 | 44. | Nomura, S., Haraga, I., Hanaki, H., & Nagayama, A.(2002)。Staphylococcus aureus contamination of commercial slices of raw fish - comparison of direct plate culture and enrichment culture。 | 45. | Ono, H.(1998)。Antibacterial activities of wasabi extract and its application to food model systems。 | 46. | Panisello, P. J., & Quantick, P. C.(2001)。Technical barriers to Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).。 | 47. | Pons-Sanchez-Cascado, S., Vidal-Carou, M. C., Marine-Font, A. and Veciana-Nogues, M. T.(2005)。Influence of the freshness grade of raw fish on the formation of volatile and biogenic amines during the manufacture and storage of vinegar-marinated anchovies.。 | 48. | Rippey, S. R.(1994)。Infectious diseases associated with molluscan shellfish consumption。 | 49. | Sakazaki, R.(1979)。Vibrio infections。 | 50. | Schantz, P. M.(1989)。The dangers of eating raw fish。 | 51. | Schiffman, L. G., & Kanuk, L. L.(2000)。Ch. 7 Consumer Learning。 | 52. | Shewan, J. M.(1971)。The microbiology of fish and fishery products-A progress report.。 | 53. | Sneed, J., Mendonca, A., Gilmore, S. A. and Strohbehn, C.(2004)。Micro-biological evaluation of foodservice contact surfaces in Iowa assisted- living facilities。 | 54. | Strauss, K.(2000)。Real wasabi gains ground, takes root in U.S. kitchens。 | 55. | Tauxe, R. V.(2002)。Emerging foodborne pathogens。 | 56. | Weil, M. J., Yanjun-Zhang, and Nair, M. G.(2005)。Tumor cell proliferation and cyclooxygenase inhibitory constituents in horseradish (Armoracia rusticana) and wasabi (Wasabia japonica)。 | 57. | Yuhuan-Chen, Jackson, K. M., and Chea, F. P. and Schaffner, D. W.(2001)。Quantification and variability analysis of bacterial cross-contamination rates in common food service tasks。 | |
| |