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摘要
引文資料
題名:
食物的昇糖指數及其對耐力運動表現之影響
書刊名:
中華體育季刊
作者:
林依婷
/
劉珍芳
出版日期:
2007
卷期:
21:2=81
頁次:
頁15-22
主題關鍵詞:
昇糖指數
;
運動表現
;
血糖
;
肝醣
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早期醣類主要利用結構及消化吸收情形區分為簡單醣類及複合醣類,經過加工製程可能會影響體內吸收的狀況,Jenkins等人於1981年提出昇糖指數(glycemic index, GI)理論,主要在控制糖尿病患者的血糖,近幾年多運用在減重及運動。運動前攝取低GI食物能延長力竭時間,提升運動表現,運動過程則選擇中至高GI食物以維持運動員耐力及延緩疲勞發生,運動後給予高GI的食物能迅速補充運動時消耗的肝醣,快速恢復運動員的體力。本文主要就食物之昇糖指數介紹及討論其對於耐力運動表現之影響。
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期刊論文
1.
Stevenson, E.、Williams, C.、Biscoe, H.(2005)。The metabolic responses to high carbohydrate meals with different glycemic indices consumed during recovery from prolonged strenuous exercise。International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism,15(3),291-307。
2.
Hargreaves, M.(1991)。Carbohydrates and exercise。Journal of Sports Sciences,9(Suppl. 1),17-28。
3.
Febbraio, M. A.、Chiu, A.、Angus, D. J.、Arkinstall, M. J.、Hawley, J. A.(2000)。Effects of carbohydrate ingestion before and during exercise on glucose kinetics and performance。Journal of Applied Physiology,89(6),2220-2226。
4.
Wright, D. A.、Sherman, W. M.、Dernbach, A. R.(1991)。Carbohydrate feedings before, during, or in combination improve cycling endurance performance。Journal of Applied Physiology,71(3),1082-1088。
5.
Millard-Staflford, M. L.、Sparlíng, P. B.、Rosskopf, L. B.、Snow, T. K.(2005)。Should carbohydrate concentration of a sports drink be less than 8% during exercise in the heat?。International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism,15(2),117-130。
6.
王香生、陳應軍(2004)。:血糖指數及其在運動營養實踐中的應用。中國運動醫學雜誌,23(3),291-296。
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7.
DeMarco, H. M.、Sucher, K, P.、Cisar, C. J.、Butterfield, G. E.(1999)。Preexercise carbohydrate meals : Application of glycemic index。Medicine Science and Sports Exercise,31,164-170。
8.
Burke, L. M.、Collier, G. R.、Hargreaves, M.(1993)。Muscle glycogen storage after prolonged exercise : Effect of the glycemic index of carbohydrate feedings。Journal of Applied Physiology,75,1019-1023。
9.
Burke, L. M.、Collier, G. R.、Hargreaves, M.(1998)。Glycemic index-A new tool in sport nutrition?。International Journal of Sport Nutrition,401-415。
10.
Costill, D. L.、Hargreaves, M.(1992)。Carbohydrate nutrition and fatigue。Sports Medicine,13,86-92。
11.
Wee, S. L.、Williams, C.、Gray, S.、Horabin, J.(1999)。Influence of high and low glycemic index meals on endurance running capacity。Medicine Science and Sports Exercise,31,393-399。
12.
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13.
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14.
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15.
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16.
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17.
Robertson, M. D.、Henderson, R. A.、Vist, G. E.、Rumsey, R. D.(2002)。Extended effects of evening meal carbohydrate- to-fat ratio on fasting and postprandial substrate metabolism。American Journal Clinical Nutrition,75(3),505-510。
18.
Salmeron, J.、MaSalmeron, J.、Manson, J. E.、Stampfer, M. J.、Colditz, G. A.、Wing, A. L.(1997)。Dietary fiber, glycemic load, and risk of non-insulindependent diabetes mellitus in women。The Journal of the American Medical Association,277(6),472-477。
19.
Schabort, E. J.、Bosch, A. N.、Weltan, S. M.、Noakes, T. D.(1999)。The effect of a preexercise meal on time to fatigue during prolonged cycling exercise。Medicine and Science in Sports and Exercise,31(3),464-471。
20.
Stannard, S. R.、Thompson, M. W.、Brand-Miller, J. C.(2000)。The effect of glycemic index on plasma glucose and lactate levels during incremental exercise。International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism,10,51-61。
21.
Thomas, D. E.、Brotherhood, J. R.、Brand, J. C.(1991)。Carbohydrate feeding before exercise : effect of glycemic index。International Journal of Sport Medicine,12,180-186。
22.
Wu, C. L.、Nicholas, C.、Williams. C.、Took, A.、Hardy, L.(2003)。The influence of high-carbohydrate meals with different glycaemic indices on substrate utilisation during subsequent exercise。British Journal of Nutrition,90,1049-1056。
圖書
1.
李寧遠、巫錦霖、郭婕、陳文詮、張志平、程一雄、詹貴惠、蔡櫻蘭、鍾珮(2005)。運動營養學。臺北市:華香園。
延伸查詢
2.
Mathews, C. K.、Van Holde, K. E.、Ahem, K. G.(2000)。Biochemistry。San Francisco, CA。
3.
Gropper, S. S.、Smith, J. L.、Groff, J. L.(2005)。Advanced nutrition and human metabolism。Belmont, CA。
推文
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