肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病與吸煙等為腦中風與腦血管疾病之危險因子，而健康的生活型態與良好的飲食組成，可減少或改善危險因子，有助於腦中風等腦血管疾病的預防與治療。中風發生後，如果病人有進食與吞嚥困難問題，調整飲食製備方式與質地是很重要的，以減少發生嗆入性肺炎或攝食不足造成營養不良問題。服用抗凝血劑warfarin 者，避免隨意增減富含維生素Ｋ的食物與藥物，以免影響凝血功能。腦中風患者宜限制飲食中鈉、飽和脂肪和反式脂肪的攝取量，並視個別狀況需要，調整飲食中熱量、蛋白質、纖維質、鉀和鈉等營養素攝取量。