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題名:台灣地區食品完整需求體系之研究
作者:洪景彬
作者(外文):Hung, Ching-Pin
校院名稱:國立臺灣大學
系所名稱:農業經濟學研究所
指導教授:蕭清仁
學位類別:博士
出版日期:2000
主題關鍵詞:食品需求價格彈性所得彈性fooddemandprice elasticityincome elasticity
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本研究主要在探討台灣地區食品的需求結構。從以下幾方面著手,估算台灣地區食品需求體系中的各項參數。由於以往研究台灣地區的食品需求大都以部分需求法進行分析,有關完整需求體系的研究大都起步於最近幾年。完整需求體系研究法的特點在於,其源自消費者需求理論,整體考慮足以影響消費預算之因素,同時亦加入由理論導出之一般限制式,因此可減少模型設定之錯誤發生,使實證研究結果更接近個別消費者行為。基於此,本研究以完整需求體系來設定台灣地區食品需求體系的實證模型。
以下概略摘要本研究進行過程與實證結果:
一、資料的選取方面:以民國53年至民國87年,35年間之年別次級資料,選取其中消費量較大、較具代表性且價格與產量資料較完整的23項主要食品進行實證分析。
二、理論的應用方面:以消費理論為基礎,引入齊次性條件、對稱性條件和恩格爾加總條件使實證模型合於經濟理論。
三、實證模型的設計方面:採黃國雄發展之固定彈性模型,並將變數以取相對變動處理,使模型中之變數係數值即為各項彈性值。
四、模型的估算方面:以SUR(seeming unrelated regression)法對加入限制式的模型進行估計,使在估計時不僅使用價格、所得等資料,尚能利用殘差之資料,以期使估計效率提高。
五、實證的結果方面:本實證模型共估測552個食品需求體系結構參數,其中包含23個食品自身價格彈性、506個交叉價格彈性和23個所得彈性。23項食品除小白菜和結球白菜外,自身價格彈性皆為負值;其絕對值大多小於1;所得彈性除米外皆為正值;其絕對值大多小於1,以上結果頗符合一般對食品消費型態的認知。
六、食品產業的政策取向方面:從價格彈性觀之,各項食品之價格彈性多為負值,且其絕對值均小於一,表示食品之消費量變動與價格變動呈反向關係,且對價格變動的反應並不敏感。從所得彈性觀之,食品之消費量變動與所得變動呈同向關係,表隨所得提高,會增加對食品的消費量。但所得彈性大都小於一卻反應,其消費量之增加幅度小於所得增加者。因此,在食品生產政策的擬訂上,應並重產量供給的穩定與產品品質的提高,如此方能增加生產者收益並提高消費者效用。
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