期刊論文| 1. | 蔡永生、張如華、林建森(20001000)。臺灣現有產製茶類主要化學成份含量之分析與判別。臺灣茶業研究彙報，19，139-154。 延伸查詢 |
| 2. | 陳英玲(20050700)。茶葉的保健功效。科學發展月刊，391，66-73。 延伸查詢 |
| 3. | 李敏雄、陳湘中、閔丙宇(19890300)。萃取方法對茶單寧及兒茶素分析值之影響。中國農業化學會誌，27(1)，82-88。 延伸查詢 |
| 4. | 甘子能(19801000)。紅茶製造過程中香氣的生成。科學農業，28(9/10)，338-342。 延伸查詢 |
| 5. | 張如華、李敏雄(19941000)。萎凋及發酵之溫度與時間對包種茶品質之影響。中國農業化學會誌，32(5)，469-485。 延伸查詢 |
| 6. | 張鳳屏、楊光盛(19940100)。包種茶中無機成分之含量與其浸出率之研究。臺灣茶業研究彙報，13，121-138。 延伸查詢 |
| 7. | 梁致遠、顏江河、林鴻淇(19980800)。以離子層析儀分析綠茶茶湯中鋁物種。中國農業化學會誌，36(4)，344-352。 延伸查詢 |
| 8. | 陳英玲(19890100)。茶多元酚氧化酶之研究。臺灣茶業研究彙報，8，83-90。 延伸查詢 |
| 9. | 蔡永生、張如華(19860100)。茶葉品質鑑定科學化之研究(1)：馬龍茶化學成分與茶湯滋味之關係。臺灣茶業研究彙報，5，127-134。 延伸查詢 |
圖書| 1. | 范增平(2001)。生活茶葉學。台北：萬卷樓圖書股份有限公司。 延伸查詢 |
| 2. | 陸羽(2011)。圖解茶經。新北市：華威國際事業有限公司。 延伸查詢 |
| 3. | 廖慶樑(2010)。台灣茶聖經。臺北：揚智文化。 延伸查詢 |
| 4. | 張明雄(1994)。台灣茶文化之旅。台北：前衛。 延伸查詢 |
| 5. | 蘇芳基(2014)。餐旅採購與成本控制。台北：揚智。 延伸查詢 |
| 6. | 蔡榮章(1989)。現代茶藝。台北：台灣中視文化公司。 延伸查詢 |
| 7. | 大森正司、林昆樺(2015)。「茶」教科書。臺北市：台灣東販出版社。 延伸查詢 |
| 8. | 王玉輝(2010)。茶話飄香。南投縣：富綠農莊。 延伸查詢 |
| 9. | 台灣省行政院農業委員會茶業改良場(2015)。茶業專訊。 延伸查詢 |
| 10. | 台灣省行政院農業委員會茶業改良場(1992)。茶葉產製技術研討會專刊。 延伸查詢 |
| 11. | 向玫蓁(2004)。中國茶的秘密。臺中市：好讀出版社。 延伸查詢 |
| 12. | 有本香(2003)。中國茶。臺北市：台灣東販出版社。 延伸查詢 |
| 13. | 周君怡(2000)。清心泡壺台灣茶。台中市：太雅出版社。 延伸查詢 |
| 14. | 易博士編輯室(2001)。第一次買茶葉就上手。易博士出版社。 延伸查詢 |
| 15. | 林木連、蔡右任、張清寬、陳國任、楊盛勳、陳英玲、賴正南、陳玄、張如華(2010)。台灣的茶葉。新北市：遠足文化事業股份有限公司。 延伸查詢 |
| 16. | 林瑞萱(2015)。如何泡好一壺茶。台北市：坐忘谷茶道中心。 延伸查詢 |
| 17. | 范增平(2002)。喝杯好茶。臺北市：膳書房文化事業有限公司。 延伸查詢 |
| 18. | 徐永成(2009)。名山出好茶。臺北市：知青頻道出版有限公司。 延伸查詢 |
| 19. | 徐英祥(2009)。台灣之茶。台北市：台灣區製茶同業公會。 延伸查詢 |
| 20. | 張光文(2012)。活茶經。臺北市：活茶文化有限公司。 延伸查詢 |
| 21. | 陳丁茂(1981)。人生與茶。臺北市：德龍出版社。 延伸查詢 |
| 22. | 陳水源(2014)。二十世紀前世界茶葉的沿革與演遞。台北市：旺文社股份有限公司。 延伸查詢 |
| 23. | 陳宗懋、俞永明、梁國彪、周智修(2006)。品茶圖鑒。臺北市：笛藤出版圖書有限公司。 延伸查詢 |
| 24. | 陳堯帝(1995)。餐飲採購學。台北市：揚智文化事業股份有限公司。 延伸查詢 |
| 25. | 陸天羽(2009)。閒話茶事。臺北市：國家出版社。 延伸查詢 |
| 26. | 曾國堡(1986)。家庭茶藝。桃園縣：三泰出版社。 延伸查詢 |
| 27. | 黃墩岩(1994)。中國茶道。台北市：暢文出版社。 延伸查詢 |
| 28. | 詹羅九、朱世英(2005)。好水泡好茶。臺北市：宇河文化出版有限公司。 延伸查詢 |
| 29. | 熊志惠(2011)。識茶，泡茶、鑒茶圖鑒。上海：上海科學普及出版社。 延伸查詢 |
| 30. | 劉勤晉(2007)。普洱茶的科學。臺北市：盈記唐人工藝出版社。 延伸查詢 |
| 31. | 劉漢介(1990)。中國茶藝。台北：人類文化事業股份有限公司。 延伸查詢 |
| 32. | 蔡榮章、李麗霞、張玲芝、程艷斐、陳茶鳳(2012)。中國人應知的茶道常識。台北市：華品文創出版股份有限公司。 延伸查詢 |
| 33. | 蔡榮章(2003)。茶道基礎篇--泡茶原理與應用。臺北市：武陵出版有限公司。 延伸查詢 |
| 34. | 蔡榮章(2002)。茶道教室。臺北市：遠見天下文化出版股份有限公司。 延伸查詢 |
| 35. | 駱少君、呂毅(2004)。就是要這樣喝茶才健康。臺北市：宇河文化出版有限公司。 延伸查詢 |
| 36. | 池宗憲(2003)。我的第一本泡茶專書。臺北：宇河文化出版有限公司。 延伸查詢 |