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題名:以社會網絡分析方法解析產品組合之研究–以符號學詮釋為觀點
作者:周碩雄 引用關係
作者(外文):Chou , Shuo-Shiung
校院名稱:國立臺北大學
系所名稱:企業管理學系
指導教授:黃營杉
古永嘉
學位類別:博士
出版日期:2010
主題關鍵詞:產品組合符號學社會網絡分析凝聚子群分析
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德國社會學家齊美爾指稱社會形式是一種普遍的、支配一切的方
式,也就是說,形式是事物存在的「語法」結構,是和內容相對應的。
以此概念來說,所有的形式都是將其他形式作為自身內容,比如產品組
合(一種形式)的內容是產品線寬度與產品線深度(另一種形式)。因此,本
研究指稱的產品組合分析,並不是企管領域常看到的產品線向上或向下
延伸等具體策略,而是以符號形式觀點從產品組合的實質內容組合成形
式來分析產品組合抽象意涵。
本研究從中部西式連鎖餐廳與獨立四川菜餐廳中,取得客人看菜單
後所自主選擇的套餐與合菜之菜餚組合資料。在符號學觀點下,用餐菜
餚選擇與組合,如同一個句子的辭彙選擇與組合。當辭彙(例如主菜)
選擇的過程作為句子結構中的一個成分單位拿出來分析時,當選擇完成
時,辭彙選擇的結果再與其他句子段落的辭彙組合成特定意義。選擇的
過程是系統中進行語義選擇,不同辭彙(主菜)的選取,對整體句子組
合有一定的差別影響。菜餚產品組合中在開味菜、主菜與甜點等各產品
線中選擇出各產品線的產品。前菜產品線、主菜產品線、甜點產品線等
橫向組合,就如同一個句子有主詞、動詞及受詞等等句段,在各產品線
深度裡所選擇的菜餚,前菜、主菜、甜點之菜餚間組合就如句子段落般
之選擇與組合的產品組合。上述產品線就如同句子的句段,選出的產品
如同各個辭彙。當選擇結果發生聯繫時,例如產生開胃菜與主菜的配對
結構,它也應該如同組成整體句子一般呈現著特定意義。
本研究嘗試提出具體方法,分析上述如句子段落般之選擇與組合的
產品組合。研究步驟如下,在分析時,先透過社會網絡分析中的集群分
析在所有產品中,找到可互相替代的縱向類聚性產品集群;接著應用凝
聚子群分析從歷史消費資料找到橫向組合關係(例如開胃菜與主菜的配
對結構)。接著,應用索緒爾的主張---符號必須與其他符號關聯起來創造
意義。
本研究所獲得的重要結論,並不在求得套餐或合菜產品組合這樣一
個實質意義詮釋,此方法不只適用於餐飲業,其它類似的消費情境如化
妝品、服飾、家具……等產業,也可以應用這個方法,所以本研究的貢
獻在於提出產品組合的符號詮釋方法論。
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