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題名：以IPGA探討中高價餐廳食品品質
書刊名：永續發展與管理策略
作者：鄭青展 引用關係／林英才／劉馨嵐／胡秀媛／林家瑜
作者(外文)：Cheng, Ching-chan／Lin, En-chie／Liu, Shin-lan／Hu, Hsiu-yuan／Lin, Chia-yu
出版日期：2011
卷期：3:2
頁次：頁1-22
主題關鍵詞：中高價餐廳；重要性績效缺口分析；食品品質；Fine-dining restaurants；Importance-performance & gap sanalysi；Food quality
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期刊論文
1.Jang, S. S.、Ha, A.、Silkes, C. A.(2009)。Perceived attributes of Asian foods: From the perspective of the American customers。International Journal of Hospitality Management，28，63-70。  new window
2.蔡明春、劉思穎、張瑞玲、陳怡君、吳淑禎(20061200)。國內速食店食品品質之比較。績效與策略研究，3(2)，95-111。new window  延伸查詢new window
3.Hansen, E.、Bush, R. J.(1999)。Understanding customer quality requirements: Model and application。Industrial Marketing Management，28(2)，119-130。  new window
4.Lin, Shu-Ping、Chan, Ya-Hui、Tsai, Ming-Chun(2009)。A transformation function corresponding to IPA and gap analysis。Total Quality Management & Business Excellence，20(8)，829-846。  new window
5.Marr, Jeffrey W.(1986)。Letting the customer be the judge of quality。Quality Progress，19(10)，46-49。  new window
6.Henson, S.、Majowicz, S.、Masakure, O.、Sockett, P.、Jones, A.、Hart, R.、Carr, D.、Knowles, L.(2006)。Consumer assessment of the safety of restaurants: the role of inspection notices and other information cues。Journal of Food Safety，26(4)，275-301。  new window
7.Cheng, C. C.、Chiu, S. I.、Hu, H. Y.、Chang, Y. Y.(2011)。A study on exploring the relationship between customer satisfaction and loyalty in the fast food industry: With relationship inertia as a mediator。African Journal of Business Management，5(13)，5118-5126。  new window
8.蔡明春、林淑萍、蔡榮森(2010)。高科技產業企業客戶通信服務品質缺口之研究。績效與策略研究，7(2)，49-62。new window  延伸查詢new window
9.Cardello, A.V.(1995)。Food quality, context and consumer expectation。Food quality and Prefernce，6(3)，163-170。  new window
10.Cardello, A. V.、Bell, R.、Matthew, F. K.(1996)。Attitudes of Consumers Toward Military and Other Institutional Foods。Food quality and Preference，7(1)，7-20。  new window
11.Maxtilla, J. A.、James, J. C.(1977)。Importance-Performance Analyses。Journal of Marketing，41(1)，77-79。  new window
12.Molnaar, P.J.(1995)。A Model for Overall Description of Food Quality。Food Qualtiy and Preference，6(3)，185-190。  new window
13.Tarrant, M.A.、Smith, E.K.(2002)。The use of a modified importance-performance framework to examine visitor satisfaction with attributes of outdoor recreation settings。Managing Leisure，7(2)，69-82。  new window
14.Verbeke, W.、Lopez, G. P.(2005)。Ethnic food attitudes and behavior among Belgians and Hispanics living in Belgium。British Food Journal，107(11)，823-840。  new window
15.Barbas, S.(2003)。I'll take chop suey: restaurants as agents of culinary and cultural change。Journal of Popular Culture，36(4)，669-686。  new window
學位論文
1.吳雯卿(1998)。盒餐品質,顧客滿意度與消費行為之研究(碩士論文)。中國文化大學。  延伸查詢new window
2.陳貴芬(2000)。西式漢堡速食連鎖店在食品品質顧客滿意度之調查研究(碩士論文)。中國文化大學。  延伸查詢new window
3.劉緯武(2000)。西式炸雞速食連鎖店在食品品質顧客滿意度之調查研究(碩士論文)。中國文化大學。  延伸查詢new window
圖書
1.邱建人(1998)。食品品質衛生管理學。臺北：藝軒圖書出版社。  延伸查詢new window
2.Frankel, E. G.(1990)。Management of Technology Change。Kluwer Academic Publishers。  new window
3.賴滋漢(1994)。食品科技辭典。台中。  延伸查詢new window
其他
1.經濟部統計處(2011)。批發、零售及餐飲業動態調查，http://2k3dmz2.moea.gov.tw/gnweb/News/wFrmNews_Detail.aspx?id=460， 20110714。  延伸查詢new window
 
 
 
 
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