本研究根據經濟理論與台灣毛豬內、外銷市場供需的特性，建立毛豬產業供需聯立計量模型，模型中包括毛豬與不同毛豬產品1供給函數、不同毛豬產品需求函數、市場均衡式與價格連結式。為了測定腹脅肉與內臟進口對國內毛豬產業的影響，本模型根據國內零售市場毛豬屠體的實際分切情形，將毛豬屠體分成上肉、腹脅肉、下肉、油脂、內臟五大類，再以季資料做實證分析，並模擬在實施進口配額政策後，對模型中內生變數包括毛豬供給頭數、產地價格、出口量以及國內各類毛豬產品消費量及零售價格的影響。