期刊論文| 1. | McEachan, R. R. C.、Conner, M.、Taylor, N. J.、Lawton, R. J.(2011)。Prospective prediction of health-related behaviours with the Theory of Planned Behaviour: a meta-analysis。Health Psychology Review，5(2)，97-144。   |
| 2. | 曾琳雲(20111200)。大學生之健康概念與環保意識對蔬食行為影響之研究--以康寧大學為例。康大學報，1(1)，91-104。 延伸查詢 |
| 3. | Carrington, M. J.、Neville, B. A.、Whitwell, G. J.(2010)。Why Ethical Consumers Don't Walk Their Talk: Towards a Framework for Understanding the Gap Between the Ethical Purchase Intentions and Actual Buying Behaviour of Ethically Minded Consumers。Journal of business ethics，97(1)，139-158。 |
| 4. | Hartmann, C.、Siegrist, M.(2017)。Consumer perception and behaviour regarding sustainable protein consumption: A systematic review。Trends in Food Science & Technology，61，11-25。 |
| 5. | Nunnally, J. C.、Bernstein, I. H.(1994)。The assessment of reliability。Psychometric Theory，3(1)，248-292。 |
| 6. | 陳逸縉、鄭朝隆、胡智翔、陳廣大、陳建宏、蘇建華(20190900)。銀髮素食料理。東亞論壇，505，25-36。 延伸查詢 |
| 7. | 陳秀芬、保里乃玲(20140900)。消費者對素食與蔬食認知、蔬食態度及消費意願之研究。人文社會科學研究，8(3)，17-34。 延伸查詢 |
| 8. | Anderson, James C.、Gerbing, David W. J.(1988)。Structural Equation Modeling in Practice: A Review and Recommended Two-Step Approach。Psychological Bulletin，103(3)，411-423。 |
| 9. | Godin, G.、Kok, G.(1996)。The Theory of Planned Behavior: A Review of Its Applications to Health-Related Behaviors。American Journal of Health Promotion，11(2)，87-98。 |
| 10. | 郭育齊、張瓊婷(20220600)。消費者減少食物浪費之因素探討：以高雄市為例。應用經濟論叢，111，43-74。 延伸查詢 |
| 11. | 曾筱懿(20211200)。以Kano二維品質模式分析消費者選擇蔬食餐廳偏好。觀光與休閒管理期刊，9(2)，187-198。 延伸查詢 |
| 12. | 黃勢璋(20220700)。蔬食產業趨勢的食代商機--以植物肉為例。經濟前瞻，202，139-144。 延伸查詢 |
| 13. | 黃勢璋、陳政弘(2019)。從全球素食經濟浪潮看我國素食產業發展。經濟前瞻，184，89-94。 延伸查詢 |
| 14. | 楊純明、蕭巧玲(20220900)。氣候變遷下的永續農業。臺灣農業研究，71(3)，185-197。 延伸查詢 |
| 15. | 賴淑娥、賴利玲、林建谷、蔡崇煌、王雪芳(20180100)。蔬食餐消費意願知識、態度與行為之調查研究--以臺中市西屯區民眾為例。澄清醫護管理雜誌，14(1)，7-19。 延伸查詢 |
| 16. | 顏兆熊(20161200)。健康效應不明確以及不利健康的食物。臨床醫學，78(6)=468，343-349。 延伸查詢 |
| 17. | Bonnet, C.、Bouamra-Mechemache, Z.、Requillart, V.、Treich, N.(2020)。Regulating meat consumption to improve health, the environment and animal welfare。Food Policy，97。 |
| 18. | Bryant, C.、van Nek, L.、Rolland, N.(2020)。European markets for cultured meat: A comparison of Germany and France。Foods，9(9)。 |
| 19. | Cheah, I.、Shimul, A. S.、Liang, J.、Phau, I.(2020)。Drivers and barriers toward reducing meat consumption。Appetite，149。 |
| 20. | Marcus, N.、Klink-Lehmann, J.、Hartmann, M.(2022)。Exploring factors determining German consumers' intention to eat meat alternatives。Food Quality and Preference，100。 |
| 21. | Michel, F.、Hartmann, C.、Siegrist, M.(2021)。Consumers' associations, perceptions and acceptance of meat and plant-based meat alternatives。Food Quality and Preference，87。 |
| 22. | Povey, R.、Wellens, B.、Conner, M.(2001)。Attitudes towards following meat, vegetarian and vegan diets: An examination of the role of ambivalence。Appetite，37，15-26。 |
| 23. | Scalco, A.、Noventa, S.、Sartori, R.、Ceschi, A.(2017)。Predicting organic food consumption: A meta-analytic structural equation model based on the theory of planned behavior。Appetite，112，235-248。 |
| 24. | Yeh, C. H.、Hartmann, M.(2021)。To purchase or not to purchase? Drivers of consumers' preferences for animal welfare in their meat choice。Sustainability，13。 |
| 25. | Ajzen, Icek(1991)。The Theory of Planned Behavior。Organizational Behavior and Human Decision Processes，50(2)，179-211。 |
| 26. | Fornell, Claes、Larcker, David F.(1981)。Evaluating Structural Equation Models with Unobservable Variables and Measurement Error。Journal of Marketing Research，18(1)，39-50。 |