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題名：餐廳消費者購買涉入程度與購買決策關係之研究
書刊名：人類發展與家庭學報
作者：陳琪婷
作者(外文)：Chen, Chi-ting
出版日期：2008
卷期：10
頁次：頁1-29
主題關鍵詞：餐廳；購買涉入；購買決策過程；Restaurant；Purchase involvement；Purchase decision process
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本研究主要在探究不同購買涉入程度者在社經背景變數與購買決策過程之差異性。本研究以EKB(Engel, Kollat & Blackwell)決策模式爲研究架構，並以購買涉入量表爲利量消費者涉入程度之工具，採用問卷調查方法，以台北火車站前商圈養廳消費者爲對象進行調查，共回收有效問卷387份，回收率達97%。所得資料以頻次分析、敘述性分析、因素分析、獨立性卡方檢定與t檢定分析等統計方法來進行分析，研究結果發現： 一、高低餐廳消費者購買涉入程度，在社經背景變數之年齡、教育程度與平均月收入上具有顯著差異。 二、高低餐廳消費者購買涉入程度，在購買決策過程之用餐動機、資訊尋求、決策評估與購買選擇有部分顯著差異。 所得之研究結果將做爲建立市場區隔之基礎，以提供餐飲業者制訂行銷策略之建議。
The purpose of this study was to examine the difference between consumers with different involvement levels on the demographics and purchase decision process. The questionnaire of our survey was conducted to collect data by using EKB Model. Return rate was 97% (N=387). Data were analyzed by frequency analysis, descriptive analysis, chi-square test, t-test and factor analysis. The results of the study were summarized as follow: 1. Consumers with high and low involvement levels were significantly different on the demographics variables including age, education and monthly income. 2. Consumers with high and low involvement levels were significantly different on the purchase decision process variables including motivation, information search, alternative evaluation and part of purchase.
期刊論文
1.Slama, M. E.、Tashchian, A.(1985)。Select socioeconomic and demographic characteristics associated with purchasing involvement。Journal of marketing，49(1)，72-82。  new window
2.Zaichkowky, J. L.(1985)。Measuring the Involvement Constructs。Journal of Consumer Research，12(3)，341-352。  new window
3.Mittal, B.(1989)。Measuring Purchase-Decision Involvement。Psychology and Marketing，6(2)，147-162。  new window
4.張德聰、黃正旭、林烝(2000)。青少年生活型態調查研究。生活科學學報，6，1-24。new window  延伸查詢new window
5.Krugman, Herbert E.(1965)。The impact of television advertising:Learning without involvement。Public Opinion Quarterly，29(3)，349-356。  new window
6.Clarke, K.、Belk, R. W.(1978)。The Effects of Product Involvement and Task Definition on Anticipated Consumer Effort。Advances in Consumer Research，5，313-318。  new window
7.黃俊英、賴文彬(19900500)。涉入的理論發展與實務應用。管理科學學報，7(1)，15-29。  延伸查詢new window
8.Zaichkowsky, Judith Lynne(1986)。Conceptualizing involvement。Journal of Advertising，15(2)，4-34。  new window
9.萬衛華、李正綱(2000)。臺灣地區消費者外食用餐習慣消費型為之調查研究。景文技術學院學報，11(下)，131-139。  延伸查詢new window
10.Kassarjian, H. H.、Sheffet(1981)。Kent B. Monroe ed., Ann Arborm MI: Association for consumer research. low involvement: A second look。Advances in Consumer Research，8，31-34。  new window
11.Kivela, J. J.(1997)。Restaurant marketing: Selection and Segmenttation in Hong Kong。International Journal of Contemporary Hospitality Management，9(3)，116-123。  new window
會議論文
1.廖文生(1996)。從消費者主權的觀點探討餐飲經營之責任問題。一屆餐飲管理學術研討會。臺北：中國飲食文化基金會。109。  延伸查詢new window
2.黃英忠、黃淑珺(1996)。餐飲業之人力資源管理--如何降低餐飲業服務人員流動率之探討。臺北：財團法人中國飲食文化基金會。135-155。  延伸查詢new window
學位論文
1.林奇潭(1998)。台北市羽球館消費者涉入程度與購買決策過程之研究(碩士論文)。國立體育學院。  延伸查詢new window
2.林嘉慧(2002)。大台北地區原住民餐廳經營管理與顧客消費行為之研究(碩士論文)。世新大學。  延伸查詢new window
3.蔣宗男(2001)。情境因素、消費者購買涉入與創新接受態度影響網路競標意願之研究(碩士論文)。國立政治大學。  延伸查詢new window
4.黃美文(1998)。在電子商務環境下進行網路購物意願之研究：以購買涉入、參考群體與消費者特性探討(碩士論文)。國立屏東科技大學。  延伸查詢new window
5.劉明哲(2004)。消費者生活型態、消費者購買涉入程度與廣告訴求對廣告效果之影響--以行動電話為例(碩士論文)。中國文化大學。  延伸查詢new window
6.劉建町(2001)。中式高級餐廳顧客滿意度之研究(碩士論文)。中國文化大學。  延伸查詢new window
7.湯嘉恆(1999)。消費者之網路購物資訊環境態度、購買涉入、網路使用行為對網路購物意願之影響探討--以國立大學學生為例(碩士論文)。國立交通大學。  延伸查詢new window
8.林怡安(2004)。運用線性結構關係模式探討化妝水購買涉入、品牌權益、知覺風險、顧客忠誠度與消費者生活型態關係之研究(碩士論文)。國立東華大學。  延伸查詢new window
9.郭美欣(2003)。筆記型電腦消費涉入與購買決策-以全球網路使用者為研究對象(碩士論文)。銘傳大學。  延伸查詢new window
10.陳克銘(2005)。消費者餐廳用餐消費行為之研究-以台北市各商圈為例(碩士論文)。輔仁大學。  延伸查詢new window
11.廖本哲(1990)。產品涉入、知覺風險與購買決策關係之研究(碩士論文)。中原大學。  延伸查詢new window
12.羅大鈞(2005)。異國餐飲業之經營模式對消費者知覺及購買意願的影響(碩士論文)。世新大學。  延伸查詢new window
13.吳書儀(2005)。消費者產品涉入與購買決策應用於連鎖便利商店鮮食產品之研究(碩士論文)。國立屏東科技大學。  延伸查詢new window
圖書
1.經濟部商業司(2000)。餐飲業經營管理實務。台北市：經濟部。  延伸查詢new window
2.漆梅君(2001)。透視消費者--消費行為理論與應用。台北：學富文化事業。  延伸查詢new window
3.高秋英(1999)。餐飲管理：理論與實務。台北：揚智文化。  延伸查詢new window
4.Nicosia, F. M.(1968)。Consumer Decision Processes: Marketing and Advertising Implications。Englewood Cliffs, N.J.：Prentice-Hall。  new window
5.林香君、高儀文(1999)。餐飲實務。臺北：揚智。  延伸查詢new window
6.徐達光(2003)。消費心理學--消費者行為的科學研究。臺北市：東華。  延伸查詢new window
7.林靈宏(1999)。消費者行為學。臺北：五南。  延伸查詢new window
8.Schoell, W. F.、Guiltinan, J. P.(1993)。Marketing Essentials。Kluwer Academic Publishers Press。  new window
9.榮泰生(1999)。消費者行為。臺北：五南出版社。  延伸查詢new window
10.蕭玉倩(1999)。餐飲概論。台北：揚智文化事業股份有限公司。  延伸查詢new window
11.Howard, John A.、Sheth, Jagdish N.(1969)。The Theory of Buyer Behavior。John Wiley & Sons, Inc.。  new window
12.Schiffman, Leon G.、Kanuk, Leslie Lazar、Wisenblit, J.(2000)。Consumer Behavior。Prentice-Hall。  new window
13.行政院主計處(2003)。家庭收支調查報告。台北：行政院主計處。  延伸查詢new window
14.行政院主計處(2005)。家庭收支調查報告。台北：行政院主計處。  延伸查詢new window
15.蔡佳燕(2002)。餐飲概論。台北：五南圖書。  延伸查詢new window
16.Engel, J. F.、Kollat, D.、Blackwell, R. D.(1982)。Consumer behavior。Taipei：Hwa-Tai Co.。  new window
17.Schiffman, L. G.、Kanul, L. L.(1991)。Consumer behavior。New Jersey, Englewood Cliffs：Prentice-Hall Inc.。  new window
其他
1.環境資訊電子報(2002)。大地與人的對話--環保外食，http://e-info.org.tw/2002/08/0830/020830.htm#2， 2002/08。  延伸查詢new window
圖書論文
1.Ray, Michael L.(1973)。Marketing Communications and the Hierarchy-of-effects。New Models for Mass Communication Research。Beverly Hills, CA：Sage。  new window
2.Demby, E.(1973)。Psychographics and Form Where IT Comes。Lifestyle and Psychographics。Chicago：AMA。  new window
 
 
 
 
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