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題名:透過視覺刺激改善學齡前兒童之偏食行為
書刊名:弘光學報
作者:林建亨王雪芳 引用關係李惠釿
作者(外文):Lino, Chien-hengWang, Hsueh-fangLi, Hui-yin
出版日期:2011
卷期:62
頁次:頁24-35
主題關鍵詞:視覺刺激食物造型偏食行為飲食習慣Visual stimulationFood shapeIll-balanced feedingEating habit
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學校(園所)是一個小型的社會,幼兒直接接觸的包括了其同儕與教師。在學校中,以教師對 於兒童的飲食習慣最具影響力。所以,教師應具備正確的飲食知識,才能正確的指導幼兒的飲食行 為,進而尋求或發展改善幼兒的偏食問題的解決方針。本研究主要的目的,即在於探究視覺刺激對 學齡前兒童的偏食行為的影響。 研究方法主要採取質性之個案研究,以中部某一公立混齡幼兒園為案例,以班上偏食行為較顯 著之幼兒為研究對象,採用涉入式實驗、訪談、觀察等相關研究方法蒐集資料,藉以了解透過食物 視覺上的改變與刺激,是否能改善幼兒不良的飲食習慣。 研究結果顯示,食物的造型變化對視覺所產生的刺激,確實能明顯的改善幼兒用餐的速度及食 物的攝取量,甚而減少幼兒偏食的行為。 故研究結果建議,幼兒餐點的準備,若能在視覺的造型多給予變化,對於幼兒偏食或其他的不 良的飲食習慣,將會有顯著的改善。
The preschool teacher is the most influential person on preschool students' eating habits. Therefore, teachers should have enough knowledge to build up children’s good eating habits and find solutions to improve children’s unhealthy eating habits. The major purpose of this study is to explore the effects of visual stimulation on the ill-balanced feeding behavior of preschool students. The researchers adopted the qualitative method of case study to the objects having significant symptoms of ill-balanced feeding at a public mixed-aged kindergarten and applied methods of interventional experiments, interviews, and observation to collect data for compressing whether the visual changes and stimulations of food could improve children’s ill-balanced feeding behavior. The study results show that visual stimulation by changing food’s look definitely improves children’s eating rate and quantity and recommend more variations in the food sharp to improve children’s eating habits.
期刊論文
1.侯金杏、徐光華、林世忠、張仙平(20041200)。臺北市北投區幼稚園及托兒所膳食供應之營養現況分析。健康促進暨衛生教育雜誌,24,95-110。new window  延伸查詢new window
其他
1.黃葳威、林紀慧(2001)。台灣幼教頻道收視行為及幼教產品未來發展趨勢分析。  延伸查詢new window
2.Briggs M, Safaii S, Beall DL.(2003)。Position of the American Dietetic Association, Society for Nutrition Education, and American School Food Service Association--Nutrition services: an essential component of comprehensive school health programs。  new window
3.陳惠美、陳淑芳、熊同鑫(1999)。幼稚園餐點供應現況及營養分析--以台南縣市、台東縣市為例。  延伸查詢new window
4.章淑婷(1986)。台中東部幼稚園、托兒所餐點現況之研究。  延伸查詢new window
5.劉嫻、洪久賢(1985)。台灣地區幼稚園、托兒所營養衛生現況調查研究。  延伸查詢new window
6.黃藍瑩(2004)。幼兒觀看卡通的樂趣之研究。  延伸查詢new window
7.紀伊真(2008)。台北地區零至四歲幼童飲食營養狀況與生長發育之前瞻性研究。  延伸查詢new window
8.張文宿(2009)。幼兒觀看幽默卡通之幽默欣賞與幽默理解--以海綿寶寶為例。  延伸查詢new window
9.營養教育資訊網(2004)。每日飲食所需。  延伸查詢new window
10.洪若樸(2007)。面對幼兒偏食的方法。  延伸查詢new window
11.洪若樸(1996)。父母會影響子女的飲食習慣嗎。  延伸查詢new window
12.陳淑梅(2008)。咬不動的小螞蟻--咀嚼能力對幼兒偏食行為的影響探究。  延伸查詢new window
13.趙舜卿、陳雅惠(2010)。偏食行為對兒童營養與發展的影響。  延伸查詢new window
 
 
 
 
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