資料載入處理中...
臺灣人文及社會科學引文索引資料庫系統
:::
網站導覽
國圖首頁
聯絡我們
操作說明
English
行動版
(18.188.10.246)
登入
字型:
**字體大小變更功能,需開啟瀏覽器的JAVASCRIPT,如您的瀏覽器不支援,
IE6請利用鍵盤按住ALT鍵 + V → X → (G)最大(L)較大(M)中(S)較小(A)小,來選擇適合您的文字大小,
如為IE7以上、Firefoxy或Chrome瀏覽器則可利用鍵盤 Ctrl + (+)放大 (-)縮小來改變字型大小。
來源文獻查詢
引文查詢
瀏覽查詢
作者權威檔
引用/點閱統計
我的研究室
資料庫說明
相關網站
來源文獻查詢
/
簡易查詢
/
查詢結果列表
/
詳目列表
:::
詳目顯示
第 1 筆 / 總合 1 筆
/1
頁
來源文獻資料
摘要
外文摘要
引文資料
題名:
日常飲食、節日聚餐與祭祖供品:印尼峇里島華人的家鄉、跨文化飲食與認同
書刊名:
中國飲食文化
作者:
羅素玫
作者(外文):
Lo, Su-mei
出版日期:
2012
卷期:
8:2
頁次:
頁1-42
主題關鍵詞:
飲食
;
跨文化元素
;
祖先祭祀
;
認同
;
印尼
;
峇里島華人
;
Food
;
Transcultural elements
;
Ancestral worship
;
Identity
;
Chinese Balinese
;
Indonesia
原始連結:
連回原系統網址
相關次數:
被引用次數:期刊(
5
) 博士論文(0) 專書(0) 專書論文(
1
)
排除自我引用:
5
共同引用:0
點閱:68
文嘗試探討印尼峇里島華人移民社會的特性與特色,如何具體再現在食物的現象之上。島上的華人各來自不同原鄉和方言群,如福建、廣東、海南與客家,以及近年自臺灣而來的商業與婚姻移民。華人在峇里島的日常飲食融合了大量跨文化食材與香料來烹調家中的日常飲食與重要的節日食物,我們將之與傳統中國節日的祖先祭祀供品呈現上作一比較,並嘗試分析此一飲食現象的意義。祭祖的供品與節日中分享共餐的食物,由於既具有傳統供品之內容,還會加入與祖源相關的菜餚,因此在與日常飲食相互比較後,呈現出一種食物歷史與家族背景及文化認同之間,相互銜接的豐富意義。2010年,陳志明在有關泉州印尼峇里島華人歸僑移民社群飲食的探討中,提到移民與食物之間的關係裡,具有一種「家鄉」的想像在其中,在此同時,移民後的文化會重新扎根,並在新的環境背景下,再銘刻於新的時間與空間脈絡之中。在峇里島華人社會中,是否也存在這樣的移民文化的再銘刻過程?在此,峇里島當地特殊的時空背景,包括有印尼國族意識與文化的同化力量,以及1960年中期之後華校關閉與華人接受國家教育中的教化融合,同鄉社團與其他華人組織被禁,因此,家庭成為華人味覺與認同最直接且唯一的場域。然而,經歷30年的禁制之後,在1998年開放政策下,這一場域是否仍然存在著「家鄉」與「認同」的意義?
以文找文
In this article, I give a preliminary picture of Chinese culinary presentation in Bali. There are several different dialect groups among Balinese Chinese, including Minnan, Cantonese, Hakka and Hainanese, plus recent migrants from Taiwan who have come on business or because of inter-marriage. There seems to be some important indexal foods served as offerings during ancestral worship and the communal feasts in Chinese traditional festivals such as the Chinese New Year (Imlek), the fifteen day of the first month (Cap Go Meh), the Dragon Boat Festival (Bazang), and so on. In Balinese Chinese families I have visited, offerings are still a strong mechanism for the continuity of family identity and memories of their ancestral origins. But there are also elements assimilated from the local culture in the ritual representation for the ancestors. How can we understand this co-existence of trans-cultural elements? I present here a complex story through ethnographic data on the family migration history, local adaptation, inter-marriage, and the practice of the ancestral cult. Finally, I compare the role of the idea of homeland and the notion of identity.
以文找文
期刊論文
1.
陳志明、丁毓玲(2010)。泉州城郊「巴厘華人村」:華僑農場歸僑重建的家園。華人研究國際學報,2(1),2-19。
延伸查詢
2.
簡美玲(20071200)。歷史民族誌的書寫與Pulai女人的研究:馬來西亞華人客家認同經驗的探索。客家研究,2(2),151-158。
延伸查詢
3.
Gottowik, Volker(2010)。Transnational, Translocal, Transcultural: Some Remarks on the Relations between Hindu-Balinese and Ethnic Chinese in Bali。SOJOURN: Journal of Social Issues in Southeast Asia,25(2),178-212。
4.
Holtzman, Jon D.(2006)。Food and Memory。Annual Review of Anthropology,35(1),361-378。
5.
Salmon, Claudine、Sidharta, Myra(2000)。The Hainanese of Bali, A Little Known Community。Archipel,60(4),87-124。
6.
Salmon, Claudine、Sidharta, Myra(2000)。From Skipper to Deified Ancestor: The Worship of Kongco in East Java and Bali (18th-20th Centuries)。Asian Culture,24,1-25。
7.
Tan, Chee-beng.(2010)。Reterritorization of a Balinese Chinese Community in Quanzhou, Fujian。Electronical version, print version to appear,44(3),547-566。
會議論文
1.
王潤華(2003)。飯碗中的雷聲:後殖民/離散/南洋河婆客家擂茶。客家飲食文學與文化國際學術研討會。臺北:二魚文化。10-25。
延伸查詢
2.
Sidharta, Myra(2005)。Old Recipes, New meals, the Localization of Chinese Food in Indonesia。第九屆中華飲食文化學術研討會。臺北:財團法人中華飲食文化基金會。
延伸查詢
3.
Winarno, Bondan(2007)。Cross-cultural Interaction and Chinese Food in Bali。第十屆中華飲食文化學術研討會。臺北:財團法人中華飲食文化基金會。
延伸查詢
圖書
1.
王潤華(2003)。綠色的誘惑--勾引原始吃慾的斑蘭葉。榴槤滋味。臺北:二魚文化。
延伸查詢
2.
林開忠(2010)。日常生活中的客家家庭:砂拉越石山與沙巴丹南客家家庭與日常生活。東南亞客家的變貌:新加坡與馬來西亞。臺北:中央研究院人文社會科學研究中心亞太專題中心。
延伸查詢
3.
菲立普.費南德茲.阿梅斯托、韓良憶(2005)。食物的歷史:透視人類的飲食與文明。臺北:左岸文化。
延伸查詢
4.
蕭新煌、林開忠(2009)。家庭、食物與客家認同:以馬來西亞客家後生人為例。飲食傳播與文化交流。臺北:財團法人中華飲食文化基金會。
延伸查詢
5.
Coppel, Charles A.(2002)。Studying Ethnic Chinese in Indonesia。Singapore Society of Asian Studies。
6.
Goody, Jack(1998)。Food and Love: A Cultural History of East and West。Verso。
7.
Hoon, Chang-yau(2008)。Chinese Identity in Post-Suharto Indonesia: Culture, Politics and Media。Sussex Academic Press。
8.
Sidhart, Myra.(2004)。The Hainanese in Bali: A Long Process of Integration。Chinese Indonesians: State Policy, Monoculture, and Multiculture。Singapore:Eastern Universities Press。
9.
Wu, David Y. H.、Cheung, Sidney C. H.(2002)。The Globalization of Chinese Food。University of Hawaii Press。
10.
Wu, David Y. H.、Tan, Chee Beng(2001)。Changing Chinese Foodways in Asia。Hong Kong:The Chinese University Press。
11.
Carstens, Sharon A.(2005)。Histories, Cultures, Identities: Studies in Malaysian Chinese Worlds。National University of Singapore Press。
12.
Geertz, Clifford(1980)。Negara: The Theatre State in Nineteenth-century Bali。Princeton University Press。
13.
Barth, Fredrik(1993)。Balinese World。The University of Chicago Press。
14.
Chua, Beng-Huat、Rajah, Ananda(2001)。Hybridity, Ethnicity and Food in Singapore。Changing Chinese Foodways in Asia。Hong Kong:Chinese University Press。
15.
陳志明(2001)。Food and Ethnicity with Reference to the Chinese in Malaysia。Changing Chinese Foodways in Asia。Hong Kong:Chinese University Press。
16.
陳志明(2007)。Nyonya Cuisine: Chinese, non-Chinese and the Making of a Famous Cuisine in Southeast Asia。Food and Foodways in Asia: Resource, Tradition and Cooking。London/New York:Routledge。
17.
廖建裕(2007)。印尼原住民、華人與中國。新加坡青年書局。
延伸查詢
其他
1.
吳燕和(2008)。新瓶裝新酒。
延伸查詢
2.
中國評論新聞網(2009)。印尼首都:粽葉依然香 傳統歷史多淡忘,http://www.chinareviewnews.com/doc/1009/8/1/4/100981428.html?coluid=7&kindid=0&docid=100981428。
延伸查詢
圖書論文
1.
吳燕和(2009)。臺灣的粵菜、香港的臺菜--飲食文化與族群性的比較研究。飲食傳播與文化交流。臺北:財團法人中華飲食文化基金會。
延伸查詢
2.
廖建裕(2008)。印尼華人族群與國族認同--從史金納教授的研究說起。東南亞與華人族群研究。新加坡青年書局。
延伸查詢
3.
Tan, Mely G.(2002)。Chinese Dietary Culture in Indonesian Urban Society。The Globalization of Chinese Food。Richmond, Surrey:Curzon。
推文
當script無法執行時可按︰
推文
推薦
當script無法執行時可按︰
推薦
引用網址
當script無法執行時可按︰
引用網址
引用嵌入語法
當script無法執行時可按︰
引用嵌入語法
轉寄
當script無法執行時可按︰
轉寄
top
:::
相關期刊
相關論文
相關專書
相關著作
熱門點閱
1.
信仰與族群關係:以馬來西亞仙四師爺信仰為例
2.
未被書寫的歷史:Mary Somers Heidhues歷史民族誌對當代印尼客家研究的啟發
3.
埔里鎮地方特色餐飲業:文化性演替下之產業永續發展脈絡分析
4.
食物的節律與認同:基於貴州荔波布依族的飲食人類學考察
5.
倚水成家:水中介的都市家戶多重領域化
6.
「滇」沛流「里」--里港美濃滇緬社區之人地角力與邊界移轉
7.
清末民初的上海西餐館--以「區分」、「認同」、「空間」及「失禮」為主的初步討論
無相關博士論文
1.
日常飲食、節日聚餐與祭祖供品:印尼峇里島華人的家鄉、跨文化飲食與認同
2.
印尼峇里島華人族群現象:以客家社團組織為核心的探討
無相關著作
1.
越南李文馥(1785~1849)筆下十九世紀初的亞洲飲食文化
2.
一二三自由日 : 從一個節日的演變看當代台灣反共神話的興衰
3.
新住民飲食文化再現--以嘉義三位越南女性為例
4.
節日形象認同感與涉入對於消費者性格特質及購買意圖之中介效果研究--以聖誕節為例
5.
節日習俗中的求子巫術意涵
6.
東南亞飲食再現策略:異國時尚、多元文化與己異化認同
7.
清代山西常氏家族儒商形象析論
QR Code