飲食在中國文化中所佔的重要性地位是不言而喻的，文人的飲食賦作中所包含的特質裡，透露出賦家個體在生活、仕途以及內在涵養的種種點滴；平凡飲食中的食材，經由文人入微觀察、謹慎品嘗與反芻感受，進而書寫出如此引人注目的賦作。本文則對於歷代文人飲食賦中所表現或隱匿的特質，綜合觀察出三大方面，並加以探究；此三大特質分別是：一、記錄文人吃食樂趣。二、反映文人生命困境。三、體現文人生活情懷。此三大特質包含了文人賦作展現一種飲饌對於個體內在影響的進程，由吃食得到生活樂趣，且吃食爲生命困境帶來抒發解決的方式，而當口腹之欲昇華以滿足精神，使飲食的價值更加地提高，透過飲食深刻地觀察文人的生命；因此文人的飲食餐飲絕非等閒，將食物透過自我內在過濾後，方有文學作品的誕生，可謂是食材的二次精緻調理之良庖。