期刊論文| 1. | 陳政忻(20110000)。全球食品安全發展趨勢。農業生技產業季刊，27，7-10。 延伸查詢 |
| 2. | 黃韶顏(19941200)。不同國家校內餐飲從業人員衛生知識之研究。Fu Jen Studies. Science and Engineering，28，119-131。 延伸查詢 |
| 3. | 黃韶顏(19951200)。臺灣地區餐飲從業人員衛生知識、態度、行為之研究。輔仁民生學誌，1(1)，53-71。 延伸查詢 |
| 4. | 文長安(19981000)。我國餐飲業衛生管理現況介紹。研考雙月刊，22(5)=207，62-71。 延伸查詢 |
| 5. | 劉貴雲、呂槃、陳瓊珠(19970500)。臺灣地區學童食品衛生知識、態度、行為及教育需求調查。衛生教育論文集刊，10，143-161。 延伸查詢 |
| 6. | 林佳蓉、陳師瑩(20041200)。教育介入對提升托兒中心教保人員餐飲衛生知識及態度成效之評估。健康促進暨衛生教育雜誌，24，79-94。 延伸查詢 |
| 7. | 倪維亞(20131200)。餐飲從業人員衛生知識之研究。輔仁民生學誌，19(2)，19-37。 延伸查詢 |
| 8. | 徐仁全(2007)。吃出競爭力。遠見雜誌，2007(6月號)。 延伸查詢 |
| 9. | 傅安弘、簡嘉靜(20060600)。生魚片食用安全及製備流程衛生之消費者認知研究。餐旅暨家政學刊，3(2)，241-267。 延伸查詢 |
| 10. | Cruickshank, J. G.(1990)。Food handlers and food poisoning: training programs are best。British Medical Journal，300，207-208。  |
| 11. | Martins, R. B.、Hogg, T.、Otero, J. G.(2012)。Food handlers' knowledge on food hygiene: The Case of a catering company in Portugal。Food control，23，184-190。 |
| 12. | Santos, M. J.、Npgueira, J. R.、Patarata, L.、Mayan, O.(2008)。Knowledge levels of food Handlers in Portuguese school canteens and their self-reported behaviour toward food safety。International Journal of Enviornmental Health Research，18(6)，387-401。 |
| 13. | Tan, S. L.、Bakar, F. A.、Karim, M. S. A.、Lee, H. Y.、Mahyudin, N. A.(2013)。Hand hygiene knowledge,attidute and practices among food handlers at primary schools in Hulu Langat district, Selangor(Malaysia)。Food Control，34，428-435。 |