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引文資料
題名:
臺灣連鎖速食餐廳屬性、享樂及功利價值、行為意圖關係之研究--以臺灣Y世代消費者為例
書刊名:
行銷科學學報
作者:
姜淳方
/
李昀修
作者(外文):
Chiang, Chun-fang
/
Li, Yun-shiou
出版日期:
2012
卷期:
8:1
頁次:
頁77-95
主題關鍵詞:
Y世代
;
連鎖速食餐廳
;
餐廳屬性
;
享樂及功利價值
;
行為意圖
;
Y generations
;
Fast food chain restaurant
;
Restaurant attributes
;
Hedonic and utilitarian values
;
Behavioral intentions
原始連結:
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相關次數:
被引用次數:期刊(
5
) 博士論文(0) 專書(0) 專書論文(0)
排除自我引用:
5
共同引用:
3
點閱:5
近年臺灣外食消費市場擴張,其中尤以連鎖速食業之營業額及擴展店數居臺灣餐飲業別之冠,外食族群年齡有年輕化的趨勢。消費者在購買決策前會將與餐廳相關的屬性分級成不同的重要程度,並影響所感受的價值。儘管探討屬性及價值的研究也不少,但對於價值的界定模糊,且屬性對於享樂及功利價值,以及享樂、功利價值對於行為意圖之關係仍不明確。因此本研究將以Y世代消費族群為研究對象,探討連鎖速食餐廳屬性、享樂功利價值及行為意圖變數間之關係。本研究於2月1日至2月29日發放網路問卷,回收468份有效問卷。研究結果將餐屬性分為:便利性及設施、餐點價值與推廣行銷、用餐環境衛生安全、服務與客訴處理四類。餐廳屬性分別正向影響享樂及功利價值,享樂價值較功利價值更能影響行為意圖。本研究驗證變數間之因果關係,並提出實務建議。
以文找文
In recent years, Taiwan's eating-out market has been expanded with growing food and beverage industry, especially for the fast food chain restaurant. The eating-out young consumer is increasing than before. The empirical research indicates that consumer classify restaurant attributes into different degree of importance before purchase decision making, Restaurant attributes affect the value and the overall feel of the consumption process. Though several research investigates the relationship between restaurant attributes and value, but the vague definition of value, and the relationship among attributes, hedonic value, utilitarian value and behavioral intensions remains unclear. Therefore, this study targeted the Generation Y consumers, and investigated the relationship among fast-food chain restaurant attributes, hedonic value, utilitarian value and behavioral intentions. Online survey was distributed, and 468 valid questionnaires were adopted from February 1 to February 29, 2012. Restaurant attributes were categorized into 4 attributes: convenience & facilities, value & marketing, dining environment & food safety, and service & complaint handling. Restaurant attributes positively affected hedonic and utilitarian value, respectively. Hedonic value affected behavioral intentions than utilitarian value did. This study verified the causal relationship among the attributes of fast-food chain restaurant, hedonic and utilitarian value, and behavioral intentions, and provided specific practical suggestions.
以文找文
期刊論文
1.
Stoel, L.、Wickliffe, V.、Lee, K. H.(2004)。Attribute beliefs and spending as antecedents to shopping value。Journal of Business Research,57(10),1067-1073。
2.
Jang, Y. J.、Kim, W. G.、Bonn, M. A.(2011)。Generation Y Consumers' Selection Attributes and Behavioral Intentions Concerning Green Restaurants。International Journal of Hospitality Management,30(4),803-811。
3.
徐仁全、陳建豪(20070600)。吃出競爭力全民打造食尚王國。遠見雜誌,252,222-234+236-247。
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4.
Overby, Jeffrey W.、Lee, Eun-Ju(2006)。The effects of utilitarian and hedonic online shopping value on consumer preference and intentions。Journal of Business Research,59(10/11),1160-1166。
5.
Bagozzi, Richard P.(1992)。The self-regulation of attitudes, intentions, and behavior。Social Psychology Quarterly,55(2),178-204。
6.
Chang, L.(1997)。Dependability of anchoring labels of likter-type scales。Educational and Psychological Measurement,57(5),800-807。
7.
Sánchez-Fernández, R.、Iniesta-Bonillo, M. Á.(2007)。The concept of perceived value: A systematic review of the research。Marketing Theory,7(4),427-451。
8.
Frank, R. F.、Chong, D. D.(2002)。Generation Y: Purchasing power and implications for marketing。Academy of Marketing Studies Journal。
9.
Harrington, R. J.、Ottenbacher, M. C.、Staggs, A.、Powell, F. A.(20110314)。Generation Y consumers-key restaurant attributes affecting positive and negative experiences。Journal of Hospitality & Tourism Research。
10.
Oliver, J.(1996)。Modeling strong discontinuities in solid mechanic via strain softening constitutive equations。International Journal for Numerical Methods in Engineering,39(21),3575-3600。
11.
Chiang, Chun-Fang、Jang, SooCheong Shawn(2007)。The Effects of Perceived Price and Brand Image on Value and Purchase Intention: Leisure Travelers' Attitudes toward Online Hotel Booking。Journal of Hospitality and Leisure Marketing,15(3),49-69。
12.
Han, Jooyeon、Jang, Soo Cheong Shawn(2010)。Perceived values, satisfaction, and behavioral intentions: The role of familiarity in Korean restaurants。International Journal of Hospitality Management,29(1),2-13。
13.
Jones, Michael A.、Reynolds, Kristy E.、Arnold, Mark J.(2006)。Hedonic and utilitarian shopping value: Investigating differential effects on retail outcomes。Journal of Business Research,59(9),974-981。
14.
Kwun, D. J. W.(2011)。Effects of campus foodservice attributes on perceived value, satisfaction, and consumer attitude: A gender-difference approach。International Journal of Hospitality Management,30(2),252-261。
15.
Ryu, K.、Han, H.、Jang, Soocheong Shawn(2010)。Relationships among hedonic and utilitarian values, satisfaction and behavioral intentions in the fast-casual restaurant industry。International Journal of Contemporary Hospitality Management,22(3),416-432。
16.
邱芳珊、李城忠(20081200)。X世代與Y世代休閒態度與休閒偏好差異之研究--以彰化縣為例。運動休閒管理學報,5(2),73-92。
延伸查詢
17.
Babin, Barry J.、Darden, William R.、Griffin, Mitch(1994)。Work and/or fun: Measuring hedonic and utilitarian shopping value。Journal of Consumer Research,20(4),644-656。
18.
Voss, Kevin E.、Spangenberg, Eric R.、Grohmann, Bianca(2003)。Measuring the Hedonic and Utilitarian Dimensions of Consumer Attitude。Journal of Marketing Research,40(3),310-320。
19.
Gutman, Jonathan(1982)。A means-end chain model based on consumer categorization processes。Journal of Marketing,46(2),60-72。
20.
Babin, Barry J.、Attaway, Jill S.(2000)。Atmospheric Affect as a Tool for Creating Value and Gaining Share of Customer。Journal of Business Research,49(2),91-99。
21.
Zeithaml, Valarie A.、Berry, Leonard L.、Parasuraman, Ananthanarayanan Parsu(1996)。The behavioral consequences of service quality。Journal of Marketing,60(2),31-46。
22.
Anderson, Rolph E.、Srinivasan, Srini S.(2003)。E-Satisfaction and E-Loyalty: A Contingency Framework。Psychology & Marketing,20(2),123-138。
23.
Gursoy, D.、Spangenberg, E. R.、Rutherford, D. G.(2006)。The hedonic and utilitarian dimensions of attendees' attitudes toward festivals。Journal of Hospitality & Tourism Research,30(3),279-294。
24.
Park, Cheol W.(2004)。Efficient or enjoyable? Consumer values of eating -out and fast food restaurant consumption in Korea。International Journal of Hospitality Management,23(1),87-94。
25.
Dodds, William B.、Monroe, Kent B.、Grewal, Dhruv(1991)。Effects of Price, Brand, and Store Information on Buyer's Product Evaluations。Journal of Marketing Research,28(3),307-319。
研究報告
1.
行政院主計處(1997)。中華民國八十五年家庭收支調查報告。台北:行政院主計處。
延伸查詢
2.
行政院主計處(2001)。中華民國九十年家庭收支調查報告。臺北:行政院主計處。
延伸查詢
3.
行政院主計處(2007)。中華民國九十五年家庭收支調查報告。臺北:行政院主計處。
延伸查詢
圖書
1.
Sheth, Jagdish N.、Newman, Bruce I.、Gross, Barbara L.(1991)。Consumption Values and Market Choices: Theory and Applications。South-Western Publishing Co.。
2.
臺灣連鎖暨加盟協會(2007)。2007臺灣連鎖店年鑑。臺北:臺灣連銷暨加盟協會。
延伸查詢
3.
臺灣連鎖暨加盟協會(2010)。2010 臺灣連鎖店年鑑。臺北:臺灣連銷暨加盟協會。
延伸查詢
4.
Tapscott, Don(1998)。Growing up digital: The rise of the net generation。McGraw-Hill。
5.
Woodruff, Robert B.、Gardial, Sarah Fisher(1996)。Know your Customer: New Approaches to Understanding Customer Value and Satisfaction。Blackwell Publications。
其他
1.
行政院主計處(2006)。臺灣地區批發及零售業、住宿及餐飲業普查結果摘要,http://www.dgbas.gov.tw/public/Attachment/9717172171-.pdf。
延伸查詢
2.
AC Nielsen(2007)。AC Nielsen 07'01-07'03 life index,http://tw.cn.nielsen.com/site/in-dex.shtml。
3.
Lukovitz, K.(2009)。Figuring out Gen Y's eclectic eating preferences,http://www.mediapost.com/publications/?fa=Articles.showArticle& art aid=98919。
4.
Smith, J. L.(2008)。A look inside Generation Y,http://www.culinologyonline.com/articles/packaging/alookinside-generaion-y.html。
推文
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