| 期刊論文| 1. | 蕭錫錡(19920100)。建立技能檢定規範的幾項芻議。就業與訓練，10(1)，13-17。 延伸查詢 | | 2. | 文長安(19930500)。如何建立中餐烹調技能檢定。就業與訓練，11(3)，18-21。 延伸查詢 | | 3. | Borman, W. C.、White, L. A.、Pulakos, E. D.、Oppler, S. H.(1991)。Models of Supervisory Job Performance Ratings。Journal of Applied Psychology，76(6)，863-872。  | | 4. | 徐近平(1993)。中餐烹調技能檢定現況。就業與訓練，11(4)，32-34。 延伸查詢 | 圖書| 1. | 行政院勞工委員會職業訓練局(1994)。技術士技能檢定工作手冊。 延伸查詢 | | 2. | 行政院勞工委員會職業訓練局(1994)。技能檢定規範之七十六中餐烹調。 延伸查詢 | | 3. | 行政院衛生署(1994)。中華民國八十二年台灣地區食物中毒發生狀況。 延伸查詢 | | 4. | 日本齒藥出版株式會社(1991)。調理師試驗全科。日本齒藥出版株式會社。 延伸查詢 | | 5. | 鄭伯壎、謝光進(1993)。工業心理學。台北：大洋出版社。 延伸查詢 | | 6. | The Educational Institute of The American Culinary Federation Sain Augustine, Florida(1993)。Certified Master Chef & Certified Master Pastry Chef Handbook。 | | 7. | The Educational Institute of The American Culinary Federation(1994)。The National Certification Program for Chefs and Cooks。 | | 8. | The Educational Institute of the American Culinary Federation(1993)。Handbook for Certification and Certification and Certification Renewal。 | 圖書論文| 1. | Hunter, J. E.(1983)。A Causal Analysis of Cognitive Ability, Job Knowledge, Job Performance, and Supervisory Ratings。Performance measurement and theory。Hillsdale, NJ：Lawrence Erlbaum Associates, Inc.。 | |