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摘要
外文摘要
引文資料
題名:
影響個性咖啡館消費者來店決策之研究
書刊名:
運動休閒餐旅研究
作者:
白凢芸
/
黃稜茹
作者(外文):
Pai, Fan-yun
/
Huang, Ling-ju
出版日期:
2013
卷期:
8:2
頁次:
頁160-177
主題關鍵詞:
個性咖啡店
;
德菲法
;
決策實驗室分析法
;
Individual coffee shop
;
Modified Delphi method
;
DEMATEL
原始連結:
連回原系統網址
相關次數:
被引用次數:期刊(
3
) 博士論文(0) 專書(0) 專書論文(0)
排除自我引用:
3
共同引用:
8
點閱:67
近年來國外連鎖咖啡館興起,帶動了國人喝咖啡的風氣,咖啡館已成為許多人生活中不可或缺的角色。在連鎖咖啡館的激烈競爭環境下,小型個性咖啡館礙於經營規模、品牌形象及有限的資源,使得的生存面臨一大挑戰。因此,對於經營者而言了解哪些重要因素是消費者所重視的、各因素之間的關聯性以滿足消費者的需求是值得探討的議題。為了瞭解消費者選擇個性咖啡館的相關準則,本研究首先藉由文獻探討得到消費者選擇的決策因素,接下來透過修正式德菲法專家問卷調查,進行兩回合問卷並決定評選準則,主要包括「商店氣氛」、「產品條件」、「服務品質」、「商店行銷」及「便利性」等五個主準則及18項次準則,再以個性咖啡館經營者、咖啡館通路商及咖啡重度使用者為問卷發放對象,利用決策實驗室分析法找出準則間的因果關係,最後依據研究結果作分析及討論。經由分析後結果發現「商店風格與特色」以及「服務品質」屬於原因群,經營者了解消費者在選擇決策上的考量因素後,可以針對關鍵性的決策因素投入資源、加強本身的優勢,並在消費者真正關心的決策因素來進行改善以吸引消費者選擇。
以文找文
Enjoying cups of coffee as well as visiting coffeehouses around the corner has played an indispensably required role in daily life of the Formosan Island by virtue of the trendy coffee shop chains' wild-fire spreading by the 1990's. Under the keen competition of this segment, individual Café may end up losing market share to their chain-coffeehouse competitors due to the problems of restricted business scale, brand awareness/image, and limited resources. Accordingly, for individual coffee shop owners, crucial elements, i.e., the needs sought by customers, the relationships of individual elements on the basis of the satisfaction of consumers, are worth further discussing. In pursuit of the purpose, this research, firstly, obtains essential knowledge on the criteria related to consumers' preferences on a coffee shop via literature review. By conducting two rounds of the questionnaires on the basis of the Modified Delphi Method, secondly, the research reaches the determination in relation to selection criteria. This includes 5 primary criteria, i.e., the atmosphere of Cafés, conditions of products, quality of services, marketing of shops, and their continence, as well as the other 18 sub-criteria. Lastly, 20 feedbacks from individual coffee shop owners and coffeeholic consumers of individual coffee shops have been fully analyzed and discussed. In this respect, it is identified that the style and characteristic of the shop and the quality of service are among the group of primary concerning. With adequate understanding of selection criteria in mind, it is then possible for the operators to invest resources, strengthen their own advantages, and improve those decisions of strategic importance in order to attract the selection of consumers.
以文找文
期刊論文
1.
王麗菱、鄭博宇(20051200)。臺北市咖啡連鎖店服務品質管理與顧客滿意度之研究。華岡農科學報,16,1-25。
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2.
黃淑君、陳建中、黃瑞菁(20100600)。西式連鎖餐廳服務實景對消費滿意度、再惠顧意願與口碑推薦意願之影響。觀光旅遊研究學刊,5(1),43-56。
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3.
陳元陽、許世芸、蘇智鈴(20070600)。消費者對複合式餐飲商店形象之研究。運動與遊憩研究,1(4),30-41。
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4.
錢銘貴、林蓓君、張德銘(20100900)。露天咖啡屋經營關鍵成功因素之研究--以屏南地區為例。運動休閒餐旅研究,5(3),58-76。
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5.
Chang, Pao-Cheng、Tsou, Nien-Tao、Yuan, Benjamin J. C.、Huang, Chien-Chun(2002)。Development Trends in Taiwan's Opto-electronics Industry。Technovation,22(3),161-173。
6.
Reichheld, Frederick F.(1996)。Learning from Customer Defections。Harvard Business Review,74(2),56-70。
7.
張凱智(1997)。消費者對速食連鎖餐廳認知與偏好之研究。觀光研究學報,3(1),15-25。
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8.
Stephenson, P. R.(1969)。Identifying Determinants of Retail Patronage。Journal of Marketing,33(3),57-61。
9.
Mitchell, V. W.(1999)。Consumer perceived risk: conceptualisation and models。European Journal of Marketing,33(1/2),163-195。
10.
Hsu, Chen-Yi、Chen, Ke-Ting、Tzeng, Gwo-Hshiung(2007)。FMCDM with fuzzy DEMATEL approach for customers' choice behavior model。International Journal of Fuzzy Systems,9(4),236-246。
11.
Shieh, Jiunn-I、Wu, Hsin-Hung、Huang, Kuan-Kai(2010)。A DEMATEL method in identifying key success factors of hospital service quality。Knowledge-Based Systems,23(3),277-282。
12.
Chiu, Y. J.、Chen, H. C.、Shyu, J. Z.、Tzeng, G. H.(2006)。Marketing Strategy Based on Customer Behavior for the LCD-TV。International Journal of Management and Decision Making,7(2/3),143-165。
13.
Murry, John W. Jr.、Hammons, James O.(1995)。Delphi: A Versatile Methodology for Conducting Qualitative Research。The Review of Higher Education,18(4),423-436。
14.
Wu, Wei-Wen(2008)。Choosing Knowledge Management Strategies by Using a Combined ANP and DEMATEL Approach。Expert Systems with Applications,35(3),828-835。
15.
Tamura, H.、Okanishi, H.、Akazawa, K.(2006)。Decision support for extracting and dissolving consumers' uneasiness over foods using stochastic DEMATEL。Journal of Telecommunications and Information Technology,4,91- 95。
學位論文
1.
楊婉歆(2003)。都會咖啡館情境空間的體驗--女性的經驗剖析(碩士論文)。逢甲大學。
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2.
高啟維(2010)。個性咖啡店運用關係品質對忠誠度影響之研究(碩士論文)。逢甲大學,台中市。
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3.
楊日融(2003)。咖啡店經營關鍵成功因素之研究(碩士論文)。國立中正大學,嘉義。
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4.
李淑任(2005)。咖啡館之休閒體驗與顧客參與之探討--以台中縣市咖啡館為例(碩士論文)。大葉大學,彰化縣。
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5.
王秀瑩(2000)。咖啡連鎖店市場區隔及其消費行為之研究(碩士論文)。國立東華大學。
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圖書
1.
台灣連鎖暨加盟協會(2002)。2001台灣加盟總部指南。台北:台灣連鎖暨加盟協會。
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2.
Hawkins, D. I.、Best, R. J.、Coney, Kenneth A.(1995)。Consumer Behavior: Implications for Marketing Strategy。Boston:Richard Irwin。
3.
Berman, Barry、Evans, Joel R.(1995)。Retail management: a strategic approach。Prentice-Hall。
4.
Engel, James F.、Blackwell, Roger D.、Miniard, Paul W.(1990)。Consumer Behavior。Chicago, IL:Dryden Press。
5.
潘淑滿(2003)。質性研究:理論與應用。臺北市:心理出版社股份有限公司。
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6.
Blackwell, Roger D.、Miniard, Paul W.、Engel, James F.(2001)。Consumer Behavior。Ft. Worth, Tex:Harcourt College Publishers。
7.
林育正、楊海銓(2003)。開家賺錢的咖啡館。台北:邦聯文化。
延伸查詢
其他
1.
財政部關稅總局(2012)。統計資料庫進出口貨物、數量、價値查詢,http://web.customs.gov.tw/statistic/statistic/verstatistic.asp。
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