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題名：大學觀光休閒餐旅管理系學生校外實習知識管理系統之建置
書刊名：觀光與休閒管理期刊
作者：何昶鴛 引用關係／林俞君／薛夙珍 引用關係
作者(外文)：Ho, Chaang-iuan／Lin, Yu-chun／Syue, Su-jhen
出版日期：2014
卷期：2:1
頁次：頁8-24
主題關鍵詞：校外實習；知識管理；知識管理系統；觀光休閒餐旅管理系學生；Internship；Knowledge management；Knowledge management system；University students in tourism and hospitality management curriculum
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休閒觀光餐旅管理科系大學生可透過校外實習獲得與職場有關的整合性知識與管理技能。知識管理的概念已被產業界應用於實務管理。本研究呈現如何將知識管理的概念轉化為學習工具並應用於校外實習課程的相關作法，包括：探討知識管理的系統架構，以及建置校外實習知識管理系統（KMS）。本研究首先進行相關文獻探討，獲取研究的理論依據，以及採用半結構式訪談法訪談30位已完成校外實習的學生，詢問其實習時可能遭遇的問題與對於建置系統的看法。其後，根據訪談與資料分析結果，運用KMS軟體Vital KM設計與建構具體的校外實習KMS，其重要功能包括：簡潔且完整的知識文件呈現、高效能的文件搜尋與擷取、有意義的關聯讓文件構成完整的知識、多維度的自動分類與收納、以及個人化設計。本研究之研究結果可可作為相關系所進行校外實習知識管理並建構所需的系統架構的參考依據。 此外，本研究亦提出研究建議作為後續研究者思考的方向。
Students in tourism and hospitality management curriculum are expected to gain an essential body of integrated knowledge and to develop management skills relevant to their future profession from the internship. Knowledge management (KM) has emerged to be one of management concepts in the industry. This paper presents the application of KM as a learning tool for intern students. To achieve the goal, first, relevant literature review and the discussions on the issues of KM and internship were applied to construct a concept structure. Then, the interviews with 30 interns were conducted to understand their needs regarding the knowledge contents and the KM functions. Finally, by applying the knowledge management system (KMS) software of Vital KM, the concrete internship KMS was designed and developed from student perspective. This KMS consists of the general features, including autonomous acquisition, intelligent classification, autonomous relativity, personalization and autonomous abstracting. The research results offer the references in terms of the KMS framework for internship. It is also suggested that the future research may enhance the extent to which the academic institutes implement KM practices into students' curriculum learning.
期刊論文
1.羅希哲、吳啟彰、曾國鴻、李麗鳳(20040600)。高職汽車科教師知識管理網路平臺內涵之研究。高雄師大學報. 教育與社會科學類，16，79-101。new window  延伸查詢new window
2.Yang, J. T.、Wan, C. S.(2004)。Advancing organizational effectiveness and knowledge management implementation。Tourism Management，25(5)，593-601。  new window
3.陳建和、沈玲君、吳世光(20060600)。國際領隊旅遊健康知識管理系統之建構與評估--以東南亞地區為例。觀光研究學報，12(2)，91-118。new window  延伸查詢new window
4.曹勝雄、容繼業、劉麗雲(20001200)。專科餐旅教育「三明治教學制度」實施之認知研究--從教師觀點。高雄餐旅學報，3，53-68。  延伸查詢new window
5.趙美聲、宋明娟(20080700)。教師知識管理能力之界定與評量--以數位知識管理環境WIDE為例。課程與教學，11(3)，181-201。new window  延伸查詢new window
6.吳美美、王宏仁(20071200)。數位時代中小學教師個人知識管理概念構架研究。圖書資訊學研究，2(1)，97-122。new window  延伸查詢new window
7.Laurie, J.(1997)。Harnessing the power of intellectual capital。Training and Development，51(12)，25-30。  new window
8.曾國鴻、羅希哲、陳沅、楊宏仁、許紋華(20080200)。高職應用科學教師運用知識管理平臺促進教學專業之成長。科學教育學刊，16(1)，53-74。new window  延伸查詢new window
9.Cooper, C.(2006)。Knowledge management and Tourism。Annals of Tourism Research，33，47-64。  new window
10.Boer, M. R.、Otting, H.(2011)。Student's voice in problem-based learning: personal experiences, thoughts and feelings。Journal of Hospitality and Tourism Education，23(2)，30-40。  new window
11.Hallin, C. A.、Marnburg, E.(2008)。Knowledge management in the hospitality industry: A review of empirical research。Tourism Management，29(2)，366-381。  new window
12.Islam, M. S.、Kunifuji, S.、Miura, M.、Hayama, T.(2011)。Adopting knowledge management in an e-learning system: Insights and views of KM and EL research scholars。Knowledge Management and E-learning: An International Journal，30，375-398。  new window
13.O'Dell, C.、Grayson, C. J. Jr.(1998)。If only we knew what we know: Identification and transfer of internal best practices。California Management Review，40(3)，154-174。  new window
14.Turkson, E. R.、Riley, M.(2008)。The problem of eliciting management knowledge: A case of research into hospitality management knowledge。International Journal of Hospitality Management，27，584-593。  new window
15.Yang, J.(2008)。Individual attitudes and organisational knowledge sharing。Tourism Management，29，345-353。  new window
16.李青松、趙振維(20081000)。大學餐旅科系的校外實習制度之探討。餐旅暨家政學刊，5(3)，247-272。new window  延伸查詢new window
17.吳武忠、江珮瑜(20030600)。高職餐飲管理科建教合作生自我概念與實習機構社會適應關係之研究。觀光研究學報，9(1)，91-106。new window  延伸查詢new window
18.林玥秀(20050600)。我國高職餐飲科學生實習期間遭受性騷擾問題之探討。觀光研究學報，11(2)，135-163。new window  延伸查詢new window
19.Davenport, Thomas H.、De long, David W.、Beers, Michael C.(1998)。Successful Knowledge Management Projects。Sloan Management Review，39(2)，43-57。  new window
20.陳立真(20080600)。影響餐旅系學生校外實習適應與學習成效因素之分析研究--以澎湖科技大學餐旅系爲例。高雄餐旅學報，10(1)，41-64。  延伸查詢new window
21.Zack, Michael H.(1999)。Managing Codified Knowledge。Sloan Management Review，40(4)，45-58。  new window
22.Alavi, Maryam、Leidner, Dorothy E.(2001)。Knowledge Management and Knowledge Management Systems: Conceptual Foundations and Research Issues。Management Information Systems Quarterly，25(1)，107-136。  new window
學位論文
1.林錦燕(2006)。廚師制服構成要素、認知與 實習工作態度之研究--以餐旅相關科系學生為例(碩士論文)。靜宜大學，台中縣。  延伸查詢new window
2.黃怡君(2001)。我國餐旅教育與校外實習制度對工作表現影響之研究(碩士論文)。中國文化大學。  延伸查詢new window
3.吳燕治(2006)。高職餐旅管理科輪調式建教合作班學生職場工作適應之分析(碩士論文)。國立屏東科技大學。  延伸查詢new window
4.阮明淑(2006)。臺灣知識管理系統比較分析初探(碩士論文)。世新大學。  延伸查詢new window
5.林志成(2007)。高職餐飲類科非輪調式校外實習現況及學習滿意度之研究(碩士論文)。國立臺北科技大學。  延伸查詢new window
6.邱惠華(2006)。學習環境、個人屬性對吸收能耐關係之實證研究--以S學校輪調式建教合作餐旅管理科學生為例(碩士論文)。樹德科技大學。  延伸查詢new window
7.游淑俐(2007)。高職與餐飲業建教合作相關議題之研究(碩士論文)。國立中興大學。  延伸查詢new window
8.郭純卿(2012)。社會支持對實習適應影響之研究--以產學攜手合作計畫觀光產業專班生為例(碩士論文)。國立高雄餐旅大學。  延伸查詢new window
9.賴清國(2002)。高職餐飲管理科建教合作學生學習滿意度之研究(碩士論文)。國立臺灣師範大學。  延伸查詢new window
10.巫佳靜(2008)。校外實習對高職餐飲科學生職涯規劃影響之研究--以台北市高職學生為例(碩士論文)。世新大學。  延伸查詢new window
11.李峙欣(2003)。餐飲科學生性騷擾知覺、經驗及面對性騷擾時處理方式之探討(碩士論文)。國立臺灣師範大學。  延伸查詢new window
圖書
1.江文雄(1999)。技術及職業教育概論。台北：師大書苑。  延伸查詢new window
2.Polanyi, M.(1967)。The tacit dimension。London：Routledge & Kegan Paul。  new window
3.Sveiby, Karl Erik(1999)。The new organizational wealth-managing and measuring knowledge-based assets。San Francisco：Berrett Koehler Publishers。  new window
4.吳思華(2001)。知識資本在臺灣。臺北：遠流出版社。  延伸查詢new window
5.康自立(1986)。建教合作教育原理。臺北：全華書局。  延伸查詢new window
6.蕭錫錡(1999)。職業教育與職業訓練的理論與實務。臺北：師大書苑。  延伸查詢new window
7.鍾瑞國(1996)。技術與職業教育概論。臺北：師大書苑。  延伸查詢new window
8.Arthur Andersen Business Consulting(2000)。ZUKAIU Knowledge Management。Tokyo, Japan：TOYO KEIZAI INC。  new window
9.Bahra, N.(2001)。Competitive knowledge management。Basingstoke：Palgrave。  new window
10.Leonard-Barton, D.(1995)。Wellsprings of knowledge: Building and Sustaining the Source of Innovation。Boston：Havard Busienss School Press。  new window
11.Nonaka, Ikujiro、Takeuchi, Hirotaka(1995)。The knowledge-creating company: How Japanese companies create the dynamics of innovation。Oxford University Press。  new window
12.Davenport, Thomas H.、Prusak, Laurence(1998)。Working Knowledge: How Organizations Manage What They Know。Harvard Business School Press。  new window
其他
1.Khaund, M.(2000)。Education-Implementing Knowledge，http:/ /WWW.uis.edu/haund/ntemp4.htm。  new window
2.教育部(2010)。校外實習意義與目的，http://eai.nkfust.edu.tw/Job104/CP.aspx?s=10andn=56。  延伸查詢new window
3.陳文信，鄭先宏(2011)。稻江再成箭靶學生：實習淪苦力作者，http://news.chinatimes.com/LifeContent/1401/20110325000751.html。  延伸查詢new window
4.叡揚資訊(2007)。Vitals/KM知識管理系統安裝手冊。  延伸查詢new window
5.魏世昌(2010)。入企業當跑腿實習生虧大了，http://www.lihpao.com/7action-viewnews-itemid-12720。  延伸查詢new window
6.Santous, M.，Surmacz, J.(2001)。The ABCs of knowledge management，http://www.cio.com/forums/knowIedge/edit/kmabcs_content.htmI。  new window
 
 
 
 
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