世界各地面臨工業化及都市化的影響，掀起一股反璞歸真、移居鄉村的風潮，人們開始追求自然風光、回歸鄉村體驗，利用鄉村休閒渡假來達到疏壓、放鬆、娛樂、自我實現的效益。另近幾年全球暖化現象、各種能源危機的效應日益嚴重，從有機農業開始到天然保養品、綠色建築、環保汽車...等產品的產生，可以發現一股響應地球環保、重視自然原貌的力量正在發酵。人們在擁有富裕的生活品質之後，開始重視社會永續發展、尋求反璞歸真的體驗，而「鄉村旅遊」這種以自然景觀、人文風情及農牧業為發展主軸之旅遊型式，在近幾年來倍受歡迎。回溯早期鄉村旅遊的渡假方式萌起於英國、德國、法國、義大利等歐美國家，近幾年在美國、西班牙、日本、澳洲、大陸、台灣等地區約有顯著成長。德國鄉村發展因其農村規劃發展歷史悠久且完善，居世界領先地位；日本綠色旅遊政策的成功，在於鄉村地區及都會區農協間的積極配合，讓農業及鄉村的關懷深植民心；紐、澳國家因其畜牧業的發達及優質的自然環境，體驗農場生活成為國際遊客的重要吸引力；美國自二次世界大戰後，開始興起到農村長時間停留的渡假休閒方式，以農含為據點向外從事各式各樣的休閒活動；大陸近幾年生活水平的提升，「農家樂」的鄉村旅遊大受歡迎，然而其觀光層面仍停留在觀光農園的模式；台灣近幾年民宿林立、休閒農場發展迅速，然而其經營方式較偏重農業體驗，忽略農村文化體驗與渡假品質的提升，及缺乏獨特性之建立，仍有相當大的進步空間。本研究試圖以宏觀角度了解全球的鄉村旅遊的發展狀況，由各國的發展過程提供豐富的經驗，以發展出更完善的鄉村渡假環境。