《詩經》具有經學、史學、文學的研究價值，詩中保存不少有關古代烹調飲膳方面的記錄。《詩經》中所見食品種類可分為飯食、膳牲、薦羞，食品製作有熟食、生食與加工等方式，配合選料、刀工、調味的講究，呈現出多樣化的飲食品類。先秦時期以黍、稷、稻、粱爲主要飯食，烹治穀物的方式有蒸飯和煮飯兩種，蒸飯用甑甗，煮飯用鬲。熟食除蒸食、煮食外，還有煎熬和炙烤法，有汁而乾謂之煎，煎五穀謂之熬，炙烤則是直接將食物放在火上加熱烘烤的烹調方式。生食指不經過煮熟過程，將食物直接鮮食或沾調味料食用，膾生的製作非常注重刀工和調味。食品加工有乾製類和醃製類，魚、肉類和蔬、果類皆可爲之，加工讓食物多樣化，且有助於貯存。調味可增加食物之香氣和美味，並滿足嗅覺和味覺的生理和心理需求。本文擬研究《詩經》生活化的內容，分從食物製作與調味方面探討《詩經》中所見之烹調，希望能對《詩經》所反映之物質文明有更進一步的認識。