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摘要
外文摘要
引文資料
題名:
臺灣餐飲連鎖品牌國際化經營模式之探討--以度小月擔仔麵為例
書刊名:
觀光與休閒管理期刊
作者:
洪秀宏
/
盧俊吉
/
徐郁倫
/
丁于珊
作者(外文):
Hung, Hsiu-hung
/
Lu, Chun-chi
/
Hsu, Yu-lun
/
Ting, Yu-san
出版日期:
2017
卷期:
5:特刊1
頁次:
頁61-70
主題關鍵詞:
餐飲產業
;
加盟連鎖
;
國際化動機
;
進入策略
;
Catering industry
;
Joining chain
;
International motivation
;
Entry strategy
原始連結:
連回原系統網址
相關次數:
被引用次數:期刊(0) 博士論文(0) 專書(0) 專書論文(0)
排除自我引用:0
共同引用:0
點閱:16
台灣市場規模相對小,但企業欲往海外發展又可能面臨諸多經營障礙,有鑑於此,本研究欲探討國際化相關議題,期能提供台灣餐飲業,做為跨入國際的參考。本研究採次級資料分析、深度訪談,以台灣百年老字號餐飲品牌度小月為例,探討其國際化動機、營運與績效的關係:本研究結果:1.餐飲業國際化的動機基於企業本身之考量,因具有所有權優勢加上人際網絡連結也就是透過合作夥伴協助達到擴增其組織範圍。2.個案國際化歷程及海外進入模式以合約方式進行,國際分工的原物料關鍵品項是由母國供應,人員則採在地化,另作業流程及教育訓練採標準化,產品口味保留原味但些微品項會調整甚至在地化。3.針對國際化經營績效的評估,業者對整體海外經營績效給予肯定的評價。
以文找文
The market place in Taiwan is tiny with the more unpredictable management issues for enterprises to go oversea. Based on those issues, this study focuses on the relatedness internationally, the authors strive to discover the strategies for future catering industry going global. Du Hsiao Yueh represents the greatest flavor for over one hundred years, and also chin restaurants management in Taiwan. It focuses on relationship in the motivation in going global, operational management and the performance. Through secondary data analysis and in-depth interviews, the results show that 1. The internationalization of the catering industry is based on the consideration of the enterprise itself, because of the ownership advantage and interpersonal network link is through the partners to help expand the scope of its organization. 2. The internationalization process of the case and the overseas entry mode are carried out by way of contract. The key items of the international division of labor are supplied by the home country. Personnel are adopted, and the other work process and education and training are standardized. The taste of the product is preserved. Some micro-items will be adjusted even in the localization. 3. For the assessment of international business performance, the industry's overall overseas business performance is given a positive evaluation. It is expected that this study will provide catering industry in Taiwan to see whether their international motives are similar to those of the industry, and refer to the well-established companies in their international operations and strategies to prepare for the international arena.
以文找文
期刊論文
1.
Johanson, Jan、Valhne, Jan-Erik(2009)。The Uppsala internationalization process model revisited: From liability of foreignness to liability of outsidership。Journal of International Business Studies,40(9),1411-1431。
2.
Brewer, H. L.(1981)。Investor Benefits from Corporate International Diversification。Journal of Financial and Quantitative Analysis,16(1),113-126。
3.
Muzychenko, O.、Liesch, P. W.(2014)。International opportunity identification in the internationalisation of the firm。Journal of World Business,50(4)。
4.
Welch, Lawrence S.、Luostarinen, Reijo K.(1988)。Internationalization: Evolution of a Concept。Journal of General Management,14(2),34-55。
5.
Michel, A.、Shaked, I.(1986)。Multinational Corporations vs. Domestic Corporations: Financial Performance and Characteristics。Journal of International Business Studies,17(3),89-101。
6.
Davidson, William H.(1980)。The Location of Foreign Direct Investment Activity: Country Characteristics and Experience Effects。Journal of International Business Studies,11(2),9-22。
7.
Vernon, Raymond(1966)。International Investment and International Trade in the Product Cycle。The Quarterly Journal of Economics,80(2),190-207。
8.
Dunning, John H.(1988)。The eclectic paradigm of international production: a restatement and some possible extensions。Journal of International Business Studies,19(1),1-31。
9.
Hill, Charles W. L.、Hwang, Peter、Kim, W. Chan(1990)。An Eclectic Theory of the Choice of International Entry Mode。Strategic Management Journal,11(2),117-128。
10.
李威龍、唐怡萍(20150900)。以企業網絡觀點探討臺灣中小企業赴大陸投資國際化歷程。多國籍企業管理評論,9(2),149-176。
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11.
趙永祥、李在僑、潘啟華(20120900)。中國大陸投資進入模式與績效關聯性之研究。華人經濟研究,10(2),43-57。
延伸查詢
12.
Kumar, V.、Subramanian, V.(1997)。A contingency framework for the mode of entry decision。Journal of World Business,32(1),53-72。
13.
Anderson, Erin、Gatignon, Hubert A.(1986)。Modes of Foreign Entry: A Transaction Cost Analysis and Propositions。Journal of International Business Studies,17(3),1-26。
14.
Johanson, Jan、Vahlne, Jan-Erik(1977)。The internationalization process of the firm: A model of knowledge development and increasing foreign market commitments。Journal of international Business Studies,8(1),23-32。
會議論文
1.
Woo, C. Y.、Willard, G.(1983)。Performance representation in business policy research: Discussion and recommendation。The 23nd Annual National Meetings of the Academy of Management。Dallas, Texas。
學位論文
1.
李培芬(2003)。臺灣加盟連鎖體系國際化與經營模式調適之研究(碩士論文)。國立臺灣大學。
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2.
余政隆(2013)。臺灣餐飲連鎖國際授權力之研究(碩士論文)。國立高雄應用科技大學。
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3.
童秋淞(2015)。臺灣傳統美食的傳承與延續:以百年老店度小月擔仔麵為例(碩士論文)。國立高雄餐旅大學。
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圖書
1.
Root, Franklin R.(1987)。Entry Strategies for International Markets。Lexington, Massachusetts:Lexington Books。
2.
Dunning, John H.(1993)。Multinational Enterprises and the Global Economy。Addison-Wesley Publishers Ltd.。
3.
Porter, M. E.(1980)。Competitive strategy: Techniques for analyzing industry and competitors。New York:Free Press。
單篇論文
1.
Mille, J. D.(1982)。Embryology of Marine Turtles。
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