| 期刊論文| 1. | Martin, William B.(1986)。Measuring and improving your service quality。Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly，27(1)，80-87。   | | 2. | Shostack, G. L.(198704)。Breaking Free from Product Marketing。Journal of Marketing。 | | 3. | 何怡平(199504)。「陽光、空氣、花和水」咖啡店--座位週轉率再提高。錢雜誌，152-154。 延伸查詢 | | 4. | 張部琦(19950801)。大居酒屋時代來臨。日本文摘，142-146。 延伸查詢 | | 5. | Berry, L.(1980)。Service Marketing Is Different。Harvard Business Review，May-June。 | | 6. | Brogowiez, A. A.、Delene, L. M.、Lyth, D. M.(1990)。A Synthesized Service Quality Model with Managerial Implications。International Journal of Service Industries Management，1(1)，27-45。 | | 7. | Day, Em Fall(1992)。Conveying Service Quality Through Advertising。The Journal of Services Marketing，6(4)，53-61。 | | 8. | Jones, N.(1983)。The Restaurant: A Place for Quality Control and Product Maintenance。International Journal of Hospitality Management，2(2)，93-100。 | | 9. | Plymire, J.(1991)。Complaints as Opportunities。Journal of Consumer Marketing，8(2)，39-43。 | | 10. | Oliva, Terence A.、Oliver, Richard L.、MacMillan, Ian C.(1992)。A catastrophe model for developing service satisfaction strategies。Journal of Marketing，56(3)，83-95。 | 研究報告| 1. | 劉宗其(1991)。華新牛排個案研究報告。 延伸查詢 | 圖書| 1. | Lovelock, C. H.(1984)。Service Marketing Text Cases。Reading, MA：Prentice-Hall。 | | 2. | Lundberg, D. E.、Walker, J. R.(1993)。The Restaurant from Concept to Operation。NY：John Wiley & Sons, Inc.。 | | 3. | Powers, T.(1992)。Introduction to Management in The Hospitality Industry。NY：John Wiley & Sons, Inc.。 | | 4. | Zeithaml, Valarie A.、Parasuraman, Parsu A.、Berry, Leonard L.(1990)。Delivering quality service: Balancing customer perceptions and expectations。New York, NY：Free Press。 | 其他| 1. | 李玉文(19940326)。速食店丟垃圾--紅外線感應--垃圾箱芝麻開門。 延伸查詢 | | 2. | 李河水(1995)。臺灣食品消費，1995食品餐飲特刊。 延伸查詢 | | 3. | 何怡平(19930420)。商業午餐食大餅。 延伸查詢 | 圖書論文| 1. | Stevens, P.、Knutson, B.、Patton, M.(199504)。Dineserv: A Tool for Measuring Service Quality in Restaurants。The Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly。 | | 2. | 李靜娟(1995)。外食人口--「食」事知多少。臺北國際農產暨食品工業展消費食品專輯。 延伸查詢 | | 3. | King, C. A.(1984)。Quality Controls in Hospitality Service Operation。The Consultant。 | | 4. | Rosander, A. C.(198009)。Is The Challenge Being Met. Quality Progress。Service Industry QC。 | | 5. | Shostock, G. L.(1985)。Planning The Service Encounter。The Service Encounter。Massachusetts：Lexington Books。 | | 6. | Zeithaml, Valarie A.(1981)。How Consumer Evaluation Processes Differ Between Goods and Services。Marketing of Services。Chicago：American Marketing Association。 | |