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題名：團膳業食品品質與服務品質之顧客滿意度探討--以中央廚房及學校自立廚房為例
書刊名：北商學報
作者：王瑞琪 引用關係／陳義文／王煜翔
作者(外文)：Wang, Jui-chi／Chen, Yi-wen／Wang, Yu-xiang
出版日期：2014
卷期：25/26
頁次：頁1-27
主題關鍵詞：團膳業；食品品質；服務品質；顧客滿意度；Group meal industry；Quality of food；Quality of services；Customer satisfaction
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期刊論文
1.Cardello, Armand V.(1995)。Food Quality: Relativity, Context and Consumer Expectations。Food Quality and Preference，6(3)，163-170。  new window
2.Park, Hee J.、Yhang, Wii J.(2002)。A study on the relationship between the use behaviors, demographics, and restaurant selection attributes。Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition，31(3)，492-499。  new window
3.Wandel, M.、Bugg, A.(1997)。Environmental Concern in Consumer Evaluation of Food Quality。Food Quality and Preference，8(1)，19-26。  new window
4.黃韶顏(19951200)。臺灣地區餐飲從業人員衛生知識、態度、行為之研究。輔仁民生學誌，1(1)，53-71。new window  延伸查詢new window
5.Garvin, D. A.(1984)。does product quality mean。Sloan Management Review，25，25-43。  new window
6.Tax, S. S.、Brown, S. W.(1988)。Recovering and learning form service failure。Sloan Management Review，40，75-88。  new window
7.李正綱、萬衛華、陳怡靜(20000400)。臺灣消費者外食用餐消費行為之研究。景文技術學院學報，10(2)，11-22。new window  延伸查詢new window
8.Carlsmith, J. M.、Aronson, Elliot(1963)。Some Hedonic Consequences of the Confirmation and Disconfirmation of Expectancies。Journal of Abnormal and Social Psychology，66(2)，151-156。  new window
9.Grönroos, Christian(1990)。Relationship Approach to Marketing in Service Contexts: The Marketing and Organizational Behavior Interface。Journal of Business Research，20(1)，3-11。  new window
10.Cardozo, R. N.(1965)。An experimental study of customer perception, expectation, and satisfaction。Journal of Marketing Research，24，244-249。  new window
11.黃勇富、李珮瑜、林玉芬、林佳慧、蕭雲玲(20000600)。大學服務品質之實證研究--以朝陽科技大學企管系為例。品質管制月刊，36(6)，61-70。  延伸查詢new window
12.Hovland, C.、Harvey, O.、Sherif, M.(1957)。Assimilation and contrast effects in reactions to communication and attitude change。Journal of Abnormal and Social Psychology，55，244-254。  new window
13.丘宏昌、林能白(20010600)。以需求理論為基礎所建立之服務品質分類。管理學報，18(2)，231-253。new window  延伸查詢new window
14.Taylor, Steven A.、Baker, Thomas L.(1994)。An Assessment of the Relationship between Service Quality and Customer Satisfaction in the Formation of Consumers' Purchase Intentions。Journal of Retailing，70(2)，163-178。  new window
15.Woodruff, R. B.、Clemons, D. S.、Schumann, D. W.、Gardial, S. F.、Emest, R. C.、Jenkins, R. L.(1983)。Modeling Consumer Satisfaction Processes Using Experience-Based Norms。Journal of Marketing Research，20(3)，296-304。  new window
16.Grönroos, Christian A.(1984)。A Service Quality Model and its Marketing Implications。European Journal of Marketing，18(4)，36-44。  new window
17.Woodside, Arch G.、Frey, Lisa L.、Daly, Robert Timothy(1989)。Linking service quality, customer satisfaction, and behavioral intention。Journal of Health Care Marketing，9(4)，5-17。  new window
18.Oliver, Richard L.、DeSarbo, Wayne S.(1988)。Response Determinants in Satisfaction Judgments。Journal of Consumer Research，14(4)，495-507。  new window
19.Oliver, Richard L.(1981)。Measurement and evaluation of satisfaction processes in retail settings。Journal of Retailing，57(3)，25-48。  new window
20.Parasuraman, A. P.、Zeithaml, Valarie A.、Berry, Leonard L.(1985)。A Conceptual Model of Service Quality and Its Implication for Future Research。Journal of Marketing，49(4)，41-50。  new window
21.Oliver, Richard L.(1980)。A Cognitive Model of the Antecedents and Consequences of Satisfaction Decisions。Journal of Marketing Research，17(4)，460-469。  new window
22.Cronin, J. Joseph Jr.、Taylor, Steven A.(1992)。Measuring Service Quality: A Reexamination and Extension。Journal of Marketing，56(3)，55-68。  new window
23.Parasuraman, Ananthanarayanan Parsu、Zeithaml, Valarie A.、Berry, Leonard L.(1988)。SERVQUAL: A Multiple-Item Scale for Measuring Consumer Perceptions of Service quality。Journal of Retailing，64(1)，12-40。  new window
學位論文
1.汪復進(2004)。營養午餐供應商評估模式之建立--以台北地區HACCP先期輔導認證之廠商為例(碩士論文)。國立臺北大學。  延伸查詢new window
2.李榮生(2002)。臺北市不同社經背景家庭飲食健康與消費型態研究(碩士論文)。國立臺灣師範大學，臺北市。  延伸查詢new window
3.莊博州(2010)。服務品質、顧客滿意度與行為意圖之探討--以觀光旅館餐飲部門為例(碩士論文)。實踐大學，臺北市。  延伸查詢new window
4.王美惠(2011)。教師營養態度對學校午餐食品品質重視度與滿意度之研究(碩士論文)。輔仁大學。  延伸查詢new window
5.田琳(2010)。銀髮族對日本料理餐廳食品品質認知之研究(碩士論文)。高雄餐旅大學。  延伸查詢new window
6.江振陸(2001)。高雄市國民中小學學校午餐民營化之研究(碩士論文)。義守大學。  延伸查詢new window
7.卓榮權(2003)。國民小學實施學校午餐之研究-以台中市為例(碩士論文)。東海大學。  延伸查詢new window
8.姚佳岩(2007)。高雄地區日式連鎖餐廳食品品質的顧客滿意度之研究(碩士論文)。屏東科技大學。  延伸查詢new window
9.班若瑋(2008)。國際觀光旅館服務品質與顧客滿意度之研究(碩士論文)。國立交通大學。  延伸查詢new window
10.陳秀梅(2007)。中部地區國民小學不同營養午餐經營模式之調查研究(碩士論文)。國立臺中教育大學。  延伸查詢new window
11.陳美玲(2007)。中部四縣市國民小學學校本位課程管理現況與困境之研究(碩士論文)。國立臺中教育大學。  延伸查詢new window
12.楊婉婷(2011)。服務品質、顧客滿意度對再購意願影響之研究--以宅配服務業為例(碩士論文)。醒吾技術學院。  延伸查詢new window
13.藍如萍(2002)。宅配服務之生產力與行銷策略之研究(碩士論文)。國立中央大學。  延伸查詢new window
14.鍾明昌(2011)。建構團膳業智慧資本衡量指標之研究(碩士論文)。醒吾技術學院。  延伸查詢new window
15.謝福昇(2005)。消費動機與食品品質滿意度關係之研究-以嘉義市7-11漢堡為例(碩士論文)。大葉大學。  延伸查詢new window
16.熊崇秀(2011)。消費者在網路團購對食品品質的重視度與滿意度之研究(碩士論文)。輔仁大學。  延伸查詢new window
17.吳雯卿(1998)。盒餐品質,顧客滿意度與消費行為之研究(碩士論文)。中國文化大學。  延伸查詢new window
18.鍾建民(2002)。高雄縣國民中學學校午餐相關問題之研究(碩士論文)。國立中山大學。  延伸查詢new window
19.陳貴芬(2000)。西式漢堡速食連鎖店在食品品質顧客滿意度之調查研究(碩士論文)。中國文化大學。  延伸查詢new window
20.何冠清(2003)。消費者對藥膳餐廳食品品質的態度與飲食行為之研究(碩士論文)。中國文化大學。  延伸查詢new window
21.劉緯武(2000)。西式炸雞速食連鎖店在食品品質顧客滿意度之調查研究(碩士論文)。中國文化大學。  延伸查詢new window
22.陳晏如(1988)。銀行業服務品質之實證研究(碩士論文)。國立政治大學。  延伸查詢new window
23.黃偉松(2001)。服務品質、顧客滿意度與顧客忠誠度關係之研究--以證券商為例(碩士論文)。淡江大學。  延伸查詢new window
圖書
1.李義川(2007)。團體膳食規劃與實務。台北市：五南圖書出版股份有限公司。  延伸查詢new window
2.Morgan, Kevin(2004)。School Meals and Sustainable Food Chains: The Role of Creative Public Procurement。London：Royal Society。  new window
3.邱建人(1998)。食品品質衛生管理學。臺北：藝軒圖書出版社。  延伸查詢new window
4.Beckwith, H.(1997)。Selling the Invisible。New York：Warner。  new window
5.Festinger, L.(1957)。A theory of cognition dissonance。New York：Grewal, Dhruv, R.。  new window
6.LaTour, Stephen A.、Peat, Nancy C.(1979)。Conceptual and methodological issues in consumer satisfaction research。Ann Arbor, MI：Association for Consumer Research。  new window
7.Engel, J. F.、Blackwell, R. D.、Miniard, P. W.(1986)。Consumer Behavior。New York：Hinseale, Illinois：Plenum Press：Dry Press。  new window
8.李友錚、賀力行(2004)。品質管理：整合性思維。臺北：前程企業管理有限公司。new window  延伸查詢new window
9.Lovelock, C. H.(1996)。Services marketing。Prentice Hall。  new window
10.Murdick, Robert G.、Render, Barry、Russell, Roberta S.(1990)。Service Operations Management。Allyn and Bacon Inc.。  new window
11.Juran, J. M.、Gryna, F. M.(1993)。Quality Planning and Analysis: From Product Development through Use。New York：McGraw-Hill。  new window
12.Kotler, Philip J.(1991)。Marketing Management: analysis, Planning, Implementation and Control。Prentice-Hall。  new window
13.Zeithaml, Valarie A.、Bitner, Mary Jo(2000)。Service marketing: Integrating customer focus across the firm。McGraw-Hill。  new window
14.Oliver, Richard L.(1997)。Satisfaction: A behavioral perspective on the consumer。Irwin/McGraw-Hill。  new window
 
 
 
 
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