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外文摘要
引文資料
題名:
涵蓋家長之營養教育對國小高年級學童脂肪攝取之影響
書刊名:
師大學報. 教育類
作者:
林薇
/
劉貴雲
/
高儷玲
/
李雅雯
作者(外文):
Lin, Wei
/
Liu, Guey-yun
/
Kao, Li-ling
/
Lee, Ya-wen
出版日期:
2002
卷期:
47:1
頁次:
頁107-122
主題關鍵詞:
降低脂肪攝取
;
家長
;
國小學童
;
營養教育
;
Elementary school children
;
Fat intake reduction
;
Untrition education
;
Parents' involvement
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3
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41
點閱:136
本研究在評估涵蓋家長教育之教學設計對國小高年級學童降低脂肪攝取營養教育成效的影響。以臺北市三所國小之五年級各兩班學童(N=167)及家長(N=108)為研究對象。研究設計分三組教育介入,課堂教學組(E)的為實施每週一次,共八次的學童降低脂肪營養教育課堂教學;家長教育組(PI)除了學童課堂教學外,還包括家長簡訊及座談會;控制組(C)則無任何相關的營養教育活動。在介入前、後一週分別對三組學童及家長進行前、後測評量,並在介入結束後第六週對PI組及E組學童進行後後測評量。研究結果發現:介入後,PI組及E組學童之知識均顯著較控制組增加,但只有PI組之學童態度、飲食行為及自我效能顯著較控制組進步。以PI組來看,除了對低度家長參與的學童成效較差外,對不同性別、體型、學業成績及家庭社經地位的學童幾乎都有成效;另外,PI組之家長的飲食行為也顯著較控制組家長進步。本研究證實,家長參與對學童飲食營養教育介入計畫成效有重要的影響。
以文找文
The purpose of this study was to access the impact of parents' involvement on the effect of the fat intake reduction nutrition education program for 5th graders. Fifth grader students (N=167) and their parents (N=108) from three elementary schools in Taipei city participated the study. The classroom education group (E group) was treated with student's classroom fat intake reduction education program which include eight 40-min sessions, one session per week. The parents involved group (P group) received both students' classroom education program and parents' education materials-4 newsletters and one seminar. The control group (C group) was not treated with any nutrition education program. The outcomes of the intervention was measured by questionnaires administered one week before (pre-test), a week after (post-test) and six weeks after (follow-up test) the intervention. The results indicated that: The children's fat intake reduction knowledge scores of both E and P group were significantly higher than C group, but only the children of P group scored significantly which in fat intake reduction nutrition attitude, behavior, and self-efficacy. The results indicated that parents' involved fat intake reduction education program were effective for 5th graders of different gender, academic achievement, BMI and family social economic status but not students of low degree of parents' involvement. Parents' fat intake reduction behavior of P group also scored significantly higher than C group. The results revealed that parents' involvement is essential for effective children's nutrition education program.
以文找文
期刊論文
1.
洪建德(19940700)。臺北市士林北投區兒童青少年體位研究。中華民國營養學會雜誌,19(3),319-334。
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2.
Bandura, A.(1978)。The Self-System in Reciprocal Determinism。American Psychologist,33(4),344-358。
3.
吳仁宇、黃奕清(19960100)。臺灣地區6-18歲學生之年齡別身高、體重、身體質量指數之發育研究。公共衛生,22(4),257-271。
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4.
洪建德(19940400)。臺北市士林北投區兒童及青少年飲食習慣、高膽固醇血症及膳食營養狀況。中華民國營養學會雜誌,19(2),201-220。
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5.
鄭心嫻、溫昱彥、劉姚伶、謝孟志、謝明哲(19980200)。高雄市及雲林縣國小五年級學童營養素、體位及血脂質之研究。中華民國營養學會雜誌,23(1),1-12。
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6.
鄭心嫻、謝麗華、陳金發、謝明哲(19950400)。臺北高雄兩市國小高年級學童飲食與體位調查。中華民國營養學會雜誌,20(2),93-104。
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7.
Coughenour, M. C.(1972)。Functional aspects of food consumption activity and family life cycle stage。Journal of Marriage Family,34,656-664。
8.
Weisburger, J. H.(1997)。Dietary fat and risk of chronic disease: Mechanistic insights from experimental studies。Journal of the American Dietetic Association,97(7),S16-S23。
9.
王凌雯、劉貴雲(1997)。社會學習教學技巧在國小營養教育之應用。學校衛生,31,49-59。
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10.
潘文涵、章雅惠、陳正義、吳幸娟、曾明淑、高美丁(1999)。國民營養健康狀況變遷調查(NAHSIT)1993-1996:以二十四小時飲食回顧法評估國人膳食營養狀況。中華民國營養學會雜誌,24(1),11-39。
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11.
Arbeit, M. L.、Johnson, C. C.、Mott, D. S.、Harsha, D. W.、Nicklas, T. A.、Webber, L. S.、Berenson, G. S.(1992)。The heart smart cardiovascular school health promotion: Behavior correlates of risk factor change。Preventive Medicine,21,18-32。
12.
Emmons, L.、Hayes, M.(1973)。Accuracy of 24-hour recalls of young children。Journal of the American Dietetic Association,62,409-416。
13.
Harrison, G. G.(1997)。Reducing dietary fat: Putting theory into practice - Conference summary。Journal of the American Dietetic Association,97,S93-S96。
14.
Hearn, M. D.、Bigelow, C.、Nader, P. R.、Stone, E.、Johnson, C.、Parcel, G.、Perry, C. L.、Luepker, R. V.(1992)。Involving families in cardiovascular health program: The CATCH feasibility study。Journal of Health Education,23,22-29。
15.
Luepker, R. V.、Perry, C. L.、McKinlay, S. M.、Nader, P. R.、Paecel, G. S.、Stone, E. J.、Webber, L. S.、Elder, J. P.、Feldman, H. A.、Johnson, C. C.、Kelder, S. H.、Wu, M.(1996)。Outcome of field trial to improve children's dietary pattern and physical activity。JAMA: The Journal of the American Medical Association,275,768-776。
16.
Lytle, L. A.(1998)。Lessons from the child and adolescent trail for cardiovascular health (CATCH): Intervention with children。Current Opinion in Lipidology,9,29-33。
17.
Ma, F. C.、Contento, I. R.(1997)。Development and formative evaluation of a nutrition education curriculum aimed at reducing fat intact in Taiwan elementary students。Journal of Nutrition Education,29,237-243。
18.
Nader, P. R.、Sallis, J. F.、Patterson, T. L.、Abramson, I. B.、Rupp, J. W.、Senn, K. L.、Atkins, C. J.、Roppe, B. E.、Morris, J. A.、Wallace, J. P.、Vega, W. A.(1989)。A family approach to cardiovascular risk reduction: Results from the San Diego Family Health Project。Health Education Quarterly,16,229-244。
19.
Nader, P. R.、Sellers, D. E.、Johnson, C. C.、Perry, C. L.、Stone, E. J.、Cook, K. C.、Bebchuk, J.、Luepker, R. V.(1996)。The effect of adult participation in a school-based family intervention to improve children's diet and physical activity: The child and adolescent trail for cardiovascular health。Preventive Medicine,25,455-464。
20.
Parcel, G. S.、Simons-Morton, B. G.、O'Hara, N. M.、Baranowski, T.、Kolbe, L. J.、Bee, D. E.(1987)。School promotion of healthful diet and exercise behavior: An integration of organizational change and social learning theory interventions。Journal of School Health,57(4),150-156。
21.
Perry, C. L.、Mullis, R. M.、Maile, M. C.(1985)。Modifying the eating behavior of young children。Journal of School Health,55,399-402。
22.
Perry, C. L.、Klepp, K. I.、Halper, A.、Dudovitz, B.、Golden, D.、Griffin, G.、Smyth, M.(1987)。Promotion healthy eating and physical activity patterns among adolescent: A pilot study of 'Slice of Life'。Health Education Research,2,93-103。
23.
Perry, C. L.、Luepker, R. V.、Murray, D. M.、Kurth, C.、Mullis, R.、Crockett, S.、Jacobs, D. R.(1988)。Parent involvement with children's health promotion: The Minnesota Home Team。American Journal of Public Health,78,1156-1160。
24.
Perry, C. L.、Luepker, R. V.、Murray, D. M.、Hearn, M. D.、Halper, A.、Dudovitz, B.、Maile, M. C.、Smyth, M.(1989)。Parent involvement with children's health promotion: A one-year follow-up of the Minnesota Home Team。Health Education Quarterly,16,171-180。
25.
Simons-Morton, B. G.、Parcel, G. S.、Baranowski, T.、Forthofer, R.、O'Hara, N. M.(1991)。Promotion physical activity and a healthful diet among children: Results of a school-based intervention study。American Journal of Public Health,81,986-991。
26.
Walter, H. J.(1989)。Primary prevention of chronic disease among children: The school-based 'Know Your Body' intervention trials。Health Education Quarterly,16,201-214。
研究報告
1.
行政院農業委員會(2000)。中華民國農業統計要覽。行政院農業委員會。
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學位論文
1.
王珮玲(1992)。兒童氣質、父母教養方式與兒童社會能力關係之研究(博士論文)。國立政治大學。
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2.
陳聖惠(2000)。成人降低脂肪攝取營養教育成效評估研究,臺北市。
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圖書
1.
(1980)。Cardiovascular risk factors in children - the early natural history of atherosclerosis and essential hypertension。Cardiovascular risk factors in children - the early natural history of atherosclerosis and essential hypertension。New York, NY。
2.
行政院衛生署(2000)。減脂之旅-指導手冊。減脂之旅-指導手冊。沒有紀錄。
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