| 期刊論文| 1. | Lundberg, G. L.、Walker, D. N.(1993)。New Tools for Achieving Service Quality。Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly，32-34。   | | 2. | 李春方(19960700)。生命力的延伸--小吃．飲食文化的基石。聯合文學，12(9)=141，87-93。 延伸查詢 | | 3. | Grönroos, Christian(1990)。Relationship Approach to Marketing in Service Contexts: The Marketing and Organizational Behavior Interface。Journal of Business Research，20(1)，3-11。 | | 4. | Jones, N.(1983)。The Restaurant, A Place for Quality Control and Product Maintenance。International Journal of Hospitality Management，2(2)，93-100。 | | 5. | Parasuraman, A.、Zeithaml, Valarie A.、Berry, Leonard L.(1994)。Alternative Scales for Measuring Service Quality: A Comparative Assessment Based on Psychometric and Diagnostic Criteria。Journal of Retailing，70(3)，201-230。 | | 6. | Stevens, P.、Knutson, B.、Patton, M.(1995)。DINESERV: A Tool for Measuring Service Quality in Restaurant。Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly，36(2)，56-60。 | | 7. | Brown, T. J.、Churchill, G. A. Jr.、Peter, J. P.(1993)。Research Note: Improving the Measurement of Service Quality。Journal of Retailing，69(1)，127-139。 | | 8. | Brady, Michael K.、Cronin, J. Joseph Jr.(2001)。Some New Thoughts on Conceptualizing Perceived Service Quality: a Hierarchical Approach。Journal of Marketing，65(3)，34-49。 | | 9. | Dabholkar, Pratibha A.、Thorpe, Dayle I.、Rentz, Joseph O.(1996)。A measure of service quality for retail stores: scale development and validation。Journal of the Academy of Marketing Science，24(1)，3-16。 | | 10. | Parasuraman, A. P.、Zeithaml, Valarie A.、Berry, Leonard L.(1985)。A Conceptual Model of Service Quality and Its Implication for Future Research。Journal of Marketing，49(4)，41-50。 | | 11. | Cronin, J. Joseph Jr.、Taylor, Steven A.(1992)。Measuring Service Quality: A Reexamination and Extension。Journal of Marketing，56(3)，55-68。 | | 12. | Parasuraman, Ananthanarayanan Parsu、Zeithaml, Valarie A.、Berry, Leonard L.(1988)。SERVQUAL: A Multiple-Item Scale for Measuring Consumer Perceptions of Service quality。Journal of Retailing，64(1)，12-40。 | 會議論文| 1. | 施紫芳(2006)。小吃在鹿港的休閒魅力。第六屆休閒遊憩觀光學術研討會。台北：中華民國互外遊憩學會。 延伸查詢 | 學位論文| 1. | 郭俊良(2004)。臺南市歷史性城區文化資產路徑與生活文化觀光建構之研究(碩士論文)。國立成功大學。 延伸查詢 | | 2. | 葉怡君(2008)。地方小吃對遊客意象、用心體驗與地方依戀之影響--以台南市為例(碩士論文)。南華大學。 延伸查詢 | 圖書| 1. | 高秋英(1998)。餐飲服務。台北：揚智文化事業股份有限公司。 延伸查詢 | | 2. | 陳文聰(1997)。行職業展望：餐飮業。行政院勞工委員會職業訓練局。 延伸查詢 | | 3. | 曾光華(2008)。行銷管理概論。台北：前程文化事業有限公司。 延伸查詢 | | 4. | 經濟部商業司(1995)。餐飮業經營管理技術實務。台北市：中國生產力中心。 延伸查詢 | | 5. | Dittmer, P. R.、Griffin, G. G.(1993)。The dimensions of the hospitality industry: An Introduction。New York：Van Nostrand Reinhold。 | | 6. | Donnelly, J. H.、George, W. R.(1981)。Marketing Service。Chicago：American Marketing Association。 | | 7. | Lovelock, C. H.(1984)。Services Marketing: Text, Cases and Readings。N.J.：Prentice-Hall。 | | 8. | Murdick, Robert G.、Render, Barry、Russell, Roberta S.(1990)。Service Operations Management。Allyn and Bacon Inc.。 | | 9. | Armstrong, G.、Kotler, P.(2005)。Marketing: An introduction。New Jersey：Prentice Hall。 | | 10. | Kotler, Philip(1997)。Marketing Management: Analysis, Planning, Implementation, and Control。Prentice-Hall。 | 其他| 1. | (2007)。2007年1月台灣網路資訊中心網路使用調查，http://www.twnic.net.tw/download/20Q307/2QQ3Q7index.shtml， 2007/03/02。 延伸查詢 | | 2. | 焦桐(20131217)。古蹟結合社區文創。 延伸查詢 | | 3. | 經濟部商業司(2008)。優良服務GSP認證不定期追蹤評核作業訪查員手冊。 延伸查詢 | | 4. | (2010)。經濟統計年報，http://2k3dmz2.moea.gov.tw/gnweb/PublicService/wFrmMain.aspx。 | 圖書論文| 1. | Booms, Bernard H.、Bitner, Mary Jo(1981)。Marketing Strategies and Organization Structures for Service Firms。Marketing of Services。Chicago：American Marketing Association。 | |