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| 2. | 陳忠明(2003)。西餐的傳入及其對中國餐飲業的影響。揚州大學烹飪學報，20(2)，49-53。 延伸查詢 |
| 3. | 陳元朋(2005)。作為社會史研究的中國飲食史。中国史学，15，87-102。 延伸查詢 |
| 4. | 鄒振環(2007)。西餐引入與近代上海城市文化空間的開拓。史林，4，137-149。 延伸查詢 |
| 5. | 唐豔香、田春明(2008)。一品香與近代上海社會。理論界，6，128-129。 延伸查詢 |
| 6. | 蔣建國(2004)。消費文化的社會空間─以晚清廣州酒樓的消費為例。消費經濟，4，43-47。 延伸查詢 |
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圖書| 1. | 李伯元(1984)。文明小史。台北：三民書局。 延伸查詢 |
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