廚師不同學習背景對廚藝創造力發展歷程差異之研究__臺灣人文及社會科學引文索引資料庫

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引文資料

題名：	廚師不同學習背景對廚藝創造力發展歷程差異之研究
書刊名：	中國飲食文化
作者：	吳仕文／吳菊／陳立真／許興家
作者(外文)：	Wu, Shin-wen／Wu, Chu／Chen, Li-chen／Hsu, Hsing-chia
出版日期：	2015
卷期：	11:2
頁次：	頁111-146
主題關鍵詞：	廚師學習背景；廚藝創造力發展歷程；國際觀光旅館；Learning background；Developing culinary creativity process；International tourist hotel
原始連結：	連回原系統網址
相關次數：	被引用次數:期刊(1) 博士論文(0) 專書(0) 專書論文(0) 排除自我引用:1 共同引用:24 點閱:79

期刊論文
1.	Basadur, M. S.、Pingle, P. F.、Kirkland, D.(2002)。Crossing cultures: Training effects on the divergent thinking attitudes of Spanish-speaking South American managers。Creativity Research Journal，14(3/4)，395-408。
2.	Hittner, J. B.、Daniels, J. R.(2002)。Gender- role orientation, creative accomplishments and cognitive styles。Journal of Creative Behavior，36(1)，62-75。
3.	Chossat, V.、Gergaud, O.(2003)。Expert Opinion and Gastronomy: The Recipe for Success。Journal of Cultural Economics，27(2)，127-141。
4.	Fareed, J. S.(2003)。Bed and Bored: Creativity Helps Differentiate Your Property。Hotel and Motel Management，218(6)，10。
5.	Spector, A.(2003)。Creativity, Knowledge are Key Ingredients to Creating Menus。Nation's Restaurant News，37(23)，96。
6.	Stalcup, L.(2002)。Internships from the Hospitality Employer's Point of View。Journal of Hospitality & Tourism Education，14，53-56。
7.	Weisberg, K.(2001)。Beef & Pork: Creativity with Basic Cuts。Foodservice Director，14(1)，80。
8.	洪久賢、胡夢蕾(2008)。廚藝創造力發展歷程量表之發展研究。教育心理學報，39(3)，1-20。延伸查詢
9.	陳昭儀(20061000)。傑出表演藝術家創作歷程之探析。師大學報. 教育類，51(2)，9-50。延伸查詢

學位論文
1.	周欣儀(2008)。臺北地區高職戲劇科學生情緒管理與創造力之相關研究(碩士論文)。中國文化大學。延伸查詢
2.	李怡君(2006)。影響廚藝創造力的個人與環境因素之研究(博士論文)。國立臺灣師範大學。延伸查詢
3.	洪文發(2009)。餐飲舞台台上台下‧幕前幕後--來自資深廚師觀點與解讀(碩士論文)。靜宜大學。延伸查詢
4.	洪敏雄(2010)。廚藝系學生學習風格對廚藝創造力發展歷程影響之研究(碩士論文)。靜宜大學。延伸查詢
5.	葉昱昕(2011)。高中職餐飲科學生對教師專業能力認知差異之研究(碩士論文)。靜宜大學。延伸查詢
6.	楊筱琳(2005)。影響烘焙創意因素之探討研究(碩士論文)。國立臺灣師範大學。延伸查詢
7.	朱倩儀(2005)。成人學習者思考風格與創造力之相關研究(博士論文)。國立中正大學。延伸查詢
8.	蘇芷玄(2007)。大學生正向心理與創造力之相關研究(碩士論文)。臺北市立教育大學，臺北市。延伸查詢

圖書
1.	劉修祥、許逸萍(2011)。觀光導論。新北市：揚智文化股份有限公司。延伸查詢
2.	Rossman, J.(1931)。The Psychology of the Inventor: A study of the Patentee。Washington, D. C.：Inventors Publishing Co.。
3.	Wallas, G.(1926)。The arts of thought。New York：Harcourt, Brace and World。
4.	Sianish, B.、Fberle, B.。Be a Problem-solver: A Resource Book for Teaching Creative Problem-solving。Waco, TX：Prufrock Press。
5.	Zaltman, Gerald、Burger, P. C.(1975)。Marketing research: Fundamentals and dynamics。Dryden Press。
6.	Bransford, John D.、Stein, Barry S.(1993)。The Ideal Problem Solver: A Guide to Improving Thinking, Learning, and Creativity。New York：W.H. Freeman。

其他
1.	衛生福利部食品藥物管理署。餐飲業者良好衛生規範，http://www.fda.gov.tw/， 2015/08/14。延伸查詢

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