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外文摘要
引文資料
題名:
T-shape?Integration?MBA+X?Networking?餐旅管理課程下一站:臺灣與中國大陸管理課程經驗為例
書刊名:
觀光休閒學報
作者:
王國欽
/
陳旭東
/
沈涵
/
洪雅芳
/
李文驊
作者(外文):
Wang, Kuo-ching
/
Chen, Joseph
/
Shen, Han
/
Hung, Ya-fang
/
Lee, Wen-hwa
出版日期:
2015
卷期:
21:2
頁次:
頁157-182
主題關鍵詞:
餐旅教育
;
管理教育
;
課程設計
;
Hospitality education
;
Management education
;
Curriculum design
原始連結:
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相關次數:
被引用次數:期刊(0) 博士論文(0) 專書(0) 專書論文(0)
排除自我引用:0
共同引用:
45
點閱:42
T型人才,整合實踐課程, MBA+X及網絡交流計畫是目前臺灣與中國大陸四大頂尖管理學院課程設計規劃。管理教育是提升餐旅績效與培養觀光管理者的關鍵,耑此,本研究就臺灣現有餐旅研究所之課程進行調查,並由臺灣、美國及中國大陸三方合作深入探討管理學院課程設計趨勢對未來餐旅課程設計影響。商學院院長是課程規畫的核心人物,為此,本研究分別實地前往國立臺灣大學管理學院、國立成功大學管理學院、中國大陸北京大學光華管理學院與清華大學經濟管理學院進行院長層級深度訪談。本研究結果建議在發展 T型人才前提下,未來餐旅課程設計可以:推行 MBA+X,跨院跨系所課程設計,發展海外網絡交流學習,以及切入全世界即將興起的整合實踐教學。
以文找文
In Taiwan and China, the leading management school curriculum designs focus on T-shape talents, integrated practicum projects, the MBA+X and masters network programs. Management education is the key factor to improve the performance and train the managers of the hospitality and tourism industry. In order to explore how the trends of management curriculum design influence the trends of the hospitality management curriculum, researchers from Taiwan, America, and China were invited to participate in the study. The study adopted the method of in-depth interviews. Business school deans are the change agents central to curriculum design. Four deans of graduate institutes of business in Taiwan (National Taiwan University and National Cheng Kung University) and China (Peking and Tsinghua University) were interviewed. The study suggests that in order to cultivate T-shape talents hospitality management curriculum design can adopt the MBA+X, inter-discipline curriculum design, develop networking and integrated practicum project.
以文找文
期刊論文
1.
蔡錫濤、陳怡靜(20060400)。臺灣管理教育的現況與省思。教育資料與研究,69,79-91。
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2.
Jayawardena, C.(2001)。Challenges in international hospitality management education。International Journal of Contemporary Hospitality Management,13(6),310-315。
3.
洪久賢(20031000)。從美澳餐旅教育發展模式反思臺灣餐旅教育之發展。師大學報. 教育類,48(2),125-150。
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4.
Horng, J. S.、Teng, C. C.(2011)。Cross-cultural quality measurement of undergraduate hospitality, tourism and leisure programmes: Comparisons between Taiwan and the USA。Journal of Hospitality, Leisure, Sport and Tourism Education,10(1),49-62。
5.
Raybould, M.、Wilkins, H.(2006)。Generic Skills for Hospitality Management: A Comparative Study of Management Expectations and Student Perceptions。Journal of Hospitality and Tourism Management,13(2),177-188。
6.
Dale, C.、Robinson, N.(2001)。The Theming of Tourism Education: a Three-Domain Approach。International Journal of Contemporary Hospitality Management,13(1),30-35。
7.
Raybould, M.、Wilkins, H.(2005)。Over qualified and under experienced: Turning graduates into hospitality managers。International Journal of Contemporary Hospitality Management,17(3),203-216。
8.
Chi, C. G.、Gursoy, D.(2009)。How to help your graduates secure better jobs? An industry perspective。International Journal of Contemporary Hospitality Management,21(3),308-322。
9.
Dracup, K.、Morris, P. E.(2008)。How will they learn?。American Journal of Critical Care,17(4),306-309。
10.
Kim, S. S.、Guo, Y.、Wang, K. C.、Agrusa, J.(2007)。The study motivations and study preferences of student groups from Asian nations majoring in hospitality and tourism management programs。Tourism Management,28(1),140-151。
11.
Riordan, S.、Goodman, S.(2007)。Managing reality shock: Expectations versus experiences of graduate engineers。SA Journal of Industrial Psychology,33(1),67-73。
12.
Decrop, A.(1999)。Triangulation in Qualitative Tourism Research。Tourism Management,20(1),157-161。
13.
Ashely, R. A.、Bach, S. A.、Chesser, J. W.、Ellis, E. T.、Ford, R. C.、LeBruto, S. M.、Milman, A.、Pizam, A.、Quaint, W. J.(1995)。A Customer-based Approach to Hospitality Education。The Cornell Hotel restaurant Administration Quarterly,36(4),74-49。
14.
Formica, Sandro(1996)。European Hospitality and Tourism Education: Differences with the American Model and Future Trends。International Journal of Hospitality Management,15(4),317-323。
15.
趙曉慧(20140630)。一流企業都要T型人才。遠見雜誌,2014(6月號)。
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16.
Barron, P.(2008)。Education and talent management: Implications for the hospitality industry。International Journal of Contemporary Hospitality Management,20(7),730-742。
17.
Connolly, P.、McGing, G.(2006)。Graduate education and hospitality management in Ireland。International Journal of Contemporary Hospitality Management,18(1),50-59。
18.
Cornuel, E.(2007)。Challenges facing business schools in the future。Journal of Management Development,26(1),87-92。
19.
Gunn, C. A.(1998)。Issues in tourism curricula。Journal of Travel Research,36(4),74-77。
20.
Howey, R. M.、Savage, K. S.、Verbeeten, M. J.、Van Hoof, H. B.(1999)。Tourism and hospitality research journals: Cross-citations among research communities。Tourism Management,20(1),133-139。
21.
Inui, Y.、Wheeler, D.、Lankford, S.(2006)。Rethinking tourism education: What should schools teach?。Journal of Hospitality, Leisure, Sport and Tourism Education,5(2),25-35。
22.
Jain, S. C.、Stopford, J.(2011)。Revamping MBA programs for global competitiveness。Business Horizons,54(4),345-353。
23.
Kedia, B. L.、Englis, P. D.(2011)。Transforming business education to produce global managers。Business Horizons,54(4),325-331。
24.
Lashley, C.、Barron, P.(2006)。The learning style preferences of hospitality and tourism students: Observations from an international and cross-cultural study。International Journal of Hospitality Management,25(4),552-569。
25.
Lefever, M. M.、Withiam, G.(1998)。Curriculum review: How industry views hospitality education。The Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly,39(4),70-78。
26.
Littlejohn, D.、Watson, S.(2004)。Developing graduate managers for hospitality and tourism。International Journal of Contemporary Hospitality Management,16(7),408-414。
27.
Morgan, M.(2004)。From production line to drama school: Higher education for the future of tourism。International Journal of Contemporary Hospitality Management,16(2),91-99。
28.
Wang, J.、Huyton, J.、Gao, X.、Ayres, H.(2010)。Evaluating undergraduate courses in tourism management: A comparison between Australia and China。Journal of Hospitality, Leisure, Sport and Tourism Education,9(2),46-62。
29.
Woods, R. H.、Schmidgall, R. S.(2001)。Update of hospitality management education's most influential scholars: A citation analysis 1989-1999。Journal of Hospitality and Tourism Education,13(2),5-12。
30.
Kassarjian, Harold H.(1977)。Content Analysis in Consumer Research。Journal of Consumer Research,4(1),8-18。
會議論文
1.
Baum, T.(2004)。Internationalization of Hospitality Education: The UK experience。International Conference on Hospitality Education: Internationalization of Hospitality Education,22-30。
2.
陳德釗(2010)。中國大陸經營管理知識的專業化發展。2010年中國大陸研究年會。臺北:國立政治大學。
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3.
Gamble, P. R.、Lockwood, A.、Messenger, S.(1994)。European management skills in the hospitality industry。The meeting of the European Hospitality Management, HCIMA Conference。Amsterdam。
圖書
1.
司徒達賢(20040000)。打造未來領導人:管理教育與大學發展。臺北:天下雜誌。
延伸查詢
2.
Davis, D. R.、Cosenza, R. M.(1993)。Business Research for Decision Making。Belmont, California:Wadsworth Publishing。
3.
Leonard-Barton, D.(1995)。Wellsprings of Knowledge: Building and Sustaining the Sources of Innovation。Boston, Mass:Harvard Business School Press。
4.
Brotherton, B.、Wood, R. C.(2008)。The SAGE handbook of hospitality management。Sage。
5.
Patton, Michael Quinn(2002)。Qualitative Research and Evaluation Methods。Sage。
6.
Lincoln, Y. S.、Guba, E. G.(1985)。Naturalistic inquiry。Sage。
7.
Tyler, Ralph Winfred(1949)。Basic Principles of Curriculum and Instruction。University of Chicago Press。
8.
黃政傑(1991)。課程設計。臺北:東華。
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9.
Patton, Michael Quinn(1990)。Qualitative evaluation and research method。Sage。
單篇論文
1.
徐明珠(2005)。臺生留學大陸高校之研究,http://old.npf.org.tw/PUBLICATION/EC/094/EC-R-094-010.htm。
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其他
1.
(2012)。臺灣整體研究所表現「普通」,碩士生打5.31分,http://www.104.com.tw/jb/area/media/article/detail/id /325/cat/0。
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2.
林珮萱(2012)。遠見2013研究所指南特刊,http://store.gvm.com.tw/article _content_ 20720.html。
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3.
柯嘵翔(2013)。遠見2013研究所特刊,http://store.gvm.com.tw/article_content_24026.html。
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4.
(2014)。103級學生概況,http://exp.management.ntu.edu.tw/EMBA/student_life/學生概況/臺大EMBA。
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圖書論文
1.
Biggs, J.、Tang, C.(2007)。Teaching/learning activities for functioning knowledge。Teaching for quality learning at university。Maidenhead, England:Open University Press。
2.
Riegel, C.(1995)。An introduction to career opportunities in hospitality and tourism。A guide to college programs in hospitality and tourism。New York:John Wley and Sons。
推文
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