| 會議論文| 1. | 楊彥杰(2000)。客家菜與客家飲食文化。第六屆中國飲食文化學術研討會，363-381。 延伸查詢 | | 2. | 孫沛然、徐麗華(2000)。從吃到吃的藝術--試論杭州飲食文化的特色與創新。財團法人中國飲食文化基金會。 延伸查詢 | | 3. | 陳曼薇、方郁絹(2014)。從文化中介者探討臺灣當代時尚文化意涵。中華傳播學會2014年年會。 延伸查詢 | 研究報告| 1. | 白佳原、吳幸娟、林昀柔(2017)。客家族群飲食之營養成分分析及改善。行政院客家委員會。 延伸查詢 | | 2. | 楊昭景、邱文杉(2005)。客家飲食文化及產業經營現況之探討：以美濃地區為例。行政院客家委員會。 延伸查詢 | | 3. | 賴守誠(2011)。電視飲食節目與飲食品味塑造：一個文化中介的個案研究。行政院客家委員會。 延伸查詢 | | 4. | 賴守誠(2009)。當代客家名菜的創生：以美濃野蓮的發展為例。 延伸查詢 | | 5. | 林淑蓉(2006)。食物、記憶與社會生活：再探客家文化遺產。行政院客家委員會。 延伸查詢 | 學位論文| 1. | 周宜潔(2009)。烹飪文化資本、文化中介者與飲食品味塑造--以農會家政班為例(碩士論文)。國立臺灣大學。 延伸查詢 | | 2. | 林靜旻(2011)。異國飲食文化與中介--以日式飲食文化為例(碩士論文)。淡江大學。 延伸查詢 | | 3. | 黃鉯玲(2012)。客家飲食傳承與族群認同(碩士論文)。國立中央大學。 延伸查詢 | | 4. | 吳欣曄(2015)。巴黎甜點美食觀光：台灣觀光客的文化消費實踐(碩士論文)。國立臺灣師範大學。 延伸查詢 | | 5. | 張芮馨(2017)。旅遊行為、媒體影像與觀光實踐：文化中介者的旅遊意象傳遞(碩士論文)。國立交通大學。 延伸查詢 | 圖書| 1. | 陳美慧(1998)。藝文資源調查作業參考手冊--飲食文化類。台北市：行政院文化建設委員會。 延伸查詢 | | 2. | 張瑞伶、蘇晨瑜(2006)。食飽吂--22位客家名人飲食記憶地圖。行政院客家委員會臺灣客家文化中心籌備處。 延伸查詢 | | 3. | 王增能(1995)。客家飲食文化。福建教育出版社。 延伸查詢 | | 4. | 楊昭榮、莊英章(2003)。客家飲食文化輯。行政院客家委員會。 延伸查詢 | | 5. | Du Gay, P.、Hall, S.、Janes, L.、Mackay, H.、Negus, K.(1997)。Doing Cultural Studies: The Story of the Sony Walkman。London：Sage。  | | 6. | Bourdieu, Pierre(1984)。Distinction: A Social Critique of the Judgement of Taste。London：Routledge & Kegan Paul。 | | 7. | 丘桓興(1998)。客家人與客家文化。北京：商務印書館。 延伸查詢 | | 8. | 交通部觀光局(2021)。中華民國107年台灣觀光年報。交通部觀光局。 延伸查詢 | | 9. | 林富美(2006)。台灣新聞工作者與藝人：解析市場經濟下的文化勞動。秀威資訊科技。 延伸查詢 | | 10. | 焦桐(2013)。2013飲食文選。二魚。 延伸查詢 | | 11. | Caves, Richard E.(2000)。Creative Industries: Contracts between Art and Commerce。Harvard University Press。 | 單篇論文| 1. | 邱德亮(2003)。十九世紀美食政體，http://www.scu.edu.tw/society/acade_act/cultural%20studies/papers/dlChiou.pdf。 | 其他| 1. | 謝忠道(20060907)。廣州新快報米其林專題採訪，http://mypaper.pchome.com.tw/news/bordeaux/3/1273006201/20060907173044/。 延伸查詢 | | 2. | Blank, C.(2019)。Necessary Skills for a Food Critic，http://work.chron.com/necessary-skills-food-critic-3707.html。 | | 3. | McGrath, C.(20070126)。In Arizona back country, a gourmet life, International Herald Tribune，https://www.nytimes.com/2007/01/26/arts/26iht-author.4355835.html?searchResultPosition=1。 | 圖書論文| 1. | Hall, C. Michael、Sharples, Liz(2003)。The consumption of experiences or the experience of consumption? An introduction to the tourism of taste。Food tourism around the world: Development, management and markets。Butterworth Heinemann。 | | 2. | 賴守誠(2017)。台灣地方觀光旅遊的新氣象：新竹新埔柿餅品而觀光的崛起。2017閩台文化發展報告--特色小鎮卷。廈門大學出版社。 延伸查詢 | |