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題名：法式甜點的在地化：以雙北留法獨立法式甜點師傅作為文化中介者為例
書刊名：傳播研究與實踐
作者：林宜潔／林怡潔 引用關係
作者(外文)：Lin, Holly Yi-chieh／Lin, Jessica Yi-chieh
出版日期：2019
卷期：9:2
頁次：頁201-227
主題關鍵詞：飲食品牌；文化中介；品味；消費文化；真實；Food branding；Cultural intermediaries；Taste；Consumer culture；Authenticity
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期刊論文
1.Mintz, Sidney W.、Du Bois, Christine M.(2002)。The Anthropology of Food and Eating。Annual Review of Anthropology，31(1)，99-119。  new window
2.賴守誠(20131000)。地方烹飪技藝傳承與創新的媒人：農會家政推廣員作為地方文化中介者的個案研究。新聞學研究，117，1-45。new window  延伸查詢new window
3.陳玉箴(20130300)。日本化的西洋味：日治時期臺灣的西洋料理及臺人的消費實踐。臺灣史研究，20(1)，79-125。new window  延伸查詢new window
4.鄭陸霖(20041200)。全球在地化的多重軌跡--臺北市異國餐飲的時空構成。東吳社會學報，17，1-41。new window  延伸查詢new window
5.Ferguson, Priscilla Parkhurst(1998)。A cultural field in the making: Gastronomy in 19th-century France。American Journal of Sociology，104(3)，597-641。  new window
6.陳玉箴(20170100)。傳播領域的飲食文化研究：「煮吃師傅」口述史與社會記憶。傳播研究與實踐，7(1)，265-290。new window  延伸查詢new window
7.蔡倩玟(2015)。法國料理在臺灣。料理臺灣，21，11-13。  延伸查詢new window
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學位論文
1.曾品滄(2006)。從田畦到餐桌--清代臺灣漢人的農業生產與食物消費(博士論文)。國立臺灣大學。new window  延伸查詢new window
2.郭立婷(2010)。味覺新滋味--日治時期菓子業在臺灣的發展(碩士論文)。國立政治大學。  延伸查詢new window
圖書
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2.Fanon, Frantz Omar、陳瑞樺(2007)。黑皮膚，白面具。臺北：心靈工坊文化事業股份有限公司。  延伸查詢new window
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4.韓良露(2014)。臺北回味。臺北：有鹿。  延伸查詢new window
5.Toussaint-Samat, M.、譚鍾瑜(2011)。甜點的歷史。臺北：博雅。  延伸查詢new window
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其他
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2.林祝菁(20141222)。陳飛龍：臺灣烘焙業有競爭力，http://www.chinatimes.com/newspapers/20141222000104-260204。  延伸查詢new window
3.洪彩綸(20160514)。「巧克力草地」 國宴甜點創意擺盤似花園，http://news.tvbs.com.tw/news/detail/politics/653896。  延伸查詢new window
4.徐如宜(20160217)。藍帶卡關 高餐大1.8億廚藝中心空等，https://video.udn.com/news/442337。  延伸查詢new window
5.高琹雯(20150420)。為法國料理再拼一次：專訪Yannick Alléno，http://selftaughtgourmet.blogspot.tw/2015/04/yannick-alleno.html。  延伸查詢new window
6.郭錦萍，林澔一(20130909)。法國廚校學費百萬 還要排隊，http://vision.udn.com/vision/story/7657/736868。  延伸查詢new window
7.廖翊亘(20121222)。明臺高中攜手藍帶培育餐飲人才。  延伸查詢new window
8.鄭語謙(20130819)。瘋廚藝　全球藍帶學生數臺灣第3多。  延伸查詢new window
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圖書論文
1.張展鴻(2008)。飲食人類學。人類學。北京市：中國人民大學出版社。  延伸查詢new window
 
 
 
 
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