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題名：爪哇糖業發展與近代東亞糖業格局轉變
書刊名：歷史研究
作者：趙國壯
出版日期：2017
卷期：2017(3)
頁次：57-75+190
主題關鍵詞：爪哇糖業；中國糖業；日本糖業；近代東亞；糖業格局
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19世紀末20世紀初,東亞糖業格局發生較大變動,由中國主導的前近代東亞糖業格局解體,以日本及英屬香港糖業為主導,歐洲、爪哇、古巴、中國等糖業主體競相角逐的東亞糖業新格局逐漸形成。在這個變動過程中,爪哇糖業扮演了不可或缺的重要角色:廉價原料糖大批量涌入東亞市場,推動了日本及英屬香港精制糖業的發展,加劇了東亞市場上各糖業主體之間的競爭;優良蔗種及先進蔗作技術引進東亞,影響了中國大陸、日殖臺灣的蔗種改良及甘蔗種植。受巨量糖品需求的影響,爪哇糖業積極轉型,其精制糖品亦大量登陸東亞市場。從爪哇糖業與中日糖業之間的多維關系,既可管窺中日糖業地位轉換的內在肌理,亦可解讀近代東亞社會經濟變遷的多重面相。
The late 19th and early 20th century saw great changes in the structure of the East Asian sugar industry.The once dominant Chinese sugar industry broke up as Japan and British Hong Kong became the main centers of the sugar industry,while Europe,Java,Cuba and China competed with each other,forming a new East Asian structure.The Javanese sugar industry played an indispensable role in these changes:cheap raw sugar from Java entered the East Asian market in large quantities,boosting the development of the Japanese and British Hong Kong refined sugar industry and exacerbating competition among the main entities in the East Asian sugar market,and good strains of sugarcane and advanced technology were introduced into East Asia,improving the varieties and increasing the acreage of sugarcane on the Chinese mainland and Taiwan,then ruled by Japan.Responding to the huge demand for sugar,the Javanese sugar industry took the initiative in transforming its operations,so that its refined sugar poured into East Asian markets.The multidimensional relationship between Java and the Chinese and Japanese sugar industries enables us to see the internal details of the changing position of these industries and helps us understand the multiple facets of social and economic change in prewar East Asia.
期刊論文
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3.胡剛(1988)。二十世紀初閩南蔗糖業的衰落及其原因探析。廈門大學學報，1988(2)。  延伸查詢new window
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研究報告
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圖書
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其他
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7.(19190303)。瓜糖需给前途：英仏両国の买进み。  延伸查詢new window
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9.(19181126)。爪哇蔗作の特长：レノーソ式整地法。  延伸查詢new window
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13.(19180125)。糖界現下の諸問題。  延伸查詢new window
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15.(19350524)。國民政府が瘛々全支糖业者を召集：中华食糖公司を设立して糖業统制に乗出す。  延伸查詢new window
圖書論文
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