期刊論文| 1. | 津田淑江、大家千恵子、瀬戸美江、久保倉寛子、稲葉敦(2006)。調理時におけるライフサイクルC02排出量の実践的定量。日本LCA学会誌，2(3)，288-297。 延伸查詢 |
| 2. | 朱芷君(20070400)。食育革命--日本小學生的微笑餐桌。康健雜誌，101，242-245。 延伸查詢 |
| 3. | 孫曉萍(201304)。食育孩子動手種、學習煮。天下雜誌，519，102-104。 延伸查詢 |
| 4. | 辜樹仁(2013)。英國「新廚師運動」發源地。天下雜誌，519，116-118。 延伸查詢 |
| 5. | 石靜文(2011)。今天蔬食了嗎？。悅讀大台中，3，15-20。 延伸查詢 |
| 6. | 張瑋琦、顏建賢(2011)。鄉村綠色飲食指標建構之研究。郷村旅遊研究，5(2)，51-69。 延伸查詢 |
| 7. | 陳竫詒(2013)。當每人會做五樣菜。天下雜誌，524，98-99。 延伸查詢 |
| 8. | 曾慶玲、李秀靜(20131200)。當家政遇上食育。中等教育，64(4)，86-108。 延伸查詢 |
| 9. | 謝勝雄(20061100)。學童種稻體驗計畫--看稻子長大。農政與農情，173=410，50-53。 延伸查詢 |
| 10. | 謝曉雲、朱芷君、孫曉萍(20060400)。營養師缺席校園午餐拉警報。康健雜誌，89，176-182+184-186+188-194。 延伸查詢 |
| 11. | 顏建賢、曾宇良、莊翰華(2011)。以農村節慶活動促進城鄉交流與振興鄉村發展之探討：日本的案例分享。農業推廣文彙，56，13-30。 延伸查詢 |
| 12. | Garnett, Tara(2010)。Where are the best opportunities for reducing greenhouse gas emissions in the food system (including the food chain)?。Food Policy，36(1)，S23-S32。  |
學位論文| 1. | 劉怡珍(2009)。有機飲食課程對國小教師飲食健康信念轉變之研究(碩士論文)。國立臺中教育大學。 延伸查詢 |
| 2. | 吳璚(2011)。大學生食育推動成效之研究--以國立彰化師範大學地理系學生為例(碩士論文)。國立彰化師範大學。 延伸查詢 |
| 3. | 林卉文(2014)。食農教育教學運用在國小之成效--以臺北市木柵國小為例(碩士論文)。國立臺中教育大學。 延伸查詢 |
| 4. | 翁睿穎(2014)。臺北地區國小學童的無肉日飲食知識、態度與行為相關性之研究(碩士論文)。中國文化大學。 延伸查詢 |
| 5. | 康以琳(2013)。人與食物的距離--農村小學推行食農教育之行動研究(碩士論文)。國立新竹教育大學，新竹。 延伸查詢 |
| 6. | 張艮欽(2012)。雲林縣國小六年級學童低碳飲食知識、態度及行為之研究(碩士論文)。南華大學。 延伸查詢 |
| 7. | 陳思羽(2012)。輔仁大學教職員工低碳飲食教育介入成效評估(碩士論文)。輔仁大學。 延伸查詢 |
| 8. | 曾鐵征(2013)。「環保飲食課程」設計及其成效分析(碩士論文)。國立東華大學。 延伸查詢 |
| 9. | 黃曉君(2012)。大學校園之食農教育--以國立東華大學「校園綠色廚房」為例(碩士論文)。國立東華大學。 延伸查詢 |
| 10. | 鄒怡婉(2012)。中部地區中學生之食育認知與農業體驗成效(碩士論文)。國立彰化師範大學。 延伸查詢 |
| 11. | 廖吉弘(2013)。影響消費者選擇低碳飲食因素之探討(碩士論文)。淡江大學。 延伸查詢 |
| 12. | 蘇亭如(2013)。雲林縣國小教師全球暖化、低碳飲食知識與低碳飲食行為意向之研究(碩士論文)。南華大學。 延伸查詢 |
| 13. | 溫永利(2011)。成為素食者的轉化學習過程--以環保素食者為例(碩士論文)。國立臺灣師範大學。 延伸查詢 |
| 14. | 陳沛怡(2010)。國中學生生態飲食行為意圖及其相關因素研究--以南投某完全中學國中部為例(碩士論文)。國立臺灣師範大學。 延伸查詢 |
其他| 1. | Intergovernmental Panel on Climate Change(2007)。Climate Change 2007: The AR4 Synthesis Report，http://www.ipcc.ch/publications_and_data/ar4/syr/en/contents.html。 |
| 2. | 經濟部中小企業處(2007)。京都議定書對我國中小企業的影響與因應策略，http://www.moeasmea.gov.tw/ct.asp?xItem=877andctNode=645andmp=1， 2014/06/10。 延伸查詢 |
| 3. | ECO御宅綠活情報(2010)。綠行動美國的健康飲食大作戰，http://ecogoodies.blogspot.tw/2010/03/lets-move.html， 2014/05/30。 延伸查詢 |
| 4. | 中華低碳環境學會(2014)。低碳飲食，http://inventoryl6.fo.ntxi.edu.tw:8081/index.php/2010-09-20-06-05-ll/2010-09-20-06-12-43， 2014/12/24。 |
| 5. | 台南市政府全球資訊網(2013)。「健康的囝仔，台南的未來」全國首創--台南市國民中小學食育教材發表記者會，http://www.tainan.gov.tw/tainan/dep_news.asp?id={3FB2946A-7133-430E-B527-EB7AD0D84577， 2013/03/27。 延伸查詢 |
| 6. | 台灣因應氣候變化綱要公約資訊網(2014)。聯合國氣候變化綱要公約，http://www.tri.org.tw/unfccc/Unfccc/UNFCCCOl.htm， 2014/12/24。 延伸查詢 |
| 7. | 島秀(20150106)。食安連環爆立委盼食農教育立法，http://titv.ipcf.org.tw/news-10608。 延伸查詢 |
| 8. | 林慧貞(2015)。食農教育找法源擬由衛福部「國民營養促進法」訂食育基本方針，http://www.newsmarket.com.tw/blog/64367。 延伸查詢 |
| 9. | 香港低碳生活館(2014)。低碳食@家，http://www.lowcarbonliving.hk/chi/LowCarbonDietatHome.aspx， 2014/12/25。 延伸查詢 |
| 10. | 張瑋琦(20140910)。【公民寫手】京野菜-都會中的地產地消，https://www.newsmarket.com.tw/blog/56886/。 延伸查詢 |
| 11. | 張麗娟(2008)。「生態飲食」簡單從三餐食物做起，http://www.tmh.org.tw/ind04/show.php?id=952， 2014/12/27。 延伸查詢 |
| 12. | 教育部電子報(2009)。美國公布最新營養午餐及早餐標準，http://epaper.edu.tw/windows.aspx?windows_sn=4497， 2014/06/14。 延伸查詢 |
| 13. | 陳惟華(2014)。肉蛋奶對環境的負面影響，http://lovingclinic.blogspot.tw/2014/09/blog-post.html。 延伸查詢 |
| 14. | 環保署環保低礙活動平台(2013)。低碳飲食的定義與原則，http://greenevent.epa.gov.tw/diet_4.asp， 2014/12/25。 延伸查詢 |
| 15. | 環保署環保低碳活動平台(2013)。低碳飲食-烹調，http://greenevent.epa.gov.tw/diet_4.asp， 2014/12/25。 延伸查詢 |
| 16. | 顏建賢(2014)。食與農的教育要從小學扎根，http://www.100basket.com/Dost_detail.php?mid=16， 2014/06/13。 延伸查詢 |