學位論文| 1. | 王志民(2003)。連鎖餐廳經營效率與營運目標關係之個案研究(碩士論文)。東海大學。 延伸查詢 |
| 2. | 趙珠吟(2003)。觀光旅館餐飲經理人員性別角色刻板印象與兩性工作平等態度之研究(碩士論文)。中國文化大學。 延伸查詢 |
| 3. | 駱香妃(2004)。刻板印象對餐旅業服務品質知覺影響之研究(碩士論文)。中國文化大學，臺北市。 延伸查詢 |
| 4. | 謝銘原(1998)。我國旅館業經營績效影響因素之研究(碩士論文)。大葉大學。 延伸查詢 |
| 5. | 羅巾楓(2004)。連鎖加盟之服務品質與顧客滿意度之研究--以連鎖牛排西餐廳為例(碩士論文)。大葉大學。 延伸查詢 |
| 6. | 陳家蓁(2002)。大學餐飲管理相關學系教師專業成長與教師效能相關因素之研究(碩士論文)。中國文化大學。 延伸查詢 |
| 7. | 徐炎明(2002)。服務業e化成功策略之探討--以餐旅業為例(碩士論文)。國立臺灣大學。 延伸查詢 |
| 8. | 林嘉慧(2002)。大台北地區原住民餐廳經營管理與顧客消費行為之研究(碩士論文)。世新大學。 延伸查詢 |
| 9. | 張昌明(1987)。從空間認知觀點探討場所體驗的空間印象--以中壢市書香門第餐廳空間氣氛的印象研究為例(碩士論文)。中原大學。 延伸查詢 |
| 10. | 周碩雄(1997)。中式冷凍調理菜餚於咖啡館之應用探討(碩士論文)。東海大學，臺中。 延伸查詢 |
| 11. | 張玉鐶(1999)。連鎖餐飲業員工之工作滿足與離職傾向研究--以某牛排沙拉連鎖餐廳為例(碩士論文)。東吳大學。 延伸查詢 |
| 12. | 蔡郁楓(2002)。高級餐廳顧客與服務人員關係品質之研究(碩士論文)。世新大學，臺北市。 延伸查詢 |
| 13. | 林慧真(2001)。臺中市觀光旅館餐飲從業相關人員對實施食品安全管制系統--危害分析重要管制點知識評估之研究(碩士論文)。中山醫學院。 延伸查詢 |
| 14. | 陳韻如(2002)。餐飲服務品質之研究--以中華大學學區餐廳為例(碩士論文)。中華大學。 延伸查詢 |
| 15. | 周國忠(2002)。消費者用餐需求與餐館選擇之研究(碩士論文)。真理大學。 延伸查詢 |
| 16. | 林群盛(1996)。連鎖經營產業之營運性關鍵成功因素暨競爭優勢分析：臺灣連鎖餐飲業之實證(碩士論文)。國立臺灣大學。 延伸查詢 |
| 17. | 江敏霞(2001)。餐飲業網站設計品質與網站成功之相關研究(碩士論文)。中國文化大學。 延伸查詢 |
| 18. | 夏翊倫(2000)。運用期望容忍區間探討優良商店認證餐廳服務品質(碩士論文)。東海大學。 延伸查詢 |
| 19. | 張立人(2004)。運用容忍區間探討餐飲服務品質-以台中市星巴克咖啡連鎖店為例(碩士論文)。東海大學。 延伸查詢 |
| 20. | 顏月玲(2001)。餐旅業界對高等餐旅學校實施三明治教學與傳統校外教學實習成效滿意度之比較研究(碩士論文)。國立台北科技大學，台北市。 延伸查詢 |
| 21. | 王淑蘭(2002)。海峽兩岸餐飲教育的建教合作效能之比較 (以台灣地區與中國大陸上海市餐飲學校為例)(碩士論文)。中國文化大學，台北市。 延伸查詢 |
| 22. | 林振順(1990)。連鎖店主持人特質、策略選擇、績效關係之研究--以餐飲業為例(碩士論文)。國立台灣大學。 延伸查詢 |
| 23. | 楊雯雯(2003)。廚師專業能力之研究--餐飲教師與現職廚師認知之比較分析(碩士論文)。雲林科技大學，雲林縣。 延伸查詢 |
| 24. | 金聖雯(2001)。技職校院餐旅類課程與職業能力之研究--從培育人力之觀點探討(碩士論文)。中國文化大學，臺北。 延伸查詢 |
| 25. | 蔡榮賢(2003)。不同職業場所中真菌暴露評估(碩士論文)。臺北醫學大學。 延伸查詢 |
| 26. | 胡偉姣(2000)。魯菜飲食文化在臺灣的變遷--以北平悅賓樓餐廳為例(碩士論文)。國立政治大學。 延伸查詢 |
| 27. | 吳泰儒(2004)。大都市裡的「原」汁「原」味--都會區原住民主題餐廳的社會資本與多元文化認同(碩士論文)。東吳大學。 延伸查詢 |
| 28. | 郝承偉(1998)。北區高中、高職餐飲管理科現況調查研究(碩士論文)。國立師範大學，臺北。 延伸查詢 |
| 29. | 楊雪慈(1999)。高中高職餐飲管理科教師工作滿意度之研究(碩士論文)。中國文化大學。 延伸查詢 |
| 30. | 葉展彰(2001)。電視廣告、折價券的發放與兒童對速食餐廳品牌態度及消費意願之相關研究(碩士論文)。世新大學。 延伸查詢 |
| 31. | 楊麗香(2004)。高職餐飲管理科教師工作壓力、因應策略與教學效能之研究(碩士論文)。屏東科技大學，屏東縣。 延伸查詢 |
| 32. | 林佩怡(1999)。二專餐飲管理科學生學習滿意度之研究(碩士論文)。中國文化大學。 延伸查詢 |
| 33. | 劉麗雲(2000)。專科餐旅教育三明治教學之效能評估研究(碩士論文)。中國文化大學。 延伸查詢 |
| 34. | 楊茂林(2001)。航空站餐飲服務品質旅客滿意度之研究--以高雄國際航空站為例(碩士論文)。國立中山大學。 延伸查詢 |
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| 37. | 劉珮吟(2004)。職場無菸政策對員工採行菸害防制行為及其相關因素之影響研究--以雲林縣餐飲業為例(碩士論文)。國立臺灣師範大學。 延伸查詢 |
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| 43. | 李宗玨(2004)。臺灣民宿業者餐旅銷組合與關鍵成功因素之研究(碩士論文)。銘傳大學。 延伸查詢 |
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| 48. | 黃怡君(2001)。我國餐旅教育與校外實習制度對工作表現影響之研究(碩士論文)。中國文化大學。 延伸查詢 |
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| 51. | 吳正雄(1998)。國際來華旅客對中華餐飲消費行為之研究(碩士論文)。中國文化大學。 延伸查詢 |
| 52. | 游達榮(2003)。品質機能展開技術在餐飲服務業的應用--以高雄市布拉格西餐廳為例(碩士論文)。國立東華大學。 延伸查詢 |
| 53. | 張淑雲(1996)。以顧客滿意度建立餐廳服務品質評估模式之研究：以牛排西餐廳為例(碩士論文)。文化大學。 延伸查詢 |
| 54. | 蕭淑藝(1996)。中西式速食餐廳服務品質之比較研究(碩士論文)。東海大學。 延伸查詢 |
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| 61. | 梁世秦(2004)。顧客導向下之學校餐飲管理研究分析--以元智大學為例(碩士論文)。元智大學。 延伸查詢 |
| 62. | 樊期斌(2000)。餐飲管理服務品質之研究--以國立雲林科技大學學校餐廳為例(碩士論文)。國立雲林科技大學。 延伸查詢 |
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| 76. | 徐于娟(1999)。餐飲服務人員工作生涯品質，服務態度對顧客滿意度,顧客忠誠度影響之研究(碩士論文)。中國文化大學。 延伸查詢 |
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其他| 1. | 黃瑞菁(2003)。中西式連鎖餐廳環境屬性對消費者之影響。 延伸查詢 |
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| 4. | 牛涵錚(2000)。自我效能、工作投入與生涯承諾關係之研究。 延伸查詢 |
| 5. | 王俊宏(2002)。日式料理連鎖餐廳消費行為研究。 延伸查詢 |
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| 7. | 王淑蓉(2002)。電解水對餐飲業清洗及殺菌效果之評估。 延伸查詢 |
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| 97. | 黃寶儀(2003)。智能障礙者在餐飲服務業之人際問題解決訓練成效研究。 延伸查詢 |
| 98. | 楊慧菁(2004)。無菸餐廳與業者特性影響業者是否採用無菸餐廳之探討。 延伸查詢 |
| 99. | 董佳欣(2004)。台北縣市職校餐飲科學生蔬果知識、態度及行為研究。 延伸查詢 |
| 100. | 董婷婷(2004)。大專餐旅相關科系學生性格類型對工作期望、認知之比較研究。 延伸查詢 |
| 101. | 詹巧雲(2002)。觀光產業員工成熟度與情境領導對公民行為影響之研究。 延伸查詢 |
| 102. | 詹弘斌(2002)。運用網際網路提昇餐旅業服務品質之研究。 延伸查詢 |
| 103. | 廖麗滿(2004)。台北地區餐廳油炸油之品質調查研究。 延伸查詢 |
| 104. | 趙崇賢(2004)。台北縣市高職餐飲科學生油脂知識、態度與使用行為之研究。 延伸查詢 |
| 105. | 劉小華(2001)。國小兒童對西式速食連鎖餐廳品牌態度與消費意願量表之發展。 延伸查詢 |
| 106. | 劉宇萍(2004)。不同隔菸策略對餐廳二手菸之減少率探討。 延伸查詢 |
| 107. | 劉昇明(1991)。餐飲攝食中元素濃度之評析。 延伸查詢 |
| 108. | 劉思婕(2004)。比較兩岸顧客滿意度、消費者偏好對顧客忠誠度影響之研究--以餐飲業為例。 延伸查詢 |
| 109. | 劉紫雲(2002)。不同市售殺菌劑對於餐飲業廚餐具抑菌有效性評估之探討。 延伸查詢 |
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