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題名：米酒、美味地景、臺灣味
書刊名：中國飲食文化
作者：蘇恒安 引用關係
作者(外文)：Su, Heng-an
出版日期：2015
卷期：11:2
頁次：頁3-39
主題關鍵詞：米酒；聯覺；美味；地景；料理；Rice wine；Synesthesia；Gustemological sense；Landscape；Cuisine
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期刊論文
1.Room, R.、Mäkelä, K.(2000)。Typologies of the cultural position of drinking。Journal of Studies on Alcohol，61(3)，475-483。  new window
2.江口操(1941)。臺灣の酒。臺灣之專賣，20(7)，14-25。  延伸查詢new window
3.林伯欣(2008)。藥食同源觀疼痛之食與治--以當歸為例。中國飲食文化，4(1)，53-80。new window  延伸查詢new window
4.(1971)。お料理の話。運動と趣味，2(9)，58-62。  延伸查詢new window
5.劉麗卿(20110300)。清代臺灣異於中土奇異的物產與飲食書寫--以詩文為考察對象。興大人文學報，46，31-66。new window  延伸查詢new window
6.Dann, Graham M. S.、Jacobsen, Jens K. S.(2003)。Tourism Smellscapes。Tourism Geographies，5(1)，3-25。  new window
7.Heath, Dwight B.(1987)。Anthropology and Alcohol Studies: Current Issues。Annual Review of Anthropology，16，99-120。  new window
8.(2010)。Food and the Senses。Annual Review of Anthropology，39，209-223。  new window
9.林文玲(20010900)。米酒加鹽巴：「原住民影片」的再現政治。臺灣社會研究，43，197-234。new window  延伸查詢new window
10.陳國棟(20040300)。「安平壺」與「三燒酒」。臺灣文獻，別冊8，2-9。new window  延伸查詢new window
11.Fischler, Claude(1988)。Food, self and identity。Social Science Information，27(2)，275-292。  new window
12.Mandelbaum, David G.(1965)。Alcohol and Culture。Current Anthropology，6(3)，281-293。  new window
會議論文
1.文思理(2007)。傳播、離散與融合：中國飲食文化方式的演進。第十屆中華飲食文化國際學術研討會。臺北：中華飲食文化基金會。1-12。  延伸查詢new window
2.潘桂成(1995)。飲食文化之空間透視。第四屆中國飲食文化學術研討會。臺北：財團法人中國飲食文化基金會。354-367。  延伸查詢new window
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4.李亦園(2000)。中國飲食文化研究的理論圖像。第六屆中國飲食文化學術研討會。中國飲食文化基金會。1-20。  延伸查詢new window
5.李豐楙(2003)。台南地區入厝習俗與道教謝土科儀。南瀛人文景觀：南瀛傳統藝術研討會，中華民俗藝術基金會 (會議日期: 2002/11/29-2002/12/1)。宜蘭：國立傳統藝術中心。437-464。  延伸查詢new window
研究報告
1.經濟部國庫署(2015)。菸酒產製進口統計資料。  延伸查詢new window
學位論文
1.李如琪(2011)。台灣米酒入菜的社會脈絡觀察--食譜文本探析(碩士論文)。國立高雄餐旅大學。  延伸查詢new window
2.胡偉姣(2000)。魯菜飲食文化在台灣的變遷--以北平悅賓樓餐廳為例(碩士論文)。國立政治大學。  延伸查詢new window
圖書
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2.蔣師徹、薛紹元(1960)。臺灣通志。臺北：臺灣銀行。  延伸查詢new window
3.The Social Issues Research Centre(1988)。Social and Cultural Aspects of Drinking: A Report to the European Commission。Oxford：The Social Issues Research Centre。  new window
4.Long, Lucy M.(2004)。Culinary Tourism。The University Press of Kentucky。  new window
5.Rodaway, Paul(1994)。Sensuous Geographies: Body, Sense and Place。London。  new window
6.吳瀛濤(2000)。臺灣民俗。臺北：眾文圖書股份有限公司。new window  延伸查詢new window
7.陳文達、王禮(1961)。臺灣縣志.第1冊：梁序、凡例、修志姓氏。臺北：臺灣銀行經濟研究室。  延伸查詢new window
8.朱仕玠(1957)。小琉球漫誌。臺北市：臺灣銀行經濟研究室。  延伸查詢new window
9.Crang, Mike(1998)。Cultural Geography。Rutledge。  new window
10.臺灣總督府專賣局(1941)。臺灣酒專賣史。臺北：臺灣總督府專賣局。  延伸查詢new window
其他
1.江山樓主人(19271210)。臺灣料理の話。  延伸查詢new window
2.(19370330)。臺灣專賣酒類起價。  延伸查詢new window
3.鄭筑羚(20110730)。古廟開講 馬談民生：叫我米酒總統也甘願。  延伸查詢new window
4.(20150429)。張秀英（高雄大吉昌婚禮禮品行負責人）電話訪談紀錄。  延伸查詢new window
5.(20141220)。張和錦（連秦進出口貿易有限公司董事長）訪談紀錄，臺北。  延伸查詢new window
6.(20150108)。張華九（遇東方精緻料理廚藝總監）訪談紀錄，臺北。  延伸查詢new window
7.(201411)。陳嘉謨（國立高雄餐旅大學中餐廚藝系教授）訪談紀錄，高雄。  延伸查詢new window
8.(20150111)。郭木炎（環球科技大學餐飲廚藝系副教授）電話訪談紀錄。  延伸查詢new window
9.(20130327)。蔡國雄（中華民國淨明道教會理事長）訪談紀錄，高雄。  延伸查詢new window
10.(20130420)。鄭明鐘（臺酒公司屏東酒廠副廠長）訪談紀錄，屏東。  延伸查詢new window
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12.李豐楙(2013)。拔度，http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=4461&Keyword=%E6%8B%94%E5%BA%A6， 2013/04/26。  new window
圖書論文
1.Bottero, Jean(2008)。Cooks and Culinary Tradition。Food。Oxon：Routledge。  new window
2.Falk, Pasi(2008)。Homo Culinarius: Towards an Historical Anthropology of Taste。Food。Oxon：Routledge。  new window
3.Haaland, Randi、Haaland, Gunnar(2011)。Landscape。The Oxford Handbook of the Archaeology of Ritual and Religion。Oxford University Press。  new window
4.Mitchell, Don(2010)。Landscape。Cultural Geography。London：I. B. Tauris。  new window
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6.Rosin, Elisabeth(2005)。Flavor Principles: Some Applications。The Taste Culture Reader: Experiencing Food and Drink。Oxford：Berg。  new window
7.Rosin, Paul(2008)。Human Food Selection: The Interaction of Biology, Culture and Individual Experience。Food。Oxon：Routledge。  new window
8.Sutton, David E.(2005)。Synesthesia, Memory, and the Taste of Home。The Taste Culture Reader: Experiencing Food and Drink。Oxford：Berg。  new window
9.Trentmann, Frank(2010)。Multiple Spaces of Consumption: Some Historical Perspectives。Consuming Space: Placing Consumption in Perspective。Surrey：Ashgate。  new window
10.Foucault, Michel(1991)。Governmentality。The Foucault Effect: Studies in Governmentality。Chicago：The University of Chicago Press。  new window
 
 
 
 
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