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題名:國際連鎖速食餐廳區位選擇與空間擴散之研究-以台北市麥當勞速食店為例
作者:焦元輝
作者(外文):Yuan-Huei Chiao
校院名稱:中國文化大學
系所名稱:地學研究所
指導教授:李銘輝
學位類別:博士
出版日期:2004
主題關鍵詞:區位選擇主成份分析空間擴散地理資訊系統Location Selectionprincipal component analysisSpatial Diffusiongeographical information system.
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台灣在社會轉型過程中,隨著市場的開放,產業的競爭態勢越來越明顯,尤其台灣已加入WTO,國內市場將面臨國際產業強力及有計劃的進入,加上國際經濟情況曖昧不明,致使本國產業經營環境更加嚴酷。國際連鎖速食店進入台灣已有二十年歷史,其區位型態對市場而言,到目前已相對穩定,如能探討國際連鎖速食餐廳的區位選擇策略與空間擴散方式,對速食產業甚且其他業種,將具有參考價值。
本研究首先以台灣地區主要八個國際連鎖速食業種739間餐廳為抽樣對象,問卷分析結果中區位因子可區分出五個主成份,分別是交通條件、及商圈條件、位置條件、商圈潛力條件、區域潛力條件。本章除了分析因素構面及各項影響因子的重要程度,並探討原因外,最重要的工作是將統計資料經過處理,轉化成可供區位潛力評估的權重。
其次本研究以台北市麥當勞速食店為例,針對中正區、信義區及內湖區、北投區之四區,以交通條件及商圈條件兩因素構面中的八項區位要素建立一個速食店區位潛力評估模式,結果發現在中心商業地區或是外圍地方商圈,此模式均可找出較正確設點的潛力區位,將可提供未來連鎖速食產業甚至其他連鎖產業在區位潛力評估過程中之參考。
接著針對台北市全部96家麥當勞速食店為對象,首先進行其發展過程四個階段之區位策略與區位因素間之相關分析,並繪出台北市96家麥當勞速食店正確位置,進行空間擴散模式分析,得到麥當勞速食店發展過程中呈現層級來回跳躍式的空間擴散策略。
最後,在不同階段麥當勞區位決策準則分別為:第一階段(1984~1986年)之區位決策準則明顯以大面積、三角窗及單行道為主,這與麥當勞選擇中心商業區設點有關;第二階段(1987~1991年)以得來速店設置顯著;第三階段(1992~1996年)營業面積變小,並以無車道有座位為主,此時期明顯看出麥當勞擴點的企圖心;第四階段(1997年~)區位策略與大賣場、百貨公司異業結盟店面寬度變小且以雙向道為主,來增加擴點速度。
Abstract
While in the process of social transition, with deregulation of markets, the competitions among industries in Taiwan are getting much keener. Especially after Taiwan’s accession to the WTO, domestic markets are confronting with powerful and well-planned competitions from foreign companies. Added with obscure economic climates around the world, the business environment in Taiwan is faced with formidable challenges. International fast food restaurants entered Taiwan’s markets 20 years ago. Regarding their choices of locations, these chained restaurants have developed quite matured strategies in deciding locations. Hence, it would be valuable for other fast food operators and industries to analyze how these restaurants make decisions in choosing locations and defining the density of stores within one district.
This research focused on eight different types of fast food business. In total, 739 stores are chose as samples. Based on questionnaires results, five major elements are found as decisive in determining locations. They are traffic conditions, commercial areas, positions, commercial potentials, and area potentials. In this chapter, in addition to discuss the level of importance and the causes of different influential factors, the major job will be processing data and transforming them into weighted value which can be used to evaluate location potentials.
In this research paper, the Macdonald’s was selected as study object. The selected areas are Chuang-chen district, Hsin-yi district, Na-hu district, and Bei-to district. Based on traffic and commercial condition factors, eight location elements were chosen to establish the potential evaluation model for fast food restaurants. The result reveals that in city center or nearby local commercial areas, this model can better predict potential locations for setting up stores. Such finding will provide useful information for other chained restaurants in evaluating potential locations.
The third part of this paper focused on 96 Macdonald’s restaurants in Taipei City to discuss the relations between their location strategies and location factors, and to drew out an exact location map so as to analyze their site spreading model. This model shows that in the developing process, the Macdonald’s adopted sporadic types of site spreading strategy.
To sum up, in different stages, the Macdonald’s observed the following principles in deciding location. In stage One (from 1984 to 1986), the selection of locations was based on the size of stores. In addition, the Macdonald’s also preferred stores located on the confluence of two roads or one-way streets. Such location strategy was mainly for the stores in the center of commercial areas. In Stage Two (from 1987 to 1991), the Macdonald’s focused on setting up stores that could provide drive-in & eat-out services. In Stage Three (from 1992 to 1996), the Macdonald’s preferred smaller-sized stores with ample seats. The Drive-in and eat-out model was no longer the major choice. In this period, the Macdonald’s expressed strong ambitions to widely set up branches. In Stage Four, the Macdonald’s formed coalitions with shopping malls and department stores to increase market shares. During this period, the width of the store was not important. The stores located on a two-way streets will be chosen immediately. By doing so, the Macdonald’s can increase his penetration in the market.
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