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題名:清代茶酒文學之研究
作者:廖建智
作者(外文):Liao, Chien Chih
校院名稱:玄奘大學
系所名稱:中國語文學系碩博士班
指導教授:文幸福
學位類別:博士
出版日期:2012
主題關鍵詞:詠茶詩詠茶詞詠酒詩詠酒詞竹枝詞
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「茶為萬病之藥 ,酒為百藥之長 。」茶酒是上天給予我國最獨特的禮物,不只提供飲用及藥用,甚至迸出燦爛輝煌的茶文學與酒文學。在清代飲食文化中,茶酒文化更是扮演貫穿日常生活的詮釋角色。
清代茶酒文化,寫下我國茶酒文化史最傲人的歷史新頁,諸如推廣茶館茶藝,挖掘各地名茶名酒;東南沿海地區功夫茶推廣的便利性,更是一大創舉。烏龍茶的外銷,更使我國茶葉在國際上名聞遐邇。
清代文人由於嗜茶狂熱和愛酒成痴,掀起創作的熱潮,以茶入詩詞,以酒入詩詞,以茶事酒事描繪故事情節的著作與筆記小說,亦如雨後春筍般的誕生,將茶酒文學掀起最高潮。
清代茶酒文學作品,是令人歎為觀止的傑作,舉凡詠茶詩、詠茶詞、詠茶竹枝詞、詠酒詩、詠酒詞和詠酒竹枝詞是茶酒文學呈現的最佳題材。我國文學史上,有關「茶」「酒」文學的作品,大多扮演著陪襯的地位;縱使有《茶酒論》於敦煌洞窟中出土,亦不過是驚鴻一瞥,因為,與傳統文學觀念有關,總是認為以詠茶詠酒為敘述主體的文章,是來自民間的通俗文學作品。惟清代重視真性情的文人,承襲前朝以前的飲茶品酒,以茶會友,以酒交心的社交活動,並創作膾炙人口的「詠茶」「詠酒」的詩詞作品。在《御製詩》這部專著中,即可一窺清聖祖有關茶詩酒詩的作品,在一國之君的大力提倡下,乃風起雲湧,文人紛紛以創作富有豐富情感的茶酒文學作品,來印證自己的文學實力。迎客以茶,送別以酒,係敘述茶酒待客的兩種場合,茶酒待客的氣氛亦不盡相同。酒因酒精作用,是喧囂的;茶是茶多酚,是靜雅的;酒是發洩的,茶是內省的。茶使人清醒,酒使人沉醉。飲酒講究酒德,品茶注重茶道、茶藝,係為追求一種藝術,一種境界。
在清代二百六十八年的漫長歲月中,茶酒文學在飲食文化中是極為重要的社會生活的展現,更是清人品茗飲酒境界的昇華,值得吾人深入研究和細細品味。
參考文獻

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一、專書

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  謝文哲等人:《安溪鐵觀音》,台北:世界書局,2010年5月。
  謝佩媛、李永田:《詞》,北京:北京出版社,2004年4月。
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二、論文
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  邱素雲:〈千卷藏書一盞茶—元、明、清三代的茶聯〉,《國文天地》,第17
卷,第9期,頁42~48,2002年。
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  周 震:〈從葉調元《漢口竹枝詞》看清中後期漢口市井文化的特點〉《湖北
文獻》,2005年10月。
 柳存仁:〈竹枝詞和「南海百詠」〉《東方文化》,1999年。
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  徐秀菁:〈陳維崧「選詞所以存詞,其即所以存經存史」觀念之辨析〉《有鳳
初鳴年刊》,2006年7月。
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  楊憲欽:〈謝章鋌詞論與詞作探析〉《有鳳初鳴年刊》,2006年7月。
  楊寧遠:〈洪亮吉「更生齋詩餘」研究〉《東方人文學志》,2007年6月。
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第20卷,第4期,頁12~19,2002年。
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  劉怡伶:〈竹枝詞名誼考析〉《中極學刊》,2004年12月。
  劉 深:〈觀念的更新和資料的發現--「清詞研究叢書」出版〉《國文天地》,
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 賴恆毅:〈郁永河《裨海紀遊》之竹枝詞研究〉《台灣史料學刊》,2005年7
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  蕭麗華:〈中日茶禪的美學淵源〉,《法鼓人文學報》,第3期,頁183~209,
2006年。

  (二)學位論文
   1.博士論文
  林玫儀:《晚清詞論研究》,台北,國立臺灣大學中國文學研究所博士論文,1979年。
   2.碩士論文
  王嘉弘:《清代台灣賦的發展》,台中,東海大學中國文學系碩士,2004年。
 朴培卿:《唐宋文人竹枝詞研究》,台北,國立台灣大學中國文學系碩士論
文,1997年。
 吳幼貞:《顧貞觀「彈指詞」研究》,台北,國立政治大學/中等學校教師在
職進修國文教學碩士學位班碩士論文,2001年。
  李財福:《清代六家閨秀詞研究》,彰化,國立彰化師範大學國文學系碩士論
文,2003年。
  沈伊伶:《柳如是及其詩詞研究》,台南,國立台南大學教育經營與管理研究
所國語文教學碩士論文,2005年6月。
 林青蓓:《陳維崧詠物詞之研究》,台中,國立中興大學中文所碩士論文,2009
年6月。
 侯月嬌:《宋代茶酒文化之研究》,嘉義,國立嘉義大學中國文學系碩士論文,
2005年。
 翁聖峰:《清代台灣竹枝詞之研究》,台北,淡江大學中國文學研究所碩士論
      文,1991年。
 陳正平:《庚子秋詞研究》,台中,東海大學中國文學研究所碩士論文,1994
年。
  陳建男:《清初女性詞選集研究》,台北,國立政治大學中國文學研究所碩士
論文,2005年。
 傅及光:《唐代茶文化之研究》,台中,逢甲大學中國文學系碩士論文,2005
年。
 蔡幸娟:《中國文學中「地域觀」的發展:以文人與民歌之關係為主要範圍
      的探討》,新竹,國立清華大學中國文學系碩士論文,1991年。
  蔡宛禎:《納蘭性德友情詞研究》,台中,靜宜大學中文所碩士論文,2009
年6月。
 賴惠川:〈《悶紅墨瀋》箋釋與文學研究〉,台中,東海大學中國文學系碩士
論文,2007年。
 蘇春榮:《曹貞吉「珂雪詞」研究》,台北,中國文化大學中國文學研究所碩
士論文,2003年。
三、網路資料
搜韻:http://sou-yun.com/index.aspx
中華博物:http://www.gg-art.com/index_b.php

四、工具書
  科學技術出版社編輯部:《中國茶學辭典》,上海:科學技術出版社,1995
年。
  賀新輝:《清詞鑒賞辭典》,北京:燕山出版社,2006年。
  錢仲聯主編:《中國文學家大辭典‧清代卷》,北京:中華書局,1996年10月。
  錢仲聯等人:《中國文學大辭典》,上海:上海辭書出版社,1997年。
        《元明清詞鑑賞辭典》,上海:上海辭書出版社,2000年12月。

 
 
 
 
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