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引文資料
題名:
後現代主義對於餐旅教育的啟示
書刊名:
餐旅暨家政學刊
作者:
李怡君
作者(外文):
Lee, Yi-Chun
出版日期:
2007
卷期:
4:2
頁次:
頁187-204
主題關鍵詞:
方法論
;
後現代主義
;
餐旅教育
;
反思
;
Methodology
;
Post-modernism
;
Hospitality education
;
Reflective thinking
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121
點閱:66
後現代主義是1980 年代以來在普遍在學術界的各領域中被廣泛討論的議題之一,其精髓在於強調多元文化並存以及尊重多元。後現代主義被認為是一種思潮也是認識論(epistemology)和方法論(methodology)。餐旅教育強調以人為主要研究對象,有些研究需要較深度的探討。由於在研究的典範(paradigm)上,目前餐旅教育多是以量化研究為主。因此,在研究方法論上應尋求更多元化。本篇是一篇概念性(conceptual paper)的文章,以文獻調查法(literature survey)的方式作為研究的主要方法。首先是分別蒐集及整理各種不同來源的後現代主義、及餐旅高等教育的相關文獻,藉以瞭解後現代主義與餐旅高等教育之間的關聯性,最後針對餐旅高等教育在後現代社會中應有定位及未來方向,作進一步的反思(reflective thinking),希望為未來的餐旅高等教育有一些啟示的作用。
以文找文
Postmodernism has been regarded as one of the most popular issues in the academia since 1980. The core of postmodernism is to emphasize the pluralistic culture and respect diversity. Postmodernism is considered as a epistemology and a methodology. The center of attention hospitality education research is on the human subjects; therefore, some issues need to be explored profoundly. On the research paradigm, the majority of hospitality papers are still using the quantitative research as methodology. For that reason, the methodology of hospitality research should be more diversified. This is a conceptual paper. The purpose of this article is from the postmodernism to confer the theme of hospitality education. The paper starts with the literature of postmodernism, then to bring up new apocalypses to hospitality education based on the ideals of postmodernism. Finally, the reflective thinking of hospitality education is presented from the view of postmodernism. The implications of the results for hospitality educators are discussed.
以文找文
期刊論文
1.
Williams, A. J.(2006)。Tourism and hospitality marketing: Fantasy, feeling and fun。International Journal of Contemporary Hospitality Management,18(6),482-495。
2.
Cho, M.(2006)。Student Perspectives on the Quality of Hotel Management Internship。Journal of Teaching in Travel & Tourism,6(1),61-76。
3.
Lee, M. H.、Lu, H. T.、Jiao, Y. H.、Yeh, P. H.(2006)。Research on Correlations Between Off-school Internship Systems and Work Performances in Hospitality and Tourism Education。Journal of Teaching in Travel & Tourism,6(3),69-87。
4.
李福登(19941000)。餐旅技職教育現況與展望。技術及職業教育,23,10-13。
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5.
周珮儀(19970600)。後現代思潮衝擊下的教育研究。教育研究集刊,38,48-75。
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6.
許國雄(19960300)。加強技職體系建教合作制度之研究。東方工商學報,19,1-26。
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7.
蘇永明(19960800)。知識的運作效能與教授之死--李歐塔[Lyotard]對現代性知識的批評。教育研究,50,24-29。
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8.
艾愷(20070100)。後現代主義的分析與批判。歷史月刊,228,55-67。
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9.
李真文、濮世緯(19960800)。後現代與現代的關係--專訪師大教育系溫明麗副教授。教育研究雙月刊,50,4-7。
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10.
杜學森(2006)。簡論後現代管理。天津職業院校聯合學報,8(6),117-121。
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11.
楊深坑(19980500)。資訊科技對大學教育的衝擊。哲學雜誌,24,4-15。
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12.
蔡錚雲(19931200)。「現代」與「後現代」爭論的釐清--李歐塔與哈伯瑪斯爭論的基源分析。鵝湖學誌,11,75-101。
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13.
紀潔芳(19930200)。開拓服務業的人力資源--臺灣地區商職觀光餐旅教育發展之探討。技術及職業教育,13,26-30。
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14.
Ballantine, J.、Larres, P. M.(2007)。Cooperative learning: A pedagogy to improve students' generic skills?。Education + Training,49(2),126-137。
15.
Kiser, J. W.、Partlow, C. G.(1999)。Experiential Learning in Hospitality Education: An Exploratory Study。Journal of Hospitality & TourismEducation,11(2/3),70-74。
16.
Lang, J. M.(1991)。Making the grade。Restaurant Business,90(12),101-127。
17.
Smith, P. F.、Dalton, J.、Dolheguy, R.(2004)。Student experiences of work placement in school-based vocational programs。Education + Training,46(5),262-268。
18.
Zabel, D.(1992)。Undergraduate and graduate programs in hospitality: A typology。Hospitality and Tourism Educator,5,31-36。
19.
林麗珊(2007)。導言:後現代思潮。哲學與文化,34(2),1-3。
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20.
廖春文(19960600)。後現代教育發展的困境與超越。臺中師院學報,10,1-42。
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21.
張慶勳(20050900)。教育研究方法:理論、研究與實際的融合。屏東教育大學學報,23,1-29。
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22.
馬向青(19990700)。後現代主義知識論及其在教育上的蘊義。教育研究(高師),7,355-367。
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23.
馬信行(19960800)。後現代主義對教育的影響。教育研究月刊,50,12-23。
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24.
高義展(19970600)。後現代主義教育哲學對學校教育之啟示。初等教育學報,10,273-297。
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25.
楊洲松(19980100)。哈伯瑪斯(J. Habermas)「現代性哲學論辯」與李歐塔(J.-F. Lyotard)「後現代知識論述」的論戰及其教育意義。教育研究集刊,40,73-92。
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會議論文
1.
Craig-Smith, S.、Davison, M.、French, C.(1995)。Hospitality and tourism education in Australian Challenges and opportunities。The 1994 Tourism Research and Education in Australia Conference。Canberra:Bereau of Travel Research。311-320。
2.
Hughes, H.(1991)。Hotel and catering degree in the UK: The CNAA review。New Horizons in Tourism and Hospitality Education Training and Research。Calgary。391-502。
3.
Kreul, L.(199509)。Hospitality management education: The U. S. and Purdue University experience。The annual conference of the Australia and New Zealand Academy of Management。Tow nsiville。
學位論文
1.
楊洲松(1998)。李歐塔後現代知識論述及其教育意義(博士論文)。國立師範大學。
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2.
Chesser, J. W.(1994)。Hospitality administration program administrations' perception of core areas of knowledge(博士論文)。University of Central Florida。
圖書
1.
蔡錚雲(1993)。從現象學到後現代。臺北:三民書局。
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2.
沈清松(1990)。科技、人文價值與後現代。臺北:社會大學出版社。
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3.
庫克、許立一(2001)。鉅觀變局先進社會的後現代過程。台北:地景企業股份有限公司。
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4.
教育部統計處(2004)。中華民國全國學校名錄。教育部統計處。
延伸查詢
5.
教育部統計處(2007)。中華民國大專院校概況統計。教育部統計處。
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6.
羅青(1989)。什麼是後現代主義。台北:學生書局。
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7.
Lane, H. E.、Dupre, D.(1997)。Hospitality World: An Introduction。Van Nostrand Reinhold。
8.
Oppermann, M.(1998)。Sex Tourism and Prostitution: Aspects of Leisure, Recreation, and Work。New York:Cognizant Communication Corp。
9.
Hassan, Ihab、劉象愚(1993)。後現代的轉向:後現代理論與文化論文集。台北:時報文化。
延伸查詢
10.
Doll, W. E. Jr.(1993)。A post-modern perspective on curriculum。New York:Teachers College, Columbia University。
11.
Giroux, H. A.(1991)。Postmodernism, Feminism, and Cultural Politics: Redrawing Educational Boundaries。Atbany, New York:State University of New York Press。
12.
王岳川(1998)。後現代主義文化研究。臺北:淑馨出版社。
延伸查詢
13.
Hassan, Ihab Habib(1987)。The postmodern turn: essays in postmodern theory and culture。Ohio State University Press。
14.
張文軍(1998)。後現代教育。揚智文化事業股份有限公司。
延伸查詢
15.
Morrison, Alastair M.(1996)。Hospitality and travel marketing。Delmar Publishers。
16.
Lyotard, Jean-François、Bennington, Geoff、Massumi, Brian、Jameson, Fredric(1984)。The Postmodern Condition: A Report on Knowledge。University of Minnesota Press。
單篇論文
1.
Avgoustijs, S. H.(1996)。The Design of A Job Specification Model for Hospitality Management Educators: Using the Delphi Method to Analyze Competency Requirement。
圖書論文
1.
Barrows, C. W.(1999)。Introduction to Hospitality Education。Hospitality Management Education。New York:The Haworth Hospitality Press。
2.
Gee, D.(1994)。The Scottish Hotel School: The first fifty years。Tourism: The State of the Art。Chichester:John Wiley and Sons。
3.
Hobson, J. S. P.(1999)。International perspective: A Comparison of U. S., U. K. and Australian hospitality education and their university systems。Hospitality Management Education。New York:The Haworth Hospitality Press。
4.
Rigel, C. D.(1995)。An introduction to career opportunities in hospitality and tourism。In the Council on Hotel, Restaurant and Institutional Education, Guide to College Programs in Hospitality and Tourism。New York:John Wiley & Sons, Inc。
5.
郭實渝(1996)。後現代主義的教育哲學。教育哲學。台北市:師大書苑。
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